W internecie wiele osób poszukuje odpowiedzi na pytania: ile można schudnąć na diecie ryżowej, z czym jeść wafle ryżowe na diecie, jak wygląda dieta na ryżu i jak skomponować tygodniowy jadłospis diety ryżowej. Czy jednak odchudzająca dieta ryżowa to dobre rozwiązanie dla zdrowia? Jakie są efekty diety ryżowej? Przeczytaj poniższy artykuł i dowiedz się, na czym polega ten sposób żywienia i czy dieta na ryżu przynosi rezultaty.
Spis treści:
- Dieta ryżowa – zasady i efekty
- Dieta ryżowa – rodzaje
- Wskazania do stosowania diety ryżowej
- Przykładowe menu na diecie ryżowej
Dieta ryżowa, a właściwie Program Diety Ryżowej został opracowany w 1939 roku przez niemieckiego lekarza Waltera Kempnera. Lekarz ten prowadził pacjentów z nadciśnieniem tętniczym oraz niewydolnością nerek i zastosował u nich posiłki składające się wyłącznie z białego ryżu (około 250–300 g/dzień) i owoców. W diecie stosowano także w mniejszych ilościach soki, biały cukier i suplementy diety (np. witaminy z grupy B). Zakazane na diecie ryżowej były: warzywa, owoce, mięso, ryby, jaja nasiona roślin strączkowych. Wśród efektów lekarz zaobserwował u pacjentów szybkie obniżenie ciśnienia tętniczego krwi i poprawę wydolności nerek. Wyniki tego eksperymentu były tak zaskakujące, że wielu doświadczonych lekarzy podejrzewało go o zafałszowanie danych. Obecnie osoby stosujące dietę ryżową twierdzą, że jet to szybki sposób na utratę masy ciała1.
Dieta ryżowa to rodzaj diety wysokowęglowodanowej, w której ryż jest głównym źródłem energii. Istnieje wiele wersji tego modelu żywienia, ale w każdym zaleca się spożywanie dużej ilości ryżu (brązowego lub białego) i ograniczanie innych składników odżywczych (tłuszczu i białka). Niektóre wersje diety ryżowej pozwalają na spożywanie warzyw i owoców, ale zazwyczaj w umiarkowanych ilościach.
Dieta ryżowa jest nieurozmaicona, dlatego może prowadzić do niedoborów składników odżywczych (zwłaszcza białka i tłuszczu), witamin i składników mineralnych. Może być szczególnie uboga w witaminy z grupy B, witaminę C, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E, K, żelazo, cynk, jod, magnez. Z pewnością jej stosowanie nie jest korzystne dla zdrowia. Dieta ta jest także uboga w błonnik pokarmowy oraz antyoksydanty. Jest to bardzo restrykcyjna dieta odchudzająca, która nie ma nic wspólnego ze zdrowym odżywianiem.
Długotrwałe stosowanie diety ryżowej może osłabiać organizm, powodować utratę masy mięśniowej i zwiększać ryzyko osteoporozy. Stosowanie tego rodzaju restrykcyjnych diet to szybka droga do efektu jo-jo, co z pewnością będzie zniechęcało do podejmowania kolejnych prób odchudzania. Żeby schudnąć na stałe, bez szkody dla organizmu, warto zadbać nie tylko o okazjonalne, krótkotrwałe zdrowe odżywianie na wakacjach, ale o stosowanie zbilansowanej, wartościowej diety na co dzień.
Dieta ryżowa jest też bardzo monotonna, dlatego trudno jest wytrwać na niej przez dłuższy czas. Warto także podkreślić, iż nadmiar ryżu w diecie może być szkodliwy, ze względu na zawarty w nim arsen (pierwiastek zaliczany do grupy metali ciężkich), który przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem został uznany za rakotwórczy dla człowieka. Arsen w żywności może występować w formie organicznej (np. w rybach) i nieorganicznej (np. w ryżu). Szczególnie forma nieorganiczna jest niebezpieczna dla zdrowia. W zwyczajowej diecie spożywanie produktów ryżowych i ryżu nie jest niebezpieczne dla zdrowia, jednak dieta oparta na samym ryżu może stwarzać zagrożenie zatrucia tym pierwiastkiem2.
Istnieje wiele lepszych metod na poprawę zdrowia. W trosce o dobrostan organizmu i prawidłową pracę mózgu możesz wprowadzić na przykład zasady diety mind.
Czy jedząc ryż, można szybciej pozbyć się tłuszczu? Niestety spożywanie ryżu nie ma magicznego działania. W odchudzaniu ważne jest bowiem utrzymanie ujemnego deficytu kalorycznego. Ryż może być składnikiem jadłospisu redukcyjnego, jednak sukces zależy od utrzymywania deficytu kalorycznego. Jeśli chcesz schudnąć bez negatywnych konsekwencji dla organizmu i utrzymać mniejszą masę ciała na dłużej niż kilka tygodni, zdecyduj się na catering dietetyczny dopasowany do Twoich potrzeb. Tylko zbilansowany, odżywczy jadłospis może pomóc w redukcji wagi, bez szkody dla organizmu.
Dieta ryżowa – rodzaje
Dawniej dieta ryżowa (określana jako Program Diety Ryżowej) była eksperymentalnie stosowana jako metoda leczenia nadciśnienia tętniczego i niewydolności nerek. Obecnie jednak stanowi dla wielu osób sposób na szybką redukcję masy ciała lub „oczyszczenie” organizmu z toksyn.
W rzeczywistości jednak bazowanie na jakimkolwiek jednym produkcie – nawet o bardzo cennych właściwościach zdrowotnych – nigdy nie jest zdrowe. Żadna dieta, która radykalnie wyklucza większość składników, nie będzie zbilansowana. Przykładowo powody, dlaczego warto jeść jabłka, tracą znaczenie, gdy ograniczy się inne wartościowe produkty i walory zdrowotne zostaną przyćmione przez negatywne konsekwencje braku zbilansowania. W internecie można znaleźć przeróżne rodzaje diety ryżowej np. dietę ryżową 5-dniową, 7-dniową dietę ryżową czy oczyszczającą dietę ryżową, ale nie zaleca się stosować żadnej z nich.
Sprawdź także: Ukryci wrogowie wakacyjnej formy
Wskazania do stosowania diety ryżowej
Nie ma żadnych wskazań co do stosowania diety ryżowej. Z pewnością nie powinna ona stanowić sposobu leczenia nadciśnienia tętniczego czy chorób nerek. Nie istnieją rzetelne badania naukowe, które potwierdzałby skuteczność tego rodzaju terapii. Oczyszczająca dieta ryżowa nie powinna być także sposobem na utratę masy ciała czy poprawę zdrowia. Wśród dietetyków i lekarzy opinie o diecie ryżowej nie są pochlebne. Dieta oparta na ryżu jest bardzo restrykcyjna i niezbilansowana, przez co może zaszkodzić organizmowi.
Sprawdź także: Rola węglowodanów w diecie
Przykładowe menu na diecie ryżowej
Przykładowy jadłospis diety ryżowej dla odchudzających się może wyglądać następująco:
Dzień 1
Śniadanie: ryż z owocami np. borówkami, malinami, truskawkami
II śniadanie: surówka z ryżem i pomidorem
Obiad: risotto z papryką, kurczakiem i szczypiorkiem
Podwieczorek: ryż na mleku z jabłkiem i orzechami nerkowca
Kolacja: mięso mielone z kurczaka z ryżem
Dzień 2
Śniadanie: ryż na mleku ryżowym z jabłkiem i cynamonem
II śniadanie: wafle ryżowe
Obiad: ryż ze szczypiorkiem i indykiem, lekkostrawna sałatka z cukinią
Podwieczorek: wafle ryżowe z dżemem
Kolacja: ryż z ciecierzycą i brokułem
Dzień 3
Śniadanie: ryż z jajkiem i szczypiorkiem
II śniadanie: wafle ryżowe
Obiad: ryż z dorszem i kalafiorem
Podwieczorek: wafle ryżowe z truskawkami
Kolacja: ryż z zielonym groszkiem i cukinią
Dzień 4
Śniadanie: ryż z fasolką
II śniadanie: wafle ryżowe z marmoladą
Obiad: ryż z papryką i kurczakiem
Podwieczorek: wafle ryżowe
Kolacja: ryż z indykiem i cukinią
Dzień 5
Śniadanie: ryż na mleku z jagodami
II śniadanie: wafle ryżowe
Obiad: ryż z mięsem mielonym i fasolą
Podwieczorek: wafle ryżowe
Kolacja: ryż z kapustą i marchewką
Jak widać, przepisy diety ryżowej nie należą do różnorodnych. Ryż stanowi bazę każdego posiłku, dlatego bardzo szybko można zniechęcić się do spożywania takich dań. 5- dniowa dieta ryżowa może stanowić nie lada wyzwanie, a dłuższe stosowanie tego typu diet może przyczyniać się do znacznego osłabienia organizmu.
Bibliografia:
- Estes EH, Kerivan L., An archaeologic dig: a rice-fruit diet reverses ECG changes in hypertension, J Electrocardiol 2014;47(5).
- Mania M. i wsp., Exposure assessment of the population in Poland to the toxic effects of arsenic compounds present in rice and rice based products, Roczniki Państwowego Zakładu Higieny 2017;68(4).
