Kuchnia tajska przez wiele lat kształtowała się pod wpływem tradycji kulinarnych z północnych Chin i zachodnich Indii. Jej cechy charakterystyczne to stosowanie aromatycznych przypraw, takich jak trawa cytrynowa, imbir i liście limonki. Często wykorzystuje się też pikantne mieszanki curry, których ostrość łagodzi chętnie używane delikatne mleczko kokosowe. Jedną z najbardziej popularnych w Tajlandii potraw jest zupa Tom Kha Kai o wyrazistym smaku i intensywnym, niepowtarzalnym aromacie, na którą przepis znajdziesz poniżej.
Spis treści:
Wykorzystywanie mleczka kokosowego do przygotowania większości potraw jest jednym z najbardziej charakterystycznych elementów kuchni tajskiej. Otrzymuje się je przez zalanie gorącą wodą miąższu kokosa, a następnie odciśnięcie go przez gęste sitko. W zależności od ilości użytej wody, może zawierać do nawet 25% tłuszczu, dzięki czemu sprawia, że przygotowane na jego bazie dania są kremowe i aksamitne.
Kokos dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych. Jest dobrym źródłem manganu, magnezu, żelaza, fosforu, miedzi i selenu oraz witamin z grupy B, witaminy C i lecytyny. Więcej na ten temat przeczytasz we wpisie o właściwościach kokosu.
Delikatny, lekko słodki smak mleczka kokosowego sprawia, że produkt ten świetnie sprawdzi się zarówno jako składnik deserów, jak i dań wytrawnych. Doskonale komponuje się z pikantną papryczką chili, intensywnym sosem rybnym oraz kwaśną trawą cytrynową. Dzięki takiemu połączeniu smaków, tajska zupa Tom Kha Kai zyskała wielu miłośników na całym świecie, stając się jedną z najbardziej rozpoznawalnych tradycyjnych potraw Tajlandii.
W Europie mleczko kokosowe najczęściej sprzedawane jest w puszkach lub kartonach. Wybierając je, warto zwrócić uwagę na skład. Najlepsze będzie to o jak najwyższej zawartości kokosa i niezawierające sztucznych konserwantów, cukru, przeciwutleniaczy oraz stabilizatorów.
Warto zaznaczyć też, że w temperaturze pokojowej mleczko kokosowe ma jednolitą konsystencję, natomiast po włożeniu do lodówki rozwarstwia się. Wystarczy je ogrzać, żeby obie części z powrotem się połączyły.
Składniki:
Zobacz też: Tofu w pięciu smakach - przepis
Wykonanie: Bulion warzywny doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy rozgniecioną w moździerzu trawę cytrynową, pastę tom yum oraz słodzik. Następnie przyprawiamy sosem rybnym oraz startym na tarce świeżym imbirem. Dodajemy mleko oraz mleczko kokosowe i tofu pokrojone w kostkę. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, żeby wszystkie smaki połączyły się. W tym czasie przygotowujemy makaron ramen zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Na koniec zupę łączymy z makaronem. Przed podaniem dekorujemy listkami kolendry, dzięki której danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne. Smacznego!
Dieta samuraja cieszy się popularnością głównie u osób chcących stracić na wadze i lepiej się odżywiać. Stanowi odmianę diety paleo i opiera się w dużej mierze na modelu żywienia, który stosują wyspiarze z Okinawy. Czy dieta samuraja jest zdrowa dla organizmu i czy wpływa korzystnie na sylwetkę? Dowiedz się o niej więcej i sprawdź przykładowe przepisy diety samuraja.
W ostatnich latach dieta SCD (dieta specyficznych węglowodanów) zyskuje na popularności, a badań oceniających jej skuteczność w wybranych jednostkach chorobowych wciąż przybywa. Co to jest dieta SCD i jak wpływa na organizm? Przedstawiamy, jakie są zasady diety SCD, jakie efekty daje stosowanie tego modelu odżywiania i jakie sprawdzone przepisy diety SCD warto poznać, chcąc skomponować jadłospis.
Helicobacter pylori to bakteria, która infekuje żołądek i może powodować pewne problemy zdrowotne. Szacuje się, że zakażenie dotyczy połowy ludzi na świecie. Jeśli zmagasz się z problemami żołądkowymi związanymi z infekcją, dowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy Helicobacter pylori. Produkty wskazane i zakazane oraz przykładowy jadłospis znajdziesz w niniejszym artykule.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
