_optimized.jpg)
Wielu osobom kasza manna kojarzy się jedynie z deserkami dla niemowląt i kleikami podawanymi przy zatruciach pokarmowych. Bardzo niesłusznie! To uniwersalny produkt, który może stanowić podstawę do przygotowania wielu smakołyków, między innymi ciast, ciasteczek, puddingów, zapiekanek, zup czy kremów. Jest lekkostrawna i posiada wiele cennych dla zdrowia właściwości, dlatego warto od czasu do czasu włączyć ją do jadłospisu. Nasza propozycja to deser z kaszy manny i czarnych porzeczek – delikatny i orzeźwiający, w sam raz na ciepłe dni.
Kasza manna
Kaszę mannę, znaną też jako grysik, otrzymuje się w procesie wysokiego przemiału pszenicy. Charakteryzuje się kremową barwą, przyjemnym słodkim zapachem i delikatnym smakiem. Jest lekkostrawna, dlatego z powodzeniem mogą spożywać ją osoby zmagające się z wrzodami, stanami zapalnymi żołądka, chorobami wątroby i przewodu pokarmowego. Jej lekko słodki smak sprawia, że chętnie zjadają ją również dzieci.
W kaszy mannie znajdziemy witaminy z grupy B, żelazo, fosfor, żelazo, cynk i miedź. Należy jednak pamiętać, że w porównaniu z innymi kaszami, na przykład jaglaną czy quinoa, manna wypada dość słabo pod względem zawartości składników odżywczych. Dostarcza także stosunkowo mało błonnika pokarmowego. Komponując posiłki z jej wykorzystaniem, warto wzbogacić je na przykład o świeże owoce i bakalie, które stanowią doskonałe źródło mikroelementów.
Kasza manna zawiera gluten, dlatego nie mogą jeść jej osoby chore na celiakię i zmagające się z nietolerancją pokarmową. Ma też wysoki indeks glikemiczny (IG=60), zatem nie sprawdzi się w diecie diabetyków.
Czarne porzeczki
Te małe, ciemne kuleczki są prawdziwą bombą witamin. Wystarczy jedna garść czarnych porzeczek, aby całkowicie pokryć nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. To także bogate źródło potasu, fosforu i magnezu. Regularne jedzenie tych owoców, dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, spowolni procesy starzenia organizmu i zmniejszy ryzyko rozwoju chorób nowotworowych. Zawarte w porzeczkach pektyny pomogą uregulować poziom cholesterolu i cukru we krwi. To owoce niskokaloryczne (jedynie 63 kcal w 100 g), dlatego można jeść je nawet będąc na diecie redukcyjnej.
Składniki:
- Kasza manna: 14 g
- Mleko: 140 g
- Pasta z wanilii – 1 g
- Czarne porzeczki: 40 g
- Ksylitol: 2 g
Wykonanie: Mleko z ksylitolem i wanilią zagotowujemy w garnku. Następnie wsypujemy kaszę i energicznie mieszamy trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Kiedy uzyskamy gładką, aksamitną konsystencję, odstawiamy na 2-3 minuty, a później przekładamy do miseczek i posypujemy porzeczkami.
Opcjonalnie można także zblendować porzeczki z kilkoma listkami mięty, a otrzymany mus połączyć z ugotowaną kaszą manną. W ten sposób uzyskamy jeszcze bardziej kremowy deser o orzeźwiającym smaku. Smacznego!
