Przepis na sałatkę z pieczonych buraków z serkiem greckim i orzechami włoskimi

Jeśli szukasz przepisu na smaczną i odżywczą propozycję na lunch lub kolację – przychodzimy z pomocą. Przedstawiamy przepis na aromatyczną sałatkę z pieczonych buraków z serkiem greckim i orzechami włoskimi. 

Spis treści:

1. Burak
2. Orzechy włoskie
3. Nasiona słonecznika
4. Przepis na sałatkę z pieczonych buraków z serkiem greckim, orzechami włoskimi i pestkami słonecznika

Burak

To znane, łatwo dostępne i stosunkowo tanie warzywo, które stanowi bogactwo cennych dla zdrowia składników odżywczych. Buraki są bogatym źródłem żelaza, magnezu, potasu, kwasu foliowego i witaminy C. Ich regularnie jedzenie poprawia odporność, pomaga regulować ciśnienie tętnicze, obniżyć poziom cholesterolu we krwi i jest polecane przy anemii. Zawarte w burakach barwniki należą do najsilniejszych przeciwutleniaczy, które zwalczają nadmiar wolnych rodników. Dzięki temu spowalniają procesy starzenia organizmu i zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworów. Więcej na ten temat przeczytasz we wpisie o właściwościach buraków.

Orzechy włoskie

To kolejny produkt, który warto uwzględnić w codziennej diecie. Orzechy włoskie charakteryzują się wysoką zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, które wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego, regulują poziom cholesterolu we krwi i zapewniają piękny wygląd cery, włosów i paznokci. Orzechy włoskie są też źródłem żelaza, wapnia, potasu, magnezu, cynku, a także witaminy E oraz witamin z grupy B. Spożywane regularnie poprawiają pracę mózgu, pamięć i koncentrację. Dodatkowo zawarte w nich przeciwutleniacze zwalczają nadmiar wolnych rodników. Dodanie kilku orzechów włoskich do sałatki znacznie wzbogaci jej smak i zwiększy jej wartość energetyczną. Więcej na ten temat przeczytasz we wpisie o właściwościach orzechów.

Nasiona słonecznika

Nasiona słonecznika stanowią bogate źródło jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz wartościowego białka. Dostarczają dużo witaminy E, która określana jest mianem witaminy młodości. Zapewniają też witaminy z grupy B, a ponadto składniki mineralne tj. miedź, mangan, żelazo, cynk i magnez. Ze względu na obecność błonnika pokarmowego regulują pracę przewodu pokarmowego, zapobiegają zaparciom i zmniejszają stężenie „złego” cholesterolu we krwi. Nasiona słonecznika będą doskonałym elementem diet odchudzających, ponieważ dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego i białka zapewniają uczucie sytości.

Sprawdź także:  Białko w diecie - rola, niedobór, nadmiar

Przepis na sałatkę z pieczonych buraków z serkiem greckim, orzechami włoskimi i pestkami słonecznika

Składniki:

Składniki na sałatkę:

•  1 większy upieczony burak – 200 g
•  ser feta o obniżonej zawartości tłuszczów – 40 g
•  duża garść rukoli – 30 g
•  2 połówki orzecha włoskiego – 6 g
•  łyżeczka nasion słonecznika – 5 g
•  ćwiartka małej cebuli czerwonej – 20 g.

Składniki na sos:

•  łyżeczka octu balsamicznego – 3 g
•  płaska łyżeczka miodu – 5 g
•  łyżeczka soku z cytryny – 5 g
•  łyżeczka oliwy z oliwek – 5 g
•  kilka listków świeżej mięty.

Wykonanie:

1.  Rukolę umyj i osusz, a następnie rozrzuć na talerzu. 
2.  Upieczonego buraka oraz ser feta pokrój w kostkę, a czerwoną cebulę w piórka. Następnie rozrzuć je równomiernie na rukoli.
3.  Rozkruszone orzechy i nasiona słonecznika należy podprażyć krótko na patelni i dodać do sałatki.
4.  Z octu balsamicznego, miodu, soku z cytryny i oliwy przygotuj dressing, a następnie polej nią sałatkę.
5.  Jeśli wolisz, składniki możesz dokładnie wymieszać. Posiłek na koniec udekoruj listkami świeżej mięty, które dodatkowo wzbogacą jej smak. 

Smacznego!