Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta bezglutenowa staje się coraz bardziej popularna, nie tylko u osób z celiakią, które muszą ją stosować, ale również u tych, którzy po prostu pragną wprowadzić zmiany w swoim jadłospisie. Jedne z częściej pojawiających się pytań to, czy wykluczając gluten, konieczna jest dieta bez alkoholu oraz czy istnieje jakiś alkohol bezglutenowy. Oto wszystko, co musisz wiedzieć na temat alkoholu w diecie.
Spis treści
Mówiąc o alkoholu na diecie bezglutenowej, warto na początku w ogóle zastanowić się, czy alkohol jest zdrowy. Badania epidemiologiczne od dawna dostarczają dowody na jego szkodliwość. Alkohol oraz jego metabolity wywierają negatywny wpływ na organizm człowieka, w szczególności na wątrobę, trzustkę, układ pokarmowy, układ krążenia oraz rozwijający się płód. Regularne spożywanie alkoholu przez długi czas prowadzi do uszkodzeń tkanek i zaburza prawidłowe funkcjonowanie wielu układów.
Wśród alkoholi bez glutenu można wymienić:
W przypadku destylowanych napojów alkoholowych na etykiecie nie zawsze znajduje się informacja o surowcach zawierających alergeny (jęczmieniu, życie czy pszenicy). Zasadniczo proces destylacji powinien usunąć białka glutenowe, ale czasem producenci stosują dodatki, które mogą zawierać śladowe ilości nietolerowanych białek. Dlatego dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu najlepszym wyborem są specjalnie oznaczone wina bezglutenowe i piwa bezglutenowe. Zawsze należy sprawdzać etykiety produktów, zwłaszcza w przypadku napojów aromatyzowanych.
Sprawdź także: Alkohol na diecie
Wybierając alkohol, dla bezglutenowców najważniejsze powinno być sprawdzenie informacji na etykiecie. Niektóre trunki (np. wódki zawierające kłosy z ziarnami) mogą zawierać dodatkowe składniki szkodliwe dla osób z nietolerancją glutenu. Również niektóre likiery mogą zawierać gluten np. z aromatów, syropów lub innych składników. Gluten może znajdować się także w wódkach aromatyzowanych i bimbrze. Na wszelki wypadek warto zrezygnować z sięgania po alkohol na diecie bezglutenowej.
Jeśli ze względu na stan zdrowia musisz stosować dietę niskoglutenową i bez nabiału, aby ułatwić sobie codzienność, możesz zdecydować się na catering. Dieta pudełkowa dopasowana do indywidualnych potrzeb przyczyni się do poprawy Twojego samopoczucia i złagodzenia dolegliwości związanych z nietolerancją glutenu lub celiakią.
Sprawdź także: Dieta oczyszczająca jelita – zasady, zalecenia, przepisy
Warto mieć świadomość, że większość tradycyjnych piw jest wytwarzana z jęczmienia, który zawiera gluten. Osoby z celiakią powinny unikać takich trunków i ewentualnie wybierać takie warianty, które są wyraźnie oznaczone jako bezglutenowe. Spożycie alkoholu zawierającego gluten dla osób z celiakią może być szczególnie szkodliwe, ponieważ może prowadzić m.in. do uszkodzenia jelit, zaburzeń wchłaniania składników odżywczych, bólu brzucha czy biegunki.
U niektórych osób, zarówno chorujących na celiakię, jak i zdrowych, może wystąpić również nietolerancja alkoholu, która objawia się różnorodnymi symptomami, np.: obniżoną zdolnością organizmu do tolerowania alkoholu, zmianami skórnymi, katarem, problemami z oddychaniem, a nawet reakcjami ogólnoustrojowymi przypominającymi reakcje anafilaktyczne.
Bibliografia:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
W 100 g surowego kalafiora znajduje się około 25 kcal. Podobną wartość ma kalafior gotowany w wodzie lub na parze – o ile nie dodaje się do niego masła, bułki tartej, sosów albo dużej ilości tłuszczu. Sprawdź, jak kaloryczność kalafiora ma się do jego wartości odżywczej.
Po powrocie z urlopu waga pokazuje 3 kg więcej niż przed wyjazdem? Zanim uznasz, że cały dotychczasowy wysiłek poszedł na marne, daj sobie kilka dni. Tak szybki wzrost masy ciała zwykle nie oznacza, że przybyło Ci dokładnie tyle samo tkanki tłuszczowej.
100 gramów mango dostarcza około 70 kcal. Owoc dostarcza jednak składniki, które mogą korzystnie wpływać na organizm i ma wiele prozdrowotnych właściwości. Sprawdź, dlaczego warto uwzględnić ten owoc w menu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
