26.09.2019

Przepis na placuszki z batatów

placuszki z batatów

Bataty, podobnie jak inne odmiany ziemniaków, dotarły do Europy już w XV wieku, za sprawą Krzysztofa Kolumba. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnych, te słodkie zdecydowanie rzadziej goszczą na naszych stołach. Tymczasem bataty zawierają znacznie więcej wartości odżywczych, dlatego warto pamiętać o nich komponując nasz jadłospis. Są źródłem magnezu, żelaza, potasu, siarki, chloru, jodu, wapnia i sodu, a także witamin z grupy B, witaminę witaminy E oraz C.

Spis treści:

  1. Bataty – bogactwo składników odżywczych
  2. Bataty wspomagają wzrok i działają antyoksydacyjnie
  3. Bataty a choroby serca
  4. Bataty dla osób na diecie
  5. Przepis na placuszki z batatów

Bataty – bogactwo składników odżywczych

Bataty, podobnie jak inne odmiany ziemniaków, dotarły do Europy już w XV wieku, za sprawą Krzysztofa Kolumba. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnych, te słodkie zdecydowanie rzadziej goszczą na naszych stołach. Tymczasem bataty zawierają znacznie więcej wartości odżywczych, dlatego warto pamiętać o nich komponując nasz jadłospis. Są źródłem magnezu, żelaza, potasu, siarki, chloru, jodu, wapnia i sodu, a także witamin z grupy B, witaminę witaminy E oraz C.

Bataty wspomagają wzrok i działają antyoksydacyjnie

Swój piękny pomarańczowy kolor, słodkie ziemniaki zawdzięczają obecności -karotenu. To związek o właściwościach antyoksydacyjnych z rodziny karotenoidów. W zależności od potrzeb, jest przekształcany w organizmu do witaminy A. Witamina A to składnik barwnika wzrokowego występującego w siatkówce oka. Zapewnia dobre widzenie po zmroku, chroniąc przed tak zwaną „kurzą ślepotą”. Bataty są także źródłem luteiny, która w pewnym stopniu chroni oczy przed promieniowaniem UVA i UVB.

Bataty są doskonałym źródłem antyoksydantów, które zapobiegają szkodliwemu działaniu wolnych rodników na organizm. Neutralizując ich nadmierne ilości oraz zapobiegając powstawaniu nowych szkodliwych cząstek, chronią tkanki przed ich negatywnym wpływem. Dzięki temu nie tylko spowalniają procesy starzenia organizmu, lecz także mogą zapobiegać rozwojowi niektórych chorób.

Sprawdź także:  Antyoksydanty w żywności – czym są przeciwutleniacze?

Bataty a choroby serca

Słodkie ziemniaki to skarbnica witamin i soli mineralnych. Są między innymi doskonałym źródłem magnezu, potasu i witamin z grupy B. Substancje te są niezbędne w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego. Zawarta w słodkich ziemniakach witamina B6 jest jednym ze związków, które uczestniczą w przemianach homocysteiny. Wysoki poziom we krwi tego aminokwasu zwiększa ryzyko wystąpienia miażdżycy i zawału serca.

Dowiedz się więcej:  Witaminy przyspieszające odchudzanie

bataty z przyprawami - bogactwo składników odżywczych

Bataty dla osób na diecie

Bataty są nieco bardziej kaloryczne niż zwykłe ziemniaki. 100 gramów słodkich ziemniaków dostarcza ok. 85 kcal, podczas gdy ta sama porcja tradycyjnych dostarcza około 60-70 kcal zależnie od odmiany. Bataty zawierają prawie dwukrotnie więcej błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości na dłużej. Dodatkowo słodki smak batatów może zmniejszyć naszą ochotę na sięganie po niezdrowe i kaloryczne słodycze.

Przepis na placuszki z batatów

Składniki na placuszki:

  •  bataty – 250 g,
  •  ser kozi – 20 g,
  •  jajko – 1 szt.,
  •  mąka owsiana – 1-2 łyżki do zagęszczenia masy,
  •  cytryna – 14 g,
  •  pierz i tymianek do smaku,
  •  olej do smażenia – 5 g. 

Składniki na sos koperkowy:

  •  śmietana 12% – 50 g,
  •  koperek – 5 g,
  •  sól, pieprz.

Wykonanie: 

  1. Słodkiego ziemniaka dokładnie umyj, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze części. Cząstki rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
  2. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut – piecz do momentu, aż ziemniaki zrobią się całkiem miękkie.
  3. Upieczone i ostudzone cząstki ziemniaka zblenduj na gładką masę, a następnie połącz z roztrzepanym jajkiem, rozgniecionym za pomocą widelca serem kozim i mąką. Do masy dodaj kilka kropel soku z cytryny i przyprawy. Wymieszaj.
  4. Z otrzymanej masy dłońmi uformuj nieduże placuszki, które następnie obsmaż z obu stron na patelni, do momentu aż się zarumienią.
  5. Placuszki podajemy z sosem koperkowym przygotowanym przez połączenie śmietany, posiekanego koperku, soli i pieprzu. 

Smacznego!
 

 

Kobieta robi notatki odnośnie swojej diety
Ciekawostki
09.07.2024

Dieta dla grupy krwi 0 – jak odżywiać się zgodnie z grupą krwi?

Odżywianie zgodnie z grupą krwi 0 bazuje na zaleceniach Petera J. D'Adamo. Lekarz zasugerował, że powinno się stosować dietę pod grupę krwi, zawierającą określone rodzaje pokarmów w zależności od antygenów krwinek czerwonych. W koncepcji dla każdej z grup przewidziano odmienne zalecenia bazujące na mechanizmach ewolucyjnych. Jedzenie zgodne z grupą krwi w teorii ma poprawiać stan zdrowia, zwiększać poziom energii i zapobiegać chorobom.

Dieta dla grupy krwi 0 – jak odżywiać się zgodnie z grupą krwi?
Mężczyzna drapie się po ramieniu
Porady dietetyka
30.06.2024

Dieta przy łuszczycy co powinna się w niej znajdować?

Zaleca się, by dieta w łuszczycy miała charakter przeciwzapalny i uwzględniała produkty będące źródłami omega-3. W toku badań zaobserwowano, że korzystne działanie mają: redukcja wagi, niektóre minerały i witaminy. Na łuszczycę pomagają m.in. witaminy C i B, a także potas i antyoksydanty. Jadłospis diety łuszczycowej może bazować na zaleceniach diety śródziemnomorskiej i powinien być zbilansowany oraz dopasowany do indywidualnych potrzeb.

Dieta przy łuszczycy co powinna się w niej znajdować?
Ręka kobiety sięga widelcem po sałatkę
Przepisy, Ciekawostki, Odchudzanie
28.06.2024

Dieta sałatkowa – czyli jak jeść smacznie i zdrowo

Aby zauważyć korzystne efekty diety sałatkowej i zadbać o swoje zdrowie ważne jest właściwe zbilansowanie jadłospisu. Podstawą jest dopasowanie kaloryczności menu do indywidualnego zapotrzebowania i sięganie po różnorodne produkty: źródła błonnika, białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów złożonych. Lekkie sałatki to doskonały sposób na jedzenie smacznie i zdrowo, nawet żyjąc intensywnie.

Dieta sałatkowa – czyli jak jeść smacznie i zdrowo

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję