Wartości odżywcze płatków owsianych – dlaczego powinny regularne gościć na naszych stołach?

Płatki owsiane to jeden z najbardziej wartościowych produktów zbożowych, który od lat cieszy się popularnością w dietach osób dbających o zdrowie. Wartości odżywcze owsianki doceniają nie tylko osoby na redukcji. Warto wiedzieć, jak najlepiej wykorzystać właściwości zdrowotne płatków owsianych.

Spis treści:

1. Wartości odżywcze płatków owsianych – dlaczego warto je regularnie spożywać? 
2. Rodzaje płatków owsianych dostępne w sklepach – jakie wybrać?
3. Skład płatków owsianych – co kryje się w 100 g tych pysznych płatków? 
4. Jakie witaminy i minerały zawierają płatki owsiane? Kluczowe składniki odżywcze
5. Owsianka i płatki owsiane – z czym najlepiej je łączyć?
6. Właściwości zdrowotne płatków owsianych – dlaczego warto je jeść codziennie? 

Wartości odżywcze płatków owsianych – dlaczego warto je regularnie spożywać? 

Płatki owsiane to źródło węglowodanów złożonych, które zapewniają stopniowe uwalnianie energii i pomagają utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi. Spożywanie ich regularnie może wpływać korzystnie na metabolizm i ułatwiać kontrolę masy ciała. Nie bez powodu płatki są nieodłącznym składnikiem licznych potraw najzdrowszych diet pudełkowych. 

Oprócz węglowodanów zawierają błonnik, który wspiera prawidłową pracę jelit i daje uczucie sytości na dłużej. Beta-glukany obecne w owsie wpływają na poziom cholesterolu i dzięki temu mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dostarczają też wiele składników mineralnych. Wszystko to przemawia za tym, by włączyć je do swojego menu. Na co płatki owsiane dobrze działają? Przede wszystkim na pracę jelit. Dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego są idealnym składnikiem diety na jelita. 

Rodzaje płatków owsianych dostępne w sklepach – jakie wybrać?

Na sklepowych półkach znajdziesz płatki owsiane górskie i błyskawiczne, które różnią się od siebie stopniem przetworzenia. To z kolei wpływa na ich wartości odżywcze oraz czas przygotowania.

• Płatki określane jako „górskie” produkuje się z krojonego owsa. Ten proces obróbki nie wpływa znacząco na właściwości zdrowotne płatków owsianych.
• Płatki błyskawiczne są poddawane dodatkowej obróbce termicznej, co sprawia, że szybciej miękną. Ich skład mineralny jest nieco uboższy. Wartość odżywcza górskich płatków owsianych jest wyższa, ale błyskawiczne nadal stanowią dobre źródło energii i błonnika.

Które z nich wybrać? Skład odżywczy płatków owsianych przemawia za wersją górską, która cechuje się wysoką zawartością witamin i składników mineralnych. 

Skład płatków owsianych – co kryje się w 100 g tych pysznych płatków?

Zastanawiasz się, co zawierają płatki owsiane? Weźmy pod lupę ich dokładny skład. Oto wartości odżywcze płatków owsianych w 100 g suchego produktu:

• około 370 kcal,
• 12–14 g białka,
• 60–65 g węglowodanów,
• 6-10 g błonnika pokarmowego,
• 6–7 g tłuszczu.

Warto pamiętać, że wartości odżywcze owsianki na mleku będą inne niż wartości odżywcze owsianki na wodzie. Znaczenie mają nie tylko rodzaj i ilość płatków, ale i rodzaj i ilość wykorzystanego płynu, czyli mleka, napoju roślinnego czy wody. 

Jakie witaminy i minerały zawierają płatki owsiane? Kluczowe składniki odżywcze

Płatki owsiane są źródłem wielu cennych dla zdrowia witamin i składników mineralnych. Witaminy w płatkach owsianych to: 

• witaminy z grupy B – mają wpływ na prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu, a ich niedobór może przyczynić się do rozwoju wielu groźnych chorób. Wiele z nich zawierają właśnie płatki owsiane. Jakie witaminy z grupy B dokładnie się w nich znajdują? Są to tiamina, ryboflawina, niacyna i pirydoksyna, czyli witaminy B1, B2, B3 i B6;
• witamina E – analizując wartości odżywcze owsianki, nie można pominąć witaminy młodości, która neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników i hamuje procesy starzenia organizmu. Ma także wpływ na prawidłowe działanie układu krwionośnego, wspiera układ nerwowy i wspomaga pracę mięśni. W również jej nie brakuje. 

Co jeszcze kryje się w płatkach owsianych? Składniki odżywcze to minerały:

• magnez – pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Usprawnia pracę szarych komórek, poprawia koncentrację i umożliwia transport energii do wszystkich tkanek organizmu. Jego niedobór może skutkować przewlekłym zmęczeniem, rozdrażnieniem, problemami ze snem i częstymi skurczami mięśni;
• fosfor – wraz z wapniem i witaminą D odpowiada za utrzymanie zdrowych i mocnych kości oraz zębów. Bierze także udział w przewodzeniu bodźców nerwowych, jest nośnikiem informacji genetycznej i pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu;
• mangan – to składnik wielu enzymów biorących udział w procesie trawienia i wchłaniania węglowodanów, tłuszczów i białek. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz ma wpływ na stan kości i zębów.

Z uwagi na opisane wartości odżywcze płatki górskie są lepszym wyborem niż błyskawiczne. 

Sprawdź także: Rola błonnika w diecie

Owsianka i płatki owsiane – z czym najlepiej je łączyć?

Nawet najprostszą owsiankę można przygotować na wiele sposobów. Jej smak możesz modyfikować, dodając ulubione owoce, bakalie, orzechy czy gorzką czekoladę. 

Wartość odżywczą owsianki podniesie dodatek białka, np. serka typu skyr, odżywki proteinowej, tofu czy nawet jajka, oraz zdrowych źródeł tłuszczu, np. orzechów, pestek, nasion czy oleju. 

Jakie mleko jest najzdrowsze do płatków owsianych? Odpowiedź jest prosta: takie, które lubisz. Niezależnie od tego, na czym przygotujesz owsiankę z bakaliami, będzie bardzo zdrowa, jeśli będzie zawierać białko, tłuszcze i solidną porcję owoców lub warzyw (polecamy owsianki z burakiem lub cukinią). Pamiętaj jednak, że dokładne wartości odżywcze płatków owsianych na mleku krowim będą nieco inne niż dania na mleku roślinnym. 

Jeśli nie możesz przekonać się do jedzenia owsianek, nie eliminuj płatków owsianych ze swojej kuchni! Możesz dodawać je do smoothie i koktajli, zrobić z nich ciasteczka, zdrowe batoniki lub nawet wykorzystać jako panierkę do kotletów.

Właściwości zdrowotne płatków owsianych – dlaczego warto je jeść codziennie?

Regularne spożywanie płatków owsianych może wspierać trawienie i poprawiać pracę jelit. Zawarte w nich beta-glukany mogą wpływać na poziom cholesterolu i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Dzięki węglowodanom złożonym płatki dostarczają energii na dłużej i pomagają utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi.