Potrawy gotowane na parze wielu osobom kojarzą się przede wszystkim z dietetycznymi posiłkami stosowanymi w okresach choroby lub po operacjach. Jak jednak przyrządzać je prawidłowo i czy rzeczywiście warto przygotowywać dania w ten sposób? Poniżej szczegółowo omawiamy, co i jak gotować na parze, by wydobywać ze składników jak najwięcej smaku i wartości odżywczych.
Spis treści:
- Dlaczego warto gotować na parze?
- Jakie potrawy można gotować na parze?
- Sprzęt do gotowania na parze – co warto mieć?
- Jak gotować na parze warzywa i mięso?
- FAQ: gotowanie na parze – jak to robić prawidłowo?
- Jak gotować warzywa na parze w garnku?
- Jak przygotować warzywa na parze?
- Jak gotować mięso na parze?
- Jak długo gotować mięso na parze?
Dlaczego warto gotować na parze?
Gotowanie na parze to doskonała metoda przygotowywania posiłków, która pozwala zachować większość cennych składników odżywczych i gotować bez dodatku tłuszczu. W porównaniu do gotowania w wodzie, witaminy i minerały nie wypłukują się do wywaru, lecz pozostają w produktach, dzięki czemu dania są nie tylko zdrowsze, ale i bardziej aromatyczne.
Żywność gotowana na parze jest nie tylko smaczna, ale przede wszystkim lekkostrawna. Dzięki tej technice jedzenie łatwiej ulega strawieniu, co może być korzystne między innymi dla osób z problemami trawiennymi czy w okresach rekonwalescencji po zabiegach i operacjach. Nie oznacza to jednak, że metoda jest przeznaczona wyłącznie dla chorych. Nawet osoby cieszące się dobrym zdrowiem mogą korzystać z zalet gotowania na parze, pod warunkiem że ich dieta jest prawidłowo zbilansowana. Gotując na parze, wiele osób znacząco ogranicza bowiem tłuszcz, a warto pamiętać, że tłuszcze, szczególnie te zdrowe (oliwa z oliwek, orzechy czy awokado) są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu (m.in. ułatwiają przyswajanie witamin oraz dostarczają energii).
Sprawdź także: Dlaczego należy jeść 5 posiłków dziennie?
Jakie potrawy można gotować na parze?
Gotowanie na parze to wszechstronna metoda, która pozwala zachować naturalny smak i wartości odżywcze przygotowywanych potraw. Zastanawiasz się, co można ugotować na parze? Praktycznie wszystko – od warzyw, przez mięso, jaja, ryby, ryż, kasze, przeróżne pierożki, a nawet bułeczki. Jakie warzywa gotować na parze? Najlepiej te świeże i sezonowe, które po delikatnym parowaniu zachowują intensywne kolory i bogactwo witamin. Są to np.:
- brokuły,
- marchew,
- kalafior,
- zielona fasolka,
- szpinak.
Sprawdź także: Jak zachęcić dziecko do jedzenia warzyw?
Sprzęt do gotowania na parze – co warto mieć?
Gotować na parze można tak naprawdę w bardzo tanich, jak i droższych sprzętach. Podstawowym naczyniem jest oczywiście garnek do gotowania na parze lub specjalne sitko do tradycyjnego garnka albo specjalny parowar, ale można to robić również w bambusowych koszyczkach, specjalnych robotach kuchennych czy piekarnikach parowych.
Jak gotować na parze warzywa i mięso?
Gotowanie warzyw i mięsa na parze w garnku nie jest skomplikowane. Należy umieścić je w koszyku parowym nad gotującą wodą i przykryć garnek. Warzywa gotuje się zazwyczaj od 3 do 15 minut (w zależności od rodzaju), a mięso (uprzednio zamarynowane) od 15 do 40 minut.
Przy gotowaniu na parze należy jednak zwrócić uwagę na kilka podstawowych zasad. Przede wszystkim składniki powinny być świeże i dobrej jakości, dotyczy to zarówno mięsa (najlepiej chudego np. drobiu, cielęciny, wołowiny czy jagnięciny), jak i warzyw, owoców oraz przypraw.
