Miód – kcal, wartości odżywcze i wpływ na poziom cukru we krwi

W 100 g miodu znajduje się średnio 300–320 kcal, a jedna łyżeczka (ok. 12 g) dostarcza około 35–40 kcal. Ponieważ energia ta pochodzi głównie z glukozy i fruktozy, miód wpływa również na poziom cukru we krwi. Warto więc wiedzieć nie tylko, ile kcal ma miód, ale także jak wpływa na glikemię. Więcej o jego wartościach odżywczych i działaniu przeczytasz poniżej.

Spis treści

1. Ile kalorii ma miód?
2. Skład i wartości odżywcze miodu
3. Miód – jak wpływa na poziom cukru we krwi?

Ile kalorii ma miód?

Kaloryczność miodu wynika głównie z wysokiej zawartości cukrów prostych, dlatego wartość kaloryczna miodu jest stosunkowo wysoka. Miód naturalny dostarcza średnio ok. 300-320 kcal w 100 g, a kalorie w miodzie pochodzą głównie z węglowodanów. Jedna łyżeczka miodu (ok. 12 g) to około 35–40 kcal.

Sprawdź także: Dieta odchudzająca dla cukrzyka – zrównoważony jadłospis

Skład i wartości odżywcze miodu

Miód jest naturalnym produktem spożywczym o wysokiej wartości odżywczej i właściwościach prozdrowotnych. Jego skład chemiczny opiera się głównie na cukrach prostych (70–80%), oraz wodzie (10–20%). Zawiera on również szereg cennych substancji bioaktywnych. W miodzie obecne są m.in.:

• kwasy organiczne,
• białko,
• aminokwasy,
• związki fenolowe,
• witaminy,
• składniki mineralne.

Ilość i rodzaj minerałów zależą od odmiany miodu, a także warunków środowiskowych upraw i okresu zbiorów.

Miód stanowi łatwo przyswajalne źródło energii, dostarczając głównie glukozę i fruktozę. Ponadto zawiera liczne enzymy, takie jak:

• diastaza,
• inwertaza,
• katalaza,
• fosfataza,
• oksydaza glukozowa.

Dzięki obecności flawonoidów, karotenoidów, aminokwasów, enzymów oraz kwasów organicznych (m.in. fenolowych, askorbinowego i cytrynowego) wykazuje działanie antyoksydacyjne i wspiera ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym.

Sprawdź także: Jak zachęcić dziecko do zdrowego jedzenia?

Miód – jak wpływa na poziom cukru we krwi?

Miód, mimo że jest produktem naturalnym, składa się głównie z cukrów prostych (glukozy i fruktozy), dlatego po jego spożyciu dochodzi do wzrostu stężenia glukozy we krwi. Tempo i skala tej odpowiedzi glikemicznej zależą jednak od rodzaju miodu oraz spożytej ilości.

Miody o wyższej zawartości fruktozy (np. akacjowy) charakteryzują się niższym indeksem glikemicznym niż miody bogatsze w glukozę, co oznacza wolniejszy wzrost glikemii.

Miód ma podobny lub nieco niższy indeks glikemiczny niż cukier biały (sacharoza), jednak jest źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów. Przewagą miodu jest też obecność związków bioaktywnych, enzymów i niewielkich ilości składników mineralnych, których cukier nie zawiera. Nie zmienia to jednak faktu, że z punktu widzenia gospodarki węglowodanowej oba produkty podnoszą poziom cukru we krwi i powinny być spożywane z umiarem, szczególnie przez osoby z insulinoopornością lub cukrzycą. W praktyce miód może być traktowany jako nieco bardziej odżywcza alternatywa dla cukru, ale nie jako produkt neutralny dla glikemii.

Nie wiesz, co jeść na kolację i inne posiłki? Dieta pudełkowa to wygodne rozwiązanie, które pozwala oszczędzić czas, a jednocześnie zadbać o zdrowe i zbilansowane odżywianie. Gotowe posiłki są komponowane przez specjalistów, mają jasno określoną kaloryczność i proporcje makroskładników, dzięki czemu łatwiej dopasować je do swoich potrzeb – niezależnie od tego, czy Twoim celem jest redukcja masy ciała, utrzymanie wagi czy poprawa samopoczucia. W cateringu WygodnaDieta w ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.

Bibliografia:

1. Hołderna-Kędzia E., Kędzia B., Krajowe miody odmianowe w profilaktyce i lecznictwie, „Postępy Fitoterapii”, 2021.