Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Dieta ketogeniczna jest kojarzona jako sposób na redukcję tłuszczowej masy ciała. Jednak niewiele osób wie, że pierwotnie dieta ketogenna była stosowana w leczeniu lekoopornej padaczki u dzieci. W jaki sposób może pomóc dieta ketogeniczna przy padaczce? Sprawdź, co wiadomo na ten temat.
Spis treści
Dieta ketogeniczna to model żywienia, w którym podaż tłuszczów ulega zwiększeniu, a ilość węglowodanów i białek – zmniejszeniu. Dostarczanie wraz z pożywieniem głównie kwasów tłuszczowych powoduje stan ketozy w organizmie. Produkowane w wątrobie ciała ketonowe z kwasów tłuszczowych są odpowiednikami glukozy w diecie podstawowej – służą jako paliwo dla komórek.
Podczas stosowania diety keto metabolizm organizmu ulega modyfikacji. Komórki w procesach metabolicznych zamiast glukozy wykorzystują ketony. Wpływa to na aktywność mitochondriów, które pełnią funkcję syntetyzatora energii w komórkach.
Ciała ketonowe – wytworzone w stanie ketozy – wpływają na przewodnictwo impulsów w komórkach nerwowych, przez co obniża się ich pobudliwość. Taki mechanizm pozwala na zmniejszenie częstotliwości napadów padaczki.
W leczeniu padaczki dieta keto uznawana jest za lek, nie za sposób żywienia. Wprowadzenie pacjentów z padaczką w stan ketozy z pomocą odpowiednio zbilansowanej diety ketogenicznej redukuje napady padaczki o połowę u około 50% chorych. U 15% chorych powoduje nawet całkowite wycofanie napadów drgawkowych[1].
Dieta ketogeniczna dla dzieci z padaczką znacznie poprawia jakość życia oraz wspomaga: koncentrację, kontrolę zachowania, poprawę funkcji poznawczych i jakość snu.
Dieta ketogeniczna, po unormowaniu się stężenia ciał ketonowych, pozwala również zmniejszyć dawki przyjmowanych leków.
Najważniejszą kwestią w planowaniu posiłków keto dla osób cierpiących na padaczkę jest odpowiednie bilansowanie składników odżywczych. Dieta ta opiera się głównie na produktach tłuszczowych, ale istotny jest prawidłowy stosunek tłuszczów do białka i węglowodanów.
W zależności od nasilenia choroby i objawów padaczki stosunek ten wynosi 2:1, 3:1 oraz 4:1. Oznacza to, że na 2 g tłuszczów przypada 1 g białka i węglowodanów (0,5 g białka i 0,5 g węglowodanów). Konieczne jest układanie posiłków co do grama, gdyż każde odstępstwo od założonej proporcji może przyczynić się do pogorszenia stanu zdrowia.
Przestrzeganie rygorystycznych założeń diety ketogenicznej w leczeniu padaczki jest niezbędne, aby wyciszyć objawy choroby i zapobiec wystąpieniu napadów w przyszłości. Wszystkie posiłki wymagają z początku użycia wagi kuchennej. Produkty spożywcze, konieczne do sporządzania potraw, muszą być precyzyjnie zważone.
Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na posiłki w diecie ketogenicznej:
Dieta ketogeniczna jest niezwykle wymagającym sposobem żywienia, a komponowanie posiłków może sprawiać trudności. Szczególnie na początkowym etapie bardzo pomocny może okazać się catering dietetyczny. Specjaliści układają plan żywienia dopasowany do indywidualnych potrzeb, a doświadczeni kucharze przyrządzają odżywcze, pełnowartościowe dania zgodne z zasadami diety keto.
Skuteczność diety ketogenicznej w leczeniu padaczki powoduje, że model jest stosowany jako lek, a nie wspomaganie leczenia (tak jak to wygląda w przypadku innych dietozależnych jednostek chorobowych). Lekarz po rozpoznaniu i postawieniu diagnozy przepisuje dietę jako formę postępowania w kontrolowaniu padaczki. Potrzeba kilku miesięcy rzetelnego przestrzegania diety, aby pojawiły się efekty. Podczas stosowania jadłospisu keto pacjenci są stale kontrolowani przez specjalistów lub dietetyków. Monitorowanie stanu zdrowia pozwala na wprowadzanie modyfikacji, jeśli są konieczne.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Bułka z serem żółtym bez masła ma około 215–225 kcal na sztukę, a słodka bułka z twarogiem – około 280–460 kcal. Warto to rozróżnić, bo pod nazwą „bułka z serem” kryją się różne kanapki i wypieki. Ich kaloryczność zależy od wielkości porcji, rodzaju pieczywa lub ciasta, ilości sera i dodatków.
Croissant pistacjowy może dostarczać około 377–440 kcal w 100 g, a duża, obficie nadziewana sztuka – nawet ponad 700 kcal. Kaloryczność zależy od masy rogalika, ilości masła w cieście oraz porcji i składu kremu pistacjowego. Znaczenie mają też dodatki, takie jak polewa czy posypka z pistacji.
Jalapeño Burger z McDonald’s dostarcza około 303 kcal na sztukę. Na jego kaloryczność wpływają przede wszystkim bułka, wołowina oraz sosy. Same papryczki jalapeño mają niewielki udział w wartości energetycznej kanapki. Znacznie więcej kalorii dostarcza cały zestaw z frytkami i słodzonym napojem.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
.png)
