.webp)
Zaczynamy nowy rozdział. Po prawie 19 latach w Warszawie przenosimy zakład produkcyjny do Podolszyna. Nowa kuchnia to dla nas nie tylko większe możliwości, aby zaspokoić Wasz apetyt, ale również nowoczesne rozwiązania, które działają w zgodzie z naszą planetą!
Nasz nowy zakład produkcyjny jest znacznie większy od poprzedniego, ponieważ sama kuchnia ma powierzchnię aż 3500 m2. Budynek został zaprojektowany od podstaw w taki sposób, by produkcja była nie tylko sprawna, ale również dobrze przemyślana pod względem wpływu na środowisko. Celem było, aby wprowadzić rozwiązania, które zmniejszają zużycie prądu i gazu, ponadto wykorzystywać ciepło generowane przez dane użądzenia do ogrzania innych oraz ograniczać marnowanie żywności.
Większa przestrzeń i nowoczesne rozwiązania technologiczne pomagają nam jeszcze lepiej planować pracę, efektywnie wykorzystywać surowce i przygotowywać pyszne posiłki dla tysięcy osób.
Wiemy, że dobra i odżywcza dieta pudełkowa to coś więcej niż smaczny i sycący posiłek. Dla nas priorytetem jest również bezpieczeństwo. Dlatego w naszej kuchni wdrożyliśmy system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP.
Z największą starannością dbamy o sterylne warunki produkcji już na etapie wejścia do kuchni. Każdy pracownik musi mieć odpowiedni strój, zdezynfekowane dłonie oraz oczyszczone obuwie za pomocą dedykowanej maszyny. Nasza kuchnia została podzielona na strefy przeznaczone do magazynowania składników, obróbki wstępnej, obróbki surowców, obróbki termicznej oraz konfekcjonowania posiłków. Pozwala to m.in. uniknąć zakażeń krzyżowych.
Każdy etap produkcji posiłków jest ściśle nadzorowany – zaczynając od weryfikacji jakości surowców, przechowywanie ich w dedykowanych warunkach (temperatura, wilgotność, zaciemienie), przez sprawdzanie terminów przydatności do spożycia, weryfikowanie temperatury w gotowanych i pieczonych mięsach, kończąc na precyzyjnym porcjowaniu i pakowaniu posiłków w opakowania przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Sztuką jest gotowanie odżywczych, pysznych i bezpiecznych dań, a jednocześnie:
Założyliśmy sobie ambitny cel, aby stworzyć zakład produkcyjny, który pozwoli gotować sprawnie i ograniczać zużycie zasobów. Dlatego wprowadzilismy liczne, nowoczesne rozwiązania, które nasze założenie przekuwają w praktykę.
Nie pozwalamy, by ciepło generowane przez urządzenia chłodnicze uciekało w powietrze. Odzyskujemy je i wykorzystujemy do podgrzewania wody oraz odszraniania chłodni i mroźni. Pozwala to ograniczyć zużycie nowej energii potrzebnej do tych procesów.
Korzystamy z wentylacji z rekuperacją, czyli systemem wymiany powietrza, który pozwala odzyskiwać część ciepła i zmniejszać straty energii. Polega to na tym, że powietrze usuwane z pomieszczeń przekazuje część swojego ciepła świeżej porcji, która napływa do środka. Dzięki temu w budynku znajduje się czyste powietrze, a my ograniczamy energię potrzebną do jego ogrzania.
Co więcej, kuchenne okapy są wyposażone w specjalne lampy UV. To rozwiązanie zmniejsza ilość tłuszczu oraz związków odpowiedzialnych za zapachy w powietrzu, które zostaje usuwane znad kuchennych stanowisk.
Na dachu naszego nowego zakładu produkcyjnego powstała nowoczesna instalacja fotowoltaiczna o mocy 200 kWp. Pozyskana w ten sposób energia słoneczna będzie wykorzystywana do zasilania produkcji.
Wielopoziomowo oszczędzamy energię i mądrze planujemy zakupy surowców potrzebnych do produkcji posiłków. Zaopatrzenie planujemy na bieżąco na podstawie liczby złożonych zamówień. Precyzyjnie dobieramy ilości surowców, a następnie wykorzystujemy je w taki sposób, aby generować jak najmniej odpadów.
Gotując dla tysięcy osób jednocześnie, możemy dokładnie planować zakupy i ograniczać ryzyko powstawania nadwyżek. Oznacza to mniej zmarnowanego jedzenia i rozsądniejsze gospodarowanie produktami.
Dzięki rosnącej liczbie zamówień możemy się rozwijać. Zależy nam, aby ten rozwój szedł w dobrym kierunku – zapewniania odżywczej i smacznej diety oraz jej produkcji z poszanowaniem środowiska.
Dziękujemy, że jesteście z nami.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Jesienią i zimą wszędzie spotykamy produkty czy potrawy „na odporność” - herbatę z imbirem, czosnek dodawany do wszystkiego i duże dawki witaminy C stosowane przy pierwszym kichnięciu. Niektóre z tych zwyczajów mają sens i warto je stosować w tym okresie, ale wiele z nich bywa mocno przecenianych. Co rzeczywiście działa na odporność i po co warto sięgać w okresie przeziębień?
Jesień to sezon na kurki, podgrzybki, borowiki i inne grzyby leśne. Cenimy je przede wszystkim za smak i aromat, ale wbrew obiegowej opinii nie są one pozbawione wartości odżywczej. Dostarczają niewiele kalorii, a jednocześnie zawierają błonnik, niewielkie ilości białka, witaminy i składniki mineralne. Nie każdy jednak powinien jeść je bez ograniczeń. Liczy się też porcja, sposób przygotowania, a przede wszystkim bezpieczeństwo. Sprawdź, czy warto jeść grzyby i dla kogo nie będą one najlepszym wyborem!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
