Superfoods – czyli superżywność – to termin, który określa produkty spożywcze bogate w cenne składniki: witaminy, minerały i antyoksydanty, które wspomagają metabolizm oraz funkcjonowanie układu odpornościowego. Choć termin „superfood” kojarzy się z egzotycznymi produktami, do tej grupy zaliczają się różne składniki: warzywa, owoce, nasiona i produkty bogate w białko oraz zdrowe tłuszcze. Wyjaśniamy, czym jest superżywność i jak wkomponować ją w codzienne menu.
Spis treści:
- Siemię lniane – naturalny superfood dla zdrowia
- Kasza jaglana – superżywność na co dzień
- Kiełki – bogactwo składników odżywczych
- Natka pietruszki – lokalny superfood
- Żurawina – superfood o wyjątkowych właściwościach
Siemię lniane – naturalny superfood dla zdrowia
Jednym z najpopularniejszych superfoods jest siemię lniane. Nasiona są pełne składników odżywczych wspierających organizm – są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które wpływają na kondycję serca, poziom cholesterolu oraz procesy zapalne. Jednak nie tylko dlatego warto włączyć je do menu. Dlaczego warto spożywać siemię lniane?
- Dzięki dużej zawartości błonnika nasiona lnu wspierają trawienie, regulują metabolizm i wpływają na uczucie sytości.
- Len zawiera lignany – związki roślinne o właściwościach antyoksydacyjnych, które działają regulująco na gospodarkę hormonalną.
- Siemię lniane jest źródłem witamin i minerałów – dostarcza wapń, magnez, żelazo, potas i witaminę E.
Siemię lniane można dodawać do sałatek, posiłków, smoothie oraz wypieków. Działa osłonowo na przewód pokarmowy, dlatego poleca się je osobom z problemami żołądkowymi.
Niektórzy porównują je z nasionami chia – innym superfoods. Co to jest jednak za dieta, której posiłki opierają się na trudniej dostępnych składnikach? Nasiona chia są bardziej egzotyczne, a len mamy praktycznie na wyciągnięcie ręki.
Sprawdź także: Dieta dla początkujących – od czego zacząć odchudzanie? Jadłospis i przepisy na zdrowe jedzenie
Kasza jaglana – superżywność na co dzień
Kasza jaglana to jedno z mniej oczywistych superfoods. Warto zamienić ziemniaki czy ryż na ten gatunek kaszy, ponieważ ta niewielka modyfikacja poskutkuje wielkimi zmianami w wartości odżywczej Twojego menu. Kasza jaglana jest lekkostrawna, pełna składników wspierających organizm i łatwa w przygotowaniu, a dodatkowo:
- stanowi źródło powszechnie niedoborowych minerałów – zawiera bardzo dużo żelaza i magnezu;
- ma wysoką zawartość witamin z grupy B – wspiera układ nerwowy i metabolizm;
- ma działanie alkalizujące – pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej (jest korzystna zwłaszcza gdy w Twoim codziennym menu znajduje się wiele produktów zakwaszających – proces ten wzmagają: alkohol na diecie, posiłki bogate w mięso, produkty odzwierzęce i przetworzona żywność);
- stanowi bogate źródło przeciwutleniaczy – wspiera procesy regeneracyjne komórek.
Kasza jaglana świetnie komponuje się z warzywami, orzechami, ziołami oraz owocami. Można przygotować ją na słodko z owocami i jogurtem lub na wytrawnie jako dodatek do warzyw i mięsa. W cateringu dietetycznym (niezależnie od wariantu menu) wykorzystuje się ją jako podstawę wielu pysznych dań!
Kiełki – bogactwo składników odżywczych
Kiełki to rośliny w początkowej fazie wzrostu, które zawierają ogromną ilość składników odżywczych. Są lekkostrawne i dostarczają duże ilości witamin, minerałów i antyoksydantów.
- Witaminy C i E – wspierają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
- Magnez, żelazo i wapń – regulują procesy metaboliczne i wspierają funkcjonowanie układu nerwowego.
- Białko – doskonałe dla osób na dietach roślinnych.
- Chlorofil – działa oczyszczająco na organizm.
Dodawanie kiełków do posiłków jest też sposobem, jak nie podjadać niezdrowych przekąsek między głównymi posiłkami. Kiełki świetnie komponują się z owocami, więc możesz miksować je np. z bananami, borówkami, malinami czy jabłkami. Do głównych posiłków możesz wykorzystać je podczas przygotowywania do past warzywnych, obiadowych surówek lub zup.
Sprawdź także: Dieta niskowęglowodanowa – kompletny przewodnik
Natka pietruszki – lokalny superfood
Jeśli nie należysz do osób, które lubią próbować nowości, wybierz produkt, który w polskiej kuchni króluje od dekad. Nie zapominaj o mocy ziół – praktycznie każde z nich to superfood. Co to za problem dorzucić kilka listków do swojego dania, prawda? Zrób to z natką pietruszki – to jedno z najbogatszych źródeł witamin i minerałów, które można znaleźć w lokalnych sklepach praktycznie przez cały rok. Dlaczego warto spożywać natkę pietruszki?
- Natka ma wysoką zawartość witaminy C (nawet więcej niż w cytrusach!) – wspomaga układ odpornościowy i przyswajanie żelaza.
- Zawiera witaminę A – wpływa na zdrowie skóry i oczu.
- Ma właściwości detoksykacyjne – wspomaga procesy odpowiedzialne za usuwanie toksyn z organizmu.
Dodawana do sałatek, posiłków, koktajli i zup, wzbogaca smak dań i dostarcza cenne składniki odżywcze. Można ją także blendować na zielone pesto lub posypywać nią gotowe dania.
Żurawina – superfood o wyjątkowych właściwościach
Żurawina to owoc znany głównie ze swojego pozytywnego wpływu na zdrowie układu moczowego. Jest bogata w przeciwutleniacze, witaminy i składniki bioaktywne. Ponadto:
- jest źródłem witamin A, C i witamin z grupy B,
- dostarcza proantocyjanidyny, które pomagają w ochronie układu moczowego,
- reguluje poziom cukru we krwi – jest korzystna dla osób kontrolujących poziom glukozy,
- zawiera przeciwutleniacze – wspomaga ochronę komórek organizmu.
Świetnie komponuje się z orzechami, jagodami, borówkami oraz miodem. Można spożywać ją w postaci suszonej (bez cukru dodanego), jako dodatek do koktajli, napojów lub sosów.
