Ciekawostki na temat maku

Mak europejski – idealny do celów kulinarnych

Wyróżnia się prawie sto odmian maku. Każdą z nich charakteryzują inne właściwości i nie wszystkie są w Polsce legalne. Najpopularniejsze z nich to polny, lekarski i niebieski. Czerwone kwiaty pojawiające się wiosną na łąkach to mak polny, którego właściwości od wieków są znane w medycynie ludowej. Mak lekarski o srebrno-sinych pędach i dość dużych liściach to roślina wykorzystywana do produkcji opium, którego posiadanie i sprzedaż jest w Polsce zabronione. Ten o którym mowa w artykule to mak europejski, nazywany także niebieskim – powszechnie używany do celów kulinarnych. Jest źródłem wielu cennych wartości odżywczych i posiada prozdrowotne właściwości.

Kilka ciekawostek na temat maku

Śmiało możemy stwierdzić, że mak niebieski to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Dba o wzrok, zapewnia piękny wygląd skóry i paznokci, podnosi odporność organizmu, wspomaga walkę ze stresem, a także pomaga pozbyć się nadmiaru wody z organizmu. Najważniejsze mikroelementy, których mak jest źródłem to:

• Wapń: Jeśli o ten pierwiastek chodzi, mak jest prawdziwym rekordzistą. 100 g maku to aż 1438 miligramów wapnia. Jest on niezbędny do zachowania mocnych kości, zdrowych zębów i prawidłowej krzepliwości krwi. Jego niedobór może spowodować skurcze mięśni, bóle w stawach, zaburzenia snu oraz krwotoki z nosa.
• Magnez: nazywany bywa pierwiastkiem życia i bierze udział w większości procesów biochemicznych w naszym organizmie. Jego niedobór może objawiać się trudnościami z koncentracją, ciągłym uczuciem zmęczenia, kłopotami ze snem i drganiem powiek.
• Cynk: reguluje poziom cholesterolu we krwi, wpływa na przyswajanie witamin, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie narządów rozrodczych, wzmacnia odporność i łagodzi objawy chorób autoimmunologicznych. Ponadto wspomaga leczenie cukrzycy i niedoczynności tarczycy oraz przyspiesza gojenie się ran i zapewnia piękny wygląd skóry.
• Żelazo: wpływa na metabolizm cholesterolu, wspomaga prawidłową pracę układu nerwowego, sprzyja detoksykacji szkodliwych substancji w wątrobie, a przede wszystkim wykorzystywany jest do produkcji krwinek czerwonych w szpiku kostnym. Niewystarczająca podaż tego pierwiastka może prowadzić do anemii.
• Witaminy z grupy B: w maku znajdziemy prawie wszystkie. Odpowiedzialne są przede wszystkim za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Łagodzą napięcie, poprawiają nastrój, wspomagają zapamiętywanie i poprawiają sprawność intelektualną, a dodatkowo uczestniczą w procesie przyswajania węglowodanów.
• Witamina E: nazywana bywa witaminą młodości i płodności. Jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega szkodliwemu działaniu wolnych rodników. Przeciwdziała także zakrzepom, chroni przed rozwojem nowotworów i wspomaga prawidłową pracę narządu wzroku. U kobiet w ciąży jest współodpowiedzialna za prawidłowy rozwój płodu.

Oprócz wymienionych mikroelementów, mak dostarczy nam sporo też fosforu, miedzi, manganu, selenu i potasu. Te nasionka to także bogate źródło błonnika pokarmowego potrzebnego do prawidłowej pracy układu trawiennego.

Zachowaj umiar

Pomimo mnóstwa właściwości odżywczych, maku nie możemy spożywać w nadmiarze. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów jest to produkt wysokokaloryczny – 100 g suchego maku to aż 525 kcal. Warto pamiętać także o tym, że może wchodzić on w reakcje z niektórymi lekami, dlatego osoby będące w trakcie jakiejś terapii powinny zachować szczególną ostrożność. Mak jest także ciężkostrawny, dlatego nie należy podawać go dzieciom, a kobiety w ciąży i osoby zmagające się z problemami trawiennymi mogą sięgać po niego jedynie w niewielkich ilościach.