Produkty przygotowywane do gotowania powinny być pokrojone na kawałki podobnej wielkości (mięso należy kroić w poprzek włókien), co pozwala zapewnić równomierne parowanie. Warzywa nie powinny być solone przed gotowaniem i umieszczane w parowarze w całości. Do mięsa, aby nadać smak, można dodać odrobinę soli lub ulubione przyprawy.
W parowarze składniki nie powinny się stykać – mięso i ryby umieszcza się na najniższym poziomie, twarde warzywa również na dole, natomiast składniki o krótszym czasie gotowania należy ułożyć wyżej. Przed rozpoczęciem gotowania składników woda musi wrzeć. W trakcie parowania płyn w garnku (lub też wywar czy rosół) nie powinien dotykać produktów – zaleca się, by odstęp wynosił około 2,5-3 cm. W trakcie gotowania pokrywa parowaru powinna być szczelnie zamknięta. Po zakończeniu procesu gotowania wodę można wykorzystać do przyrządzenia aromatycznego sosu.
Lekkostrawne posiłki gotowane na parze są zalecane dla każdego i mogą stanowić urozmaicenie zbilansowanej diety. Jeśli nie masz czasu lub pomysłów na to, jak wykorzystać tę metodę obróbki termicznej, inspiracje możesz zaczerpnąć z cateringu dietetycznego. To doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy nie wiedzą, jak wytrwać na diecie lub nie mają pomysłów na pełnowartościowe, smaczne posiłki, które są korzystne dla zdrowia.
Pamiętaj jednak, że w przypadku każdej diety najważniejsze jest dopasowanie jej do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań. Gotowa dieta pudełkowa pomoże Ci zaoszczędzić czas i zatroszczyć się o organizm.
Specjalista podpowie, jak obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne, na co zwracać uwagę i jak komponować potrawy nie tylko zdrowe, ale i wyśmienite w smaku.
FAQ: gotowanie na parze – jak to robić prawidłowo?
Wiesz już, co można ugotować na parze, jednak jak to robić, by składniki nie traciły wielu wartości odżywczych? Odpowiedzi na pytania dotyczące gotowania warzyw i mięsa na parze, sposobu przygotowania potraw oraz kontroli czasu gotowania znajdziesz w naszym FAQ, czyli sekcji często zadawanych pytań i odpowiedzi. Dzięki niej szybko znajdziesz odpowiedź na nurtujące Cię pytania związane z gotowaniem na parze.
Jak gotować warzywa na parze w garnku?
Gotowanie warzyw w garnku na parze nie jest trudne: wystarczy ułożyć warzywa w koszyku lub na specjalnej tacce nad gotującą się wodą i upewnić się, że woda nie dotyka potraw – dzięki temu warzywa ugotują się równomiernie, zachowując chrupkość. Czas gotowania zależy rodzaju produktów i wielkości kawałków. Zazwyczaj liście, np. szpinak, gotuje się przez 3–5 minut, natomiast twardsze warzywa, takie jak marchew czy brokuły, około 8–15 minut. Aby uniknąć rozgotowania, najlepiej sprawdzać miękkość widelcem.
Jak przygotować warzywa na parze?
Aby przygotować smaczne warzywa na parze, trzeba je najpierw dokładnie umyć i obrać (jeśli to konieczne), a następnie pokroić na równe kawałki. By wzbogacić smak, można dodać ulubione zioła.
Jak gotować mięso na parze?
Aby mięso gotowane na parze było smaczne, zaleca się je wcześniej zamarynować lub przyprawić. Następnie należy je pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć w koszyku, pozostawiając odstępy umożliwiające równomierny przepływ pary.
Jak długo gotować mięso na parze?
Czas gotowania zależy przede wszystkim od rodzaju mięsa i wielkości kawałków. W przypadku cienkich plastrów zazwyczaj wystarcza od 15 do 20 minut, natomiast grubsze mogą wymagać parowania nawet przez 30–40 minut.
.png)
