Rabarbar, nazywany także rzewieniem pochodzi z Azji Środkowej. W Chinach uprawiany był jako roślina lecznicza już w III wieku p.n.e., a do Europy dotarł podobno za sprawą Marco Polo. Tutaj również wykorzystywano go w medycynie ludowej. To warzywo znane jest chyba wszystkim, lecz często niesłusznie bywa niedoceniane.
Rabarbar jest cennym źródłem witamin A, C, E, potasu, wapnia, magnezu, fosforu, sodu i żelaza. Zawiera też dużo błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na pracę jelit i przyspiesza metabolizm. Korzeń rabarbaru słynie ze swoich właściwości przeciwzapalnych, rozkurczających, oczyszczających i dezynfekujących przewód pokarmowy. Pomaga w walce z otyłością i pobudza wydzielanie żółci, ułatwiając w ten sposób trawienie. Wykorzystywany jest do leczenia długotrwałych zaparć, biegunek i dolegliwości wątrobowych. Ponadto rabarbar zawiera związki stymulujące działanie estrogenowe, które łagodzą przebieg menopauzy i przyczyniają się do wyrównania poziomu androgenów u kobiet. Warto wspomnieć, że aby rabarbar nabrał zdrowych właściwości, powinien zostać poddany obróbce cieplnej przez minimum 20 minut. Pod wpływem wysokiej temperatury wzrasta stężenie polifenoli, czyli związków, które niszczą komórki rakowe lub uniemożliwiają ich dalszych rozwój. Oprócz właściwości antynowotworowych, przeciwutleniacze zawarte w rabarbarze pomagają zachować młody wygląd skóry. Nie należy spożywać liści rabarbaru – zawierają one kwas szczawiowy, który źle wpływa na zęby i kości oraz przyczynia się do powstawania kamieni nerkowych. Dzięki swojemu bogatemu, orzeźwiającemu smakowi, rabarbar znalazł szerokie zastosowanie w kuchni. Można robić z niego kompoty, dżemy, kisiele i ciasta. Wykorzystywany jest także jako dodatek do dań wytrawnych. Nasza propozycja to piernik rabarbarowy, w którym kwaśny smak tego wiosennego warzywa doskonale łączy się ze słodyczą powideł śliwkowych. Dodatek przyprawy do piernika i esencji pomarańczowej sprawi, że ciasto będzie bardzo aromatyczne.
Sprawdź także: Pomysły na dietetyczne desery - ciasta, babeczki, placuszki
Składniki:
Wykonanie: Masło roztapiamy w rondelku i zostawiamy do ostygnięcia. Mąkę łączymy z ksylitolem lub innym słodzikiem, sodą oczyszczoną i przyprawą do pierników. Do oddzielnego naczynia wbijamy jajko, dodajemy masło oraz powidła śliwkowe, a następnie mokre składniki mieszamy z suchymi. Do otrzymanej masy dodajemy obrany i pokrojony w kosteczkę rabarbar. Całość jeszcze raz dokładnie mieszamy i przekładamy do posmarowanej masłem formy. Pieczemy przez około 45-50 minut w 180°C.
Dowiedz się więcej: Witaminy przyspieszające odchudzanie
Dieta samuraja cieszy się popularnością głównie u osób chcących stracić na wadze i lepiej się odżywiać. Stanowi odmianę diety paleo i opiera się w dużej mierze na modelu żywienia, który stosują wyspiarze z Okinawy. Czy dieta samuraja jest zdrowa dla organizmu i czy wpływa korzystnie na sylwetkę? Dowiedz się o niej więcej i sprawdź przykładowe przepisy diety samuraja.
W ostatnich latach dieta SCD (dieta specyficznych węglowodanów) zyskuje na popularności, a badań oceniających jej skuteczność w wybranych jednostkach chorobowych wciąż przybywa. Co to jest dieta SCD i jak wpływa na organizm? Przedstawiamy, jakie są zasady diety SCD, jakie efekty daje stosowanie tego modelu odżywiania i jakie sprawdzone przepisy diety SCD warto poznać, chcąc skomponować jadłospis.
Helicobacter pylori to bakteria, która infekuje żołądek i może powodować pewne problemy zdrowotne. Szacuje się, że zakażenie dotyczy połowy ludzi na świecie. Jeśli zmagasz się z problemami żołądkowymi związanymi z infekcją, dowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy Helicobacter pylori. Produkty wskazane i zakazane oraz przykładowy jadłospis znajdziesz w niniejszym artykule.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
