12.10.2018

Topinambur – warzywo dla dbających o linię

topinambur właściwości

Topinambur – co to takiego?

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty to roślina jadalna pochodząca z Ameryki Północnej, rozpowszechniona także na innych kontynentach. Jej bulwy są pełne wartości odżywczych i stanowią świetną alternatywą dla ziemniaków, bezpieczną także dla diabetyków. Można spożywać je na surowo, pieczone w piekarniku, gotowane na parze lub w osolonej wodzie. Mają słodkawy, lekko orzechowy smak i doskonale komponują się z większością przypraw.

Sprawdź także:  Dieta dla diabetyka - co jeść, a czego unikać?

Właściwości odżywcze

Bulwy topinamburu zawierają szereg wartościowych składników. Są doskonałym źródłem minerałów takich jak krzem, miedź, wapń, magnez i żelazo oraz witamin: C, B1, B2, PP, B5 oraz B6. Dzięki wysokiej zawartości potasu regulują ciśnienie tętnicze. To warzywo wzmacnia odporność i przeciwdziała stanom przewlekłego zmęczenia. Magnez i niacyna sprawią, że topinambur wspomaga pracę układu nerwowego, działa antystresowo, poprawia pamięć i koncentrację. Włączenie go do codziennej diety może pomóc uregulować poziom cholesterolu i poprawić wyniki krwi. Bulwy słonecznika bulwiastego mają działanie moczopędne, wspomagają pracę nerek i ułatwiają pozbycie się nadmiaru wody z organizmu.

Topinambur to warzywo doskonale urozmaicające dania i idealne dla osób dbających o piękną skórę. Zaobserwowano także, że dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego – inuliny, warzywo to pełni rolę prebiotyku i pozytywnie wpływa na stan flory bakteryjnej układu pokarmowego oraz ułatwia przyswajanie żelaza, wapnia i magnezu z pożywienia. Dodatkowo przyspiesza perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom.

Zobacz też:  Cukrzyca - kompendium wiedzy

topinambur na diecie

Topinambur dla diabetyków i osób z insulinoopornością

Bulwa topinamburu zawiera około 17% inuliny. Jest to wielocukier, który przez swoją charakterystyczną budowę nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym człowieka i pełni rolę błonnika. Jest substancją dobrze rozpuszczalną w wodzie. Inulina ma pozytywny wpływ na stan gospodarki węglowodanowej organizmu. Spowalnia wchłanianie cukru do krwi i obniża indeks glikemiczny potraw. Pomaga także utrzymać odpowiedni poziom glukozy we krwi. Dzięki tym niepowtarzalnym właściwościom, włączenie topinamburu na stałe do diety może pomóc w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2 i zmniejsza insulinooporność.

Dowiedz się więcej:  Dieta w insulinooporności - zasady, zalecenia, produkty

Warzywo dla dbających o linię

Topinambur będzie świetnym dodatkiem do diety osób zmagających się z nadwagą. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że pęcznieje w żołądku i szybko daje uczucie sytości. Pomaga także zapobiegać nagłym napadom głodu. Wspomaga proces oczyszczania organizmu z toksyn i reguluje pracę układu pokarmowego przyspieszając perystaltykę jelit. Topinambur to sprawdzony sposób na odchudzanie. Pomaga również zapobiegać nagłym napadom głodu i daje uczucie sytości.

Wszechstronne zastosowanie w kuchni

Pomysłów na wykorzystanie topinamburu jest mnóstwo. Świetnie smakuje ugotowany w osolonej wodzie lub na parze, duszony, smażony i pieczony. Można dodawać go na surowo do sałatek, zrobić z niego frytki lub chipsy, a nawet przygotować zupę krem. Warto pamiętać, że najwięcej witamin warzywo to zawiera tuż pod skórką, dlatego zaleca się, żeby bulw nie obierać, a jedynie dokładnie umyć.

pieczone warzywa z dorszem i gotowanym ryżem
Przepisy, Porady dietetyka
28.03.2024

Jak wygląda dieta przy problemach z woreczkiem żółciowym?

Kamica żółciowa należy do najczęstszych chorób dróg żółciowych. Jedną z metod leczenia jest cholecystektomia, czyli operacja, która polega na wycięciu pęcherzyka żółciowego. Osoby zmagające się z kamicą często nie wiedzą, jak powinna wyglądać dieta dla chorych na woreczek żółciowy oraz dieta po operacji woreczka żółciowego. Czy picie kawy po usunięciu woreczka żółciowego to dobry pomysł? Przeczytaj poniższy artykuł i dowiedz się, co jeść przy chorym woreczku żółciowym oraz co jeść po operacji woreczka żółciowego.

Jak wygląda dieta przy problemach z woreczkiem żółciowym?
Pizza na razowym spodzie z pomidorem, brokułem, cebulą, serem greckim i bazylią (posiłek z cateringu wygodnej diety, dla diabetyka)
Przepisy, Porady dietetyka
27.03.2024

Jak powinna wyglądać dieta przy cukrzycy typu 2?

Szacuje się, że w 2015 roku na cukrzycę typu 2 chorowało 415 milionów osób, a do roku 2040 liczba ta wzrośnie aż do 642 milionów1. Odpowiednio skomponowana dieta odgrywa kluczową rolę w profilaktyce tej choroby. Jeśli zastanawiasz się, co można jeść, jak ma się cukrzycę, jak powinien wyglądać jadłospis przy cukrzycy typu 2 lub szukasz pomysłu na obiad dla cukrzyka typu 2 – koniecznie przeczytaj poniższy artykuł.

Jak powinna wyglądać dieta przy cukrzycy typu 2?
Napis w stosie soli
Przepisy, Porady dietetyka
26.03.2024

Dieta niskosodowa – jakie są jej zasady, efekty oraz przepisy

Mówiąc o diecie niskosodowej, wiele utożsamia ją z dietą ograniczającą spożycie soli. Na czym polega dieta niskosodowa, jakie są jej najważniejsze zasady i jak wpływa na zdrowie? Poznasz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania i sprawdź, jak może wyglądać dieta o obniżonej zawartości sodu.

Dieta niskosodowa – jakie są jej zasady, efekty oraz przepisy

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję