Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Każdego roku scenariusz wygląda podobnie, bo już w kwietniu w sklepach pojawiają się pierwsze truskawki. Wiele osób zadaje sobie pytanie, czy to już „te prawdziwe”? Czy warto je kupować, czy lepiej jeszcze chwilę poczekać? Odpowiedź nie jest oczywista, bo sezon na truskawki w Polsce co roku wygląda inaczej, co wpływa na różnice m.in. w smaku owoców.
Spis treści:
Pierwsze polskie truskawki faktycznie pojawiają się już w kwietniu, ale są to niemal wyłącznie owoce z upraw szklarniowych lub tunelowych. Ich dostępność jest ograniczona, a ceny zazwyczaj bardzo wysokie.
Większe ilości truskawek z takich upraw trafiają na rynek zwykle pod koniec kwietnia lub na początku maja.
Natomiast „prawdziwy” sezon zaczyna się dopiero wtedy, gdy pojawiają się owoce z upraw gruntowych:
To właśnie czerwiec uznaje się za najlepszy czas na truskawki.
Różnice między pierwszymi a „pełnosezonowymi” truskawkami wynikają głównie z warunków uprawy.
Truskawki szklarniowe:
Z kolei truskawki gruntowe:
Wczesną wiosną większość truskawek dostępnych w sklepach pochodzi z importu głównie z Grecji, Hiszpanii czy Maroka. Z punktu widzenia wartości odżywczej takie truskawki to nadal cenna dawka witaminy C i antyoksydantów, ale dłuższy transport i przechowywanie mogą wpływać na ich jakość. Świeżość i stopień dojrzałości owocu w momencie zbioru mają istotny wpływ na zawartość związków bioaktywnych, takich jak polifenole i witamina C.
Oznacza to, że importowane truskawki nie są bezwartościowe, ale często są mniej aromatyczne i mniej intensywne w smaku.
Warto jednak dodać, że wiele osób jest dziś gotowych zapłacić więcej za produkty lepszej jakości, szczególnie jeśli chodzi o świeże, sezonowe owoce, które realnie różnią się smakiem i świeżością. Potwierdzają to również wnioski z raportu „Apetyt na zmiany” przygotowanego przez WygodnąDietę, które pokazują, że jakość i skład produktów są dla konsumentów coraz ważniejsze.
Warto też pamiętać, że truskawki to owoce bardzo delikatne i szybko ulegają zepsuciu. W przypadku owoców importowanych, które przebywają dłuższą drogę i są dłużej przechowywane, częściej zdarzają się egzemplarze z oznakami nadpsucia lub pleśni. Dlatego przy zakupie warto dokładnie obejrzeć opakowanie i wybierać owoce bez widocznych uszkodzeń, wilgoci czy oznak zepsucia.
Warto też spojrzeć na ten wybór szerzej – sięganie po sezonowe, lokalne owoce to nie tylko kwestia jakości, ale również wsparcie dla polskich gospodarstw rolnych i lokalnej produkcji żywności. Krótszy łańcuch dostaw oznacza większą świeżość produktów, ale też mniejsze obciążenie środowiska i realne wsparcie krajowego rynku.
Truskawki to nie tylko sezonowy przysmak, ale także owoc o dobrze udokumentowanych właściwościach prozdrowotnych1. Badania wskazują, że regularne spożywanie owoców jagodowych, w tym truskawek, może korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy m.in. poprzez niewielkie obniżenie ciśnienia tętniczego oraz poprawę profilu lipidowego (np. obniżenie cholesterolu całkowitego).
Ich działanie wynika przede wszystkim z obecności polifenoli, witaminy C i błonnika pokarmowego, które wykazują właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. W badaniach obserwuje się także, że regularne spożywanie truskawek może wiązać się z niższym stanem zapalnym w organizmie oraz korzystnym wpływem na funkcje poznawcze i zdrowie mózgu2.
Choć pierwsze polskie truskawki pojawiają się już w kwietniu, na najlepszy moment warto poczekać. Prawdziwy sezon zaczyna się w maju, ale dopiero w czerwcu owoce są najlepsze, zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych.
Importowane truskawki mogą być dobrym rozwiązaniem, ale jeśli zależy Ci na jakości, aromacie i dobrej cenie, to cierpliwość zdecydowanie się opłaca.
Jak zatem wybrać dobre truskawki?
Nie każda truskawka będzie tak samo smaczna i świeża, dlatego przy zakupie warto zwrócić uwagę na kilka prostych rzeczy:
Warto pamiętać, że truskawki nie dojrzewają już po zbiorze, dlatego najlepiej wybierać te, które wyglądają na w pełni dojrzałe.
Warto też dodać, że poza sezonem dobrym wyborem mogą być mrożone truskawki, szczególnie te pochodzące z polskich upraw. Owoce przeznaczone do mrożenia są zazwyczaj zbierane w pełni dojrzałości i szybko zamrażane, co pozwala zachować znaczną część wartości odżywczych, w tym witamin i antyoksydantów.
Przypisy:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Gęste mleczko kokosowe do gotowania może dostarczać około 120–230 kcal w 100 ml, a napój kokosowy do picia ma zwykle znacznie mniej kalorii, ponieważ zawiera więcej wody i mniej tłuszczu. Choć nazwy tych produktów bywają używane zamiennie, różnią się one składem i zastosowaniem w kuchni.
Nutella dostarcza aż 539 kcal w 100 g, natomiast porcja 15 g dostarcza około 80 kcal. To jeden z najpopularniejszych kremów czekoladowo–orzechowych, którego słodki smak sprawia, że łatwo zjeść sporą porcję na raz. Sprawdź, ile kalorii ma łyżeczka i łyżka Nutelli oraz co dokładnie znajduje się w jej składzie.
.webp)
Zaczynamy nowy rozdział. Po prawie 19 latach w Warszawie przenosimy zakład produkcyjny do Podolszyna. Nowa kuchnia to dla nas nie tylko większe możliwości, aby zaspokoić Wasz apetyt, ale również nowoczesne rozwiązania, które działają w zgodzie z naszą planetą!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
