Sezon na truskawki, czereśnie i bób w pełni. Jak wykorzystać sezonowe produkty?

Czerwiec i lipiec to niewątpliwie jedne z najlepszych miesięcy dla miłośników świeżych warzyw i owoców. Na straganach królują polskie truskawki, czereśnie, młody bób, kalafior, młoda marchew czy cukinia. To właśnie teraz smakują najlepiej, często kosztują mniej niż poza sezonem i nie wymagają skomplikowanej obróbki. Jak wykorzystać sezonowe produkty, żeby nie kończyły wyłącznie jako deser lub dodatek do obiadu?

Spis treści:

1. Dlaczego warto jeść sezonowo?
2. Jak wykorzystać truskawki w kuchni? Nie tylko na deser
3. Czereśnie – korzystaj z sezonu, bo trwa naprawdę krótko
4. Bób – idealna i sycąca przekąska na lato
5. Kilka prostych zmian w diecie, które warto wdrożyć latem
6. Jak jeść sezonowo, gdy brakuje czasu?

Dlaczego warto jeść sezonowo?

Produkty sezonowe mają kilka zalet. Przede wszystkim dojrzewają naturalnie, dzięki czemu są bardziej aromatyczne i często zawierają więcej cennych składników odżywczych niż owoce czy warzywa sprowadzane z odległych krajów. Dodatkowo w szczycie sezonu są po prostu tańsze i smaczniejsze, dzięki czemu znacznie łatwiej zwiększyć ich ilość w codziennej diecie.

Zamiast przez cały rok wybierać te owoce i warzywa, warto sięgać po to, co oferuje nam natura. Im większa różnorodność na talerzu, tym łatwiej dostarczyć organizmowi witamin, składników mineralnych i błonnika.

Jak wykorzystać truskawki w kuchni? Nie tylko na deser

Polskie truskawki nie bez powodu są jednym z symboli wakacji. Są źródłem witaminy C, błonnika pokarmowego oraz wielu związków o działaniu przeciwutleniającym. Co ważne, wbrew powszechnej opinii nie należą do owoców o bardzo wysokiej zawartości cukru.

Najczęściej trafiają na talerz jako deser, ale warto wykorzystać je również w mniej oczywisty sposób. Świetnie komponują się z jogurtem naturalnym lub skyrem, owsianką, koktajlami czy pełnoziarnistymi naleśnikami. Coraz większą popularnością cieszą się także wytrawne połączenia. Sałatka z truskawkami, rukolą, serem feta lub mozzarellą, orzechami i sosem na bazie oliwy to doskonały pomysł na lekki letni obiad lub kolację. 

Kupując truskawki, wybieraj owoce jędrne, intensywnie czerwone i pachnące. Zielona szypułka świadczy o ich świeżości. Truskawki najlepiej jest też myć tuż przed jedzeniem, ponieważ przechowywane na mokro szybciej się psują.

Czereśnie – korzystaj z sezonu, bo trwa naprawdę krótko

Sezon na czereśnie trwa zaledwie kilka tygodni, dlatego warto wykorzystać go w pełni. To owoce bogate w błonnik pokarmowy, potas oraz przeciwutleniacze, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym.

Najprościej oczywiście zjeść je jako przekąskę, ale świetnie sprawdzają się również jako dodatek do jogurtu naturalnego, owsianki czy sałatek. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, spróbuj połączyć je z grillowanym serem halloumi lub mozzarellą oraz świeżymi warzywami. Pamiętaj jednak, że podobnie jak inne owoce, czereśnie najlepiej traktować jako element zbilansowanego posiłku lub przekąski, a nie jedyny składnik posiłku.

Bób – idealna i sycąca przekąska na lato

Dla wielu osób lato nie istnieje bez bobu. I bardzo dobrze, bo to jedno z najbardziej wartościowych sezonowych warzyw strączkowych. Bób źródłem białka roślinnego, błonnika pokarmowego, kwasu foliowego oraz wielu składników mineralnych.

Najczęściej jemy go po prostu ugotowanego z odrobiną soli. To świetna przekąska, która zdecydowanie lepiej syci niż chipsy czy słone paluszki. Możesz również dodać bób do sałatek, makaronów, kasz, przygotować z niego pastę do pieczywa albo wykorzystać jako dodatek do letnich bowlów.

Jeśli nie masz problemów z przewodem pokarmowym, nie ma potrzeby obierać bobu ze skórki. To właśnie w niej znajduje się sporo błonnika pokarmowego.

Kilka prostych zmian w diecie, które warto wdrożyć latem

Choć dostęp do świeżych warzyw i owoców jest dziś większy niż kiedykolwiek, większość Polaków nadal spożywa ich zbyt mało. Tymczasem to właśnie one powinny stanowić podstawę naszej codziennej diety – najlepiej połowę każdego posiłku.

Sezon letni jest doskonałą okazją, aby to zmienić. Warto wykorzystywać owoce jako dodatek do śniadań czy podwieczorków, a warzywa dodawać praktycznie do każdego głównego posiłku.

Jak jeść sezonowo, gdy brakuje czasu?

Świeże owoce i warzywa smakują najlepiej, ale wymagają częstszych zakupów i zazwyczaj krócej zachowują swoją świeżość. Dla wielu osób, szczególnie latem, kiedy więcej czasu spędzamy poza domem, codzienne planowanie posiłków bywa po prostu trudne.

Pamiętaj jednak, że zawsze możesz zamrozić część produktów (nie tracąc przy tym na wartości odżywczej) lub przygotować z nich przetwory.

Jeśli jednak zależy Ci na lekkich, zbilansowanych posiłkach z sezonowymi składnikami, ale nie masz czasu na codzienne zakupy i gotowanie, dobrym rozwiązaniem może być nasz catering dietetyczny. Dzięki temu nie musisz planować jadłospisu ani zastanawiać się, co przygotować z produktów, które właśnie są dostępne na ryneczku. 

Pamiętaj także że sezon na truskawki, czereśnie czy bób trwa niestety tylko kilka tygodni. Warto wykorzystać ten czas nie tylko dlatego, że są wyjątkowo smaczne, ale również dlatego, że to jeden z najprostszych sposobów na urozmaicenie codziennej diety.