Dietetyk
Absolwentka SGGW z tytułem magistra dietetyki. Z zamiłowaniem poszerza swoją wiedzę dotyczącą psychodietetyki oraz zmiany nawyków żywieniowych.
Cukier obecny jest w słodyczach, wielu pokarmach przetworzonych i słodkich napojach. Dodajemy go również samodzielnie do kawy, herbaty, a także przygotowując słodkie posiłki. Niestety z roku na rok spożywamy coraz więcej cukru, co niekorzystnie odbija się na naszym zdrowiu. Chcąc poprawić wyniki badań, samopoczucie, a także obniżyć dotychczasową masę ciała, warto rozważyć zastosowanie diety bez cukru. Zasady, przepisy i efekty, jakich można się spodziewać przedstawiamy w poniższym materiale.
Spis treści:
Dieta bezcukrowa zakłada wykluczenie z jadłospisu cukru, który samodzielnie dodajemy do potraw i napojów. Drugim założeniem jest eliminacja żywności, która zawiera go w składzie lub jego niekorzystne dla zdrowia zamienniki (np. syrop glukozowo-fruktozowy).
Dieta bezcukrowa pomaga kontrolować poziom glukozy i insuliny we krwi, dlatego polecana jest przede wszystkim osobom z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej tj. cukrzycą typu II, insulinoopornością czy hipoglikemią reaktywną. Nie są to jednak jedyne wskazania do wdrożenia bezcukrowego jadłospisu.
Jeśli eliminacji z diety cukru będzie towarzyszyło zwiększone spożycie:
w krótkim czasie można odczuć poprawę samopoczucia na co dzień!
Zatem nie tylko cukrzycy i osoby z insulinoopornością (sprawdź, jak wygląda dieta w insulinooporności) skorzystają z wprowadzenia zasad diety bez cukru. Korzyści odniosą również osoby zdrowe, które chcą zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych (np. otyłość), a także chcą zadbać o swoją cerę i zęby. Ponieważ dieta bezcukrowa pomaga kontrolować apetyt sprawdzi się przy chęci redukcji masy ciała u osób z nadwagą lub otyłością.
Zasady diety bez cukru warto wprowadzać drobnymi krokami. Nagłe wykluczenie cukru z diety może zakończyć się porażką z powodu nadmiaru żywieniowych ograniczeń.
Bazę bezcukrowego jadłospisu powinny stanowić warzywa i owoce, produkty z pełnego ziarna, chudy nabiał bez cukru, chude mięso, ryby, strączki oraz orzechy i oleje roślinne. Dieta zero cukru wymaga ograniczenia słodzenia kawy lub herbaty. W ciepłych napojach cukier można zastąpić erytrytolem, ksylitolem lub stewią, co pozwoli zachować ich słodki smak.
Ważną zasadą jest eliminacja słodkich gazowanych i niegazowanych napojów. Początkowo można rozcieńczać je za pomocą wody, aby stopniowo przyzwyczaić organizm do mniej intensywnego smaku słodkiego. Alternatywą dla słodkich napojów może być woda z dodatkiem soku wyciśniętego ze świeżych owoców i doprawiona listkami ziół. Świetnie sprawdzi się również zimna herbata owocowa lub ziołowa, która ma inny smak niż zwykła woda.
Ważnym elementem diety zero cukru, którego wdrożenie może sprawić trudność, jest rezygnacja ze słodyczy. Po pierwsze warto ograniczać je stopniowo, zmniejszając częstotliwość ich spożycia w ciągu tygodnia lub redukując wielkość porcji. Nie warto podejmować się kilkutygodniowych detoksów, a samodzielnie wypracować własne metody kontroli spożycia słodkości. Można zastępować je świeżymi owocami, gorzką czekoladą lub orzechami. Dobrym sposobem będą również domowe wypieki, w których cukier zostanie zamieniony na erytrytol, ksylitol lub stewię. Słodkość można uzyskać również dzięki owocom (zapewniają fruktozę), a także są źródłem witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przeczytaj nasz kompleksowy poradnik, który przybliża temat: jak przestać jeść słodycze.
Sprawdź także: Przepis na muffinki o niskim indeksie glikemicznym
Ostatnim aspektem diety bez cukru jest dokonywanie lepszych wyborów produktów spożywczych. Najłatwiej wdrożyć tę zasadę kupując produkty jak najmniej przetworzone, czyli jedno lub kilkuskładnikowe np. owoce, kasze, makarony. Wiele półproduktów (np. sosy do makaronu, dżemy) czy dań gotowych ma długą listę składników, wśród których pod różnymi postaciami ukrywa się cukier. Dlatego chcąc z nich korzystać, aby ułatwić sobie gotowanie, niezbędna będzie nauka wnikliwego analizowania ich składu. Tylko na początku będzie to czasochłonne.
Cukier dodawany jest przez producentów do wielu pokarmów. Również do tych, w których nie spodziewamy się jego obecności. Przechodząc na dietę bezcukrową warto wyrobić sobie nawyk wnikliwego czytania etykiet kupowanych produktów spożywczych, włączając w to te, w których obecność cukru lub jego odpowiedników (np. cukier brązowy, cukier trzcinowy, melasa, syrop glukozowy, glukoza) nie jest oczywista np. sosy do makaronu, przyprawy, sosy azjatyckie, batoniki zbożowe, musli czy dania gotowe.
Na diecie bez dodatku cukru niewskazana jest następująca żywność:
Zasób żywności dozwolonej do spożycia na diecie bez cukru jest bardzo szeroki. Dieta zero cukru może bazować na różnorodnych produktach spożywczych. Są to:
Dieta bez cukru przyczynia się do poprawy samopoczucia na co dzień, gdyż po jej wdrożeniu ustępują objawy wywołane przez gwałtowne wahania poziomu glukozy we krwi. Są to m.in.:
Wdrożenie zasad zbilansowanej diety bez cukru przyczynia się do poprawy jakości snu i lepszej kontroli apetytu. Spożywanie mniejszej ilości cukru lub jego całkowita eliminacja pomaga w redukcji wagi i utrzymaniu jej na niższym poziomie. Ponadto wpływa pozytywnie na stan cery i zębów, gdyż cukier jest jednym z powodów rozwoju próchnicy.
Sprawdź także: Dieta Montignaca – na czym polega?
Budyniowa owsianka waniliowa z jogurtem, domowym musem z mango i migdałami
Składniki:
Sposób wykonania: Płatki owsiane i erytrytol przełóż do garnka. Następnie zalej ok. ¾ szklanki mleka, a w pozostałej ilości płynu rozmieszaj proszek budyniowy. Płatki z mlekiem zagotuj, a wówczas dodaj rozmieszany budyń. Gotuj na małym ogniu, aż konsystencja zgęstnieje. Owsiankę przełóż do miseczki, dodaj skyr, polej zblendowanym mango i posyp migdałami.
Koktajl truskawkowo-malinowy na maślance
Składniki:
Sposób wykonania: Wszystkie składniki zblenduj na gładki koktajl.
Szukasz smacznej i zbilansowanej diety bez cukru, która dostarczy Twojemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych? Wypróbuj dietę pudełkową od WygodnaDieta.pl. Osobom, które zmagają się z insulinoopornością zalecana jest dieta pudełkowa z niskim indeksem glikemicznym, natomiast w przypadku cukrzycy – dieta pudełkowa dla diabetyka. Przekonaj się, że zdrowe odżywianie może być łatwe, przyjemne i efektywne!
Dietetyk
Absolwentka SGGW z tytułem magistra dietetyki. Z zamiłowaniem poszerza swoją wiedzę dotyczącą psychodietetyki oraz zmiany nawyków żywieniowych.
Dieta samuraja cieszy się popularnością głównie u osób chcących stracić na wadze i lepiej się odżywiać. Stanowi odmianę diety paleo i opiera się w dużej mierze na modelu żywienia, który stosują wyspiarze z Okinawy. Czy dieta samuraja jest zdrowa dla organizmu i czy wpływa korzystnie na sylwetkę? Dowiedz się o niej więcej i sprawdź przykładowe przepisy diety samuraja.
W ostatnich latach dieta SCD (dieta specyficznych węglowodanów) zyskuje na popularności, a badań oceniających jej skuteczność w wybranych jednostkach chorobowych wciąż przybywa. Co to jest dieta SCD i jak wpływa na organizm? Przedstawiamy, jakie są zasady diety SCD, jakie efekty daje stosowanie tego modelu odżywiania i jakie sprawdzone przepisy diety SCD warto poznać, chcąc skomponować jadłospis.
Helicobacter pylori to bakteria, która infekuje żołądek i może powodować pewne problemy zdrowotne. Szacuje się, że zakażenie dotyczy połowy ludzi na świecie. Jeśli zmagasz się z problemami żołądkowymi związanymi z infekcją, dowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy Helicobacter pylori. Produkty wskazane i zakazane oraz przykładowy jadłospis znajdziesz w niniejszym artykule.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
