12.10.2018

Topinambur – warzywo dla dbających o linię

topinambur właściwości

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty to roślina jadalna pochodząca z Ameryki Północnej, rozpowszechniona także na innych kontynentach. Jej bulwy są pełne wartości odżywczych i stanowią świetną alternatywą dla ziemniaków, bezpieczną także dla diabetyków. Można spożywać je na surowo, pieczone w piekarniku, gotowane na parze lub w osolonej wodzie. Mają słodkawy, lekko orzechowy smak i doskonale komponują się z większością przypraw.

Spis treści:

  1. Topinambur – co to takiego?
  2. Właściwości odżywcze
  3. Topinambur dla diabetyków i osób z insulinoopornością
  4. Warzywo dla dbających o linię
  5. Wszechstronne zastosowanie w kuchni

Topinambur – co to takiego?

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty to roślina jadalna pochodząca z Ameryki Północnej, rozpowszechniona także na innych kontynentach. Jej bulwy są pełne wartości odżywczych i stanowią świetną alternatywą dla ziemniaków, bezpieczną także dla diabetyków. Można spożywać je na surowo, pieczone w piekarniku, gotowane na parze lub w osolonej wodzie. Mają słodkawy, lekko orzechowy smak i doskonale komponują się z większością przypraw.

Sprawdź także:  Dieta dla diabetyka - co jeść, a czego unikać?

Właściwości odżywcze

Bulwy topinamburu zawierają szereg wartościowych składników. Są doskonałym źródłem minerałów takich jak krzem, miedź, wapń, magnez i żelazo oraz witamin: C, B1, B2, PP, B5 oraz B6. Dzięki wysokiej zawartości potasu regulują ciśnienie tętnicze. To warzywo wzmacnia odporność i przeciwdziała stanom przewlekłego zmęczenia. Magnez i niacyna sprawią, że topinambur wspomaga pracę układu nerwowego, działa antystresowo, poprawia pamięć i koncentrację. Włączenie go do codziennej diety może pomóc uregulować poziom cholesterolu i poprawić wyniki krwi. Bulwy słonecznika bulwiastego mają działanie moczopędne, wspomagają pracę nerek i ułatwiają pozbycie się nadmiaru wody z organizmu.

Topinambur to warzywo doskonale urozmaicające dania i idealne dla osób dbających o piękną skórę. Zaobserwowano także, że dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego – inuliny, warzywo to pełni rolę prebiotyku i pozytywnie wpływa na stan flory bakteryjnej układu pokarmowego oraz ułatwia przyswajanie żelaza, wapnia i magnezu z pożywienia. Dodatkowo przyspiesza perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom.

Zobacz też:  Cukrzyca - kompendium wiedzy

topinambur na diecie

Topinambur dla diabetyków i osób z insulinoopornością

Bulwa topinamburu zawiera około 17% inuliny. Jest to wielocukier, który przez swoją charakterystyczną budowę nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym człowieka i pełni rolę błonnika. Jest substancją dobrze rozpuszczalną w wodzie. Inulina ma pozytywny wpływ na stan gospodarki węglowodanowej organizmu. Spowalnia wchłanianie cukru do krwi i obniża indeks glikemiczny potraw. Pomaga także utrzymać odpowiedni poziom glukozy we krwi. Dzięki tym niepowtarzalnym właściwościom, włączenie topinamburu na stałe do diety może pomóc w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2 i zmniejsza insulinooporność.

Warto rozważyć skorzystanie z diety pudełkowej dla diabetyka od Wygodnej Diety, która dzięki starannie dobranym produktom o niskim indeksie glikemicznym wspiera utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi i ułatwia codzienne zarządzanie dietą bez konieczności samodzielnego planowania posiłków.

Dowiedz się więcej:  Dieta w insulinooporności - zasady, zalecenia, produkty

Warzywo dla dbających o linię

Topinambur będzie świetnym dodatkiem do diety osób zmagających się z nadwagą. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że pęcznieje w żołądku i szybko daje uczucie sytości. Pomaga także zapobiegać nagłym napadom głodu. Wspomaga proces oczyszczania organizmu z toksyn i reguluje pracę układu pokarmowego przyspieszając perystaltykę jelit. Topinambur to sprawdzony sposób na odchudzanie. Pomaga również zapobiegać nagłym napadom głodu i daje uczucie sytości.

Wszechstronne zastosowanie w kuchni

Pomysłów na wykorzystanie topinamburu jest mnóstwo. Świetnie smakuje ugotowany w osolonej wodzie lub na parze, duszony, smażony i pieczony. Można dodawać go na surowo do sałatek, zrobić z niego frytki lub chipsy, a nawet przygotować zupę krem. Warto pamiętać, że najwięcej witamin warzywo to zawiera tuż pod skórką, dlatego zaleca się, żeby bulw nie obierać, a jedynie dokładnie umyć.

 

Szklanka wody mineralnej z cytryną
Porady dietetyka
16.07.2025

Nawodnienie w upały – 3 testy, które wykonasz w 5 minut

Odwodnienie podczas upałów może pojawić się szybciej, niż się tego spodziewasz, szczególnie gdy dużo się pocisz, nie masz apetytu i nie uzupełniasz elektrolitów. Często nie zdajemy sobie sprawy z jego pierwszych objawów, takich jak uczucie zmęczenia, spadek koncentracji czy bóle głowy. Warto zatem poznać proste testy, które w zaledwie kilka minut pomogą ocenić, czy Twój organizm jest odpowiednio nawodniony.

Nawodnienie w upały – 3 testy, które wykonasz w 5 minut
zdrowy posiłek na plażę
Porady dietetyka
15.07.2025

Co jeść przed pójściem na plażę? Oto produkty, których lepiej unikać

Plażowanie to nie tylko słońce, woda i relaks. Nie można zapomnieć, że to też wyzwanie dla organizmu. Wysoka temperatura, zmiany ciśnienia, aktywność fizyczna i długie przebywanie na słońcu sprawiają, że to, co zjesz przed wyjściem z domu, może zaważyć na całym Twoim dniu. Zamiast zmagać się z uczuciem ciężkości, sennością czy rozstrojem żołądka, lepiej wiedzieć, czego unikać.

Co jeść przed pójściem na plażę? Oto produkty, których lepiej unikać
zdrowe żywienie na wakacjach
Porady dietetyka
14.07.2025

10 zasad zdrowego żywienia na wakacjach – jak nie stracić formy?

Wakacje to czas odpoczynku i oderwania od codziennej rutyny. Dla wielu to także moment, w którym pojawia się stres związany z tym, że kilka dni luzu wystarczy, by zaprzepaścić efekty dotychczasowej diety czy treningów. Nieregularne posiłki, wakacyjne pokusy czy brak aktywności mogą sprawić, że po urlopie wracamy z dodatkowymi kilogramami. W tym artykule przedstawimy Ci 10 zasad zdrowego odżywiania na wakacjach, dzięki którym wrócisz nie tylko wypoczęty, ale i bez dodatkowych kilogramów.

10 zasad zdrowego żywienia na wakacjach – jak nie stracić formy?

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję