Pierniczki świąteczne w wersji fit

Tradycyjne pierniczki często zawierają sporo cukru, tłuszczu i rafinowanej mąki, a w połączeniu z innymi bożonarodzeniowymi łakociami mogą przyczynić się do znacznej nadwyżki kalorycznej. Jednak, nawet jeśli dbasz o linię, nie musisz rezygnować z nich zupełnie. Możesz przygotować pierniczki świąteczne w wersji fit, które nie tylko zawierają mniej kalorii, lecz także pełne są cennych dla zdrowia witamin i minerałów. W tym artykule przedstawiamy naszą propozycję na zdrowe bożonarodzeniowe pierniczki.

Spis treści:

1. Korzenne przyprawy
2. Świąteczne pierniczki: zdrowe i wegańskie

Korzenne przyprawy

Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir i kardamon to przyprawy, bez których piernik nie byłby piernikiem. Nie tylko pięknie pachną i rozgrzewają, lecz także mają działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne. Przyprawy korzenne to także silne przeciwutleniacze – spowalniają procesy starzenia się organizmu i mogą zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych, a wiele z nich uznawanych jest również za naturalne afrodyzjaki. Szczególnie w okresie jesienno-zimowym warto o nich pamiętać, nie tylko przygotowując świąteczne pierniczki. Można dodawać je do owsianek i koktajli, do gorącej czekolady, kawy, herbaty, a nawet do zupy dyniowej i curry.

Sprawdź także:  Jak zorganizować wegańskie święta Bożego Narodzenia?

Kupując gotowe mieszanki przypraw, zwróć uwagę na ich skład: wiele z nich to głównie cukier lub mąka, a jedynie niewielkie ilości cynamonu i goździków. Staraj się wybierać te bez cukru lub przygotuj korzenną przyprawę samodzielnie w domu łącząc ze sobą aromatyczne przyprawy. Bazę może stanowić mielony cynamon, a jego kompozycję wzbogaci mielony imbir, kardamon, czarny lub biały pieprz, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i anyż.

Jeśli chcesz utrzymać zdrową dietę również na co dzień, warto rozważyć dietę pudełkową wegańską od Wygodnej Diety, która oferuje zbilansowane, roślinne posiłki przygotowane przez dietetyków. Taki catering dietetyczny to wygodne rozwiązanie, które pomaga zachować zdrowe nawyki żywieniowe bez konieczności samodzielnego planowania i gotowania.

Zobacz też:  5 sposobów na dietetyczne święta

Świąteczne pierniczki: zdrowe i wegańskie

Składniki:

Ciasto:

•  2,5 szklanki mąki pszennej razowej/pełnoziarnistej typ 1850,
•  0,5 szklanki erytrytolu, lub cukru trzcinowego,
•  1/2 szklanki oleju rzepakowego lub oleju z pestek winogron,
•  1 łyżeczka sody oczyszczonej,
•  2 łyżeczki przyprawy do piernika,
•  5 łyżek zimnej wody lub mleka roślinnego,
•  szczypta soli.

Lukier:

• ½ szklanki zmielonego na puder erytrytolu,
•  kilkanaście kropel soku z cytryny lub pomarańczy,
•  opcjonalnie: sok z buraka – jeśli chcesz, aby lukier miał różowy kolor.

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki łączymy w dużej misce i wyrabiamy ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego. Jeśli ciasto okaże się zbyt suche – dodajemy odrobinę wody lub mleka, a jeśli będzie zbyt rzadkie i lepiące się do rąk – dosypujemy trochę mąki. 
2. Gdy ciasto będzie łatwo odchodziło od dłoni i tworzyło zwartą kulę, przekładamy je do lodówki na około 30 minut.
3. Ciasto wałkujemy na oprószonym mąką blacie na grubość około 3-4 mm. 
4. Za pomocą foremek w świątecznych kształtach lub szklanki wycinamy pierniczki i układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. 
5. Pierniczki pieczemy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
6. Żeby przygotować lukier, wystarczy stopniowo do pudru z erytrytolu dodawać sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Jeśli zależy nam na uzyskaniu różowego lub czerwonego lukru, w prosty sposób można zabarwić go sokiem z buraka.
7. Dopiero, gdy pierniczki całkowicie ostygną, dekorujemy je lukrem.

Dowiedz się więcej:  Pomysły na dietetyczne desery - ciasta, babeczki, placuszki

Smacznego!
 

Sprawdź jeszcze inny przepis na tradycyjne pierniczki!