Chleb żytni – ile ma kalorii i dlaczego warto go włączyć do diety?

Pieczywo to podstawowy składnik wielu dań Polaków. Chociaż mity mówią, że na diecie nie jest zalecane, w rzeczywistości chleb dobrej jakości, np. chleb żytni razowy, to wartościowy składnik zdrowego jadłospisu. Sprawdź, jaką ma kaloryczność oraz dlaczego warto włączyć ten rodzaj pieczywa do diety.

Spis treści

1. Ile kcal ma chleb żytni?
2. Wartości odżywcze chleba żytniego
3. Chleb żytni razowy – dlaczego warto go spożywać?
4. Jaki chleb jest zalecany na zdrowej diecie?

Ile kcal ma chleb żytni?

Chleb żytni razowy w 100 g dostarcza około 230 kcal, natomiast jedna kromka chleba żytniego, ważąca około 40–50 g, zawiera od 90 do 115 kcal. Kaloryczność może nieco się różnić w zależności od dokładnego składu, dodatków (takich jak otręby, nasiona słonecznika, pestki dyni) oraz metody przygotowania (na drożdżach lub zakwasie).

Wartości odżywcze chleba żytniego

Przykładowo, przeciętny chleb żytni razowy na zakwasie w 100 g dostarcza:

• 227 kcal,
• 6,3 g białka,
• 1,7 g tłuszczów,
• 42,9 g węglowodanów,
• 8,4 g błonnika pokarmowego,
• 1,1 g soli.

Sprawdź także: Rola węglowodanów w diecie

Chleb żytni razowy – dlaczego warto go spożywać?

Chleb żytni razowy to produkt ceniony za swoje wyjątkowe walory odżywcze i korzystny wpływ na zdrowie. W porównaniu z chlebem pszennym ma wyższą zawartość błonnika pokarmowego, przez co przyczynia się do lepszej pracy układu pokarmowego oraz na dłużej zapewnia uczucie sytości.

Ponadto chleb żytni jest bogaty w witaminy (m.in. z grupy B), oraz minerały, takie jak: magnez, żelazo, cynk i antyoksydanty. Pieczywo razowe ma także niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest idealne dla osób z zaburzeniami glikemii i chorobami metabolicznymi np. nadciśnieniem tętniczym, otyłością. Chleb żytni razowy przygotowany na zakwasie korzystnie wpływa na trawienie, zapobiega zaparciom i ogranicza działanie fitynianów, przez co zwiększa wchłanianie pierwiastków, takich jak: cynk, żelazo czy magnez.

Jaki chleb jest zalecany na zdrowej diecie?

Wbrew powszechnemu przekonaniu, chleb na diecie wcale nie jest zakazany. Wręcz przeciwnie: może być wartościowym składnikiem jadłospisu, o ile świadomie dokona się wyboru.

Na diecie lekkostrawnej, wymagającej znaczącego ograniczenia błonnika pokarmowego zalecany jest chleb pszenny. Powinni spożywać go m.in. chorzy z dolegliwościami przewodu pokarmowego (wrzodami żołądka, wrzodami dwunastnicy, stanami zapalnymi błony śluzowej żołądka, zakażeniem Helicobacter pylori). Tego rodzaju pieczywo sprawdzi się również w okresach stanów gorączkowych, podczas rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych oraz u osób w podeszłym wieku.

Z kolei chleb razowy to doskonały wybór dla większości zdrowych osób, które chcą czuć się syte po posiłku i dostarczyć organizmowi mnóstwo witamin oraz błonnika pokarmowego. Tego rodzaju pieczywo jest zalecane także dla osób z chorobami metabolicznymi, np. cukrzycą, otyłością czy nadciśnieniem tętniczym. Z kolei chleb bezglutenowy dedykowany jest osobom chorym na celiakię, które muszą całkowicie wyeliminować gluten ze swojej diety. Jeśli musisz stosować specjalny jadłospis, np. bezglutenowy, dla cukrzyka czy lekkostrawny, rozważ dopasowany do swoich indywidualnych potrzeb catering dietetyczny.

Możliwość personalizacji menu oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań. Dzięki diecie pudełkowej zainspirujesz się pomysłami na dania uwzględniające Twoje potrzeby wynikające np. z konieczności kontroli poziomu glikemii, nietolerancji czy problemów z przewodem pokarmowym. Specjalista doradzi Ci, jakie produkty będą dla Ciebie korzystne, a jakich lepiej unikać. Zaoszczędzisz czas, a jednocześnie będziesz mieć pewność, że spożywasz pełnowartościowe dania, które wspomagają Twoje zdrowie.