Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta bezglutenowa z niskim IG (indeksem glikemicznym) łączy w sobie dwa modele żywieniowe. Podstawą jest eliminacja białek występujących w pszenicy, życie, pszenżycie i jęczmieniu oraz dobór produktów o niskim IG. Wyjaśniamy, dla kogo dieta bez glutenu i o niskim indeksie glikemicznym jest wskazana oraz przedstawiamy porady dietetyka na temat tego, co jeść, a czego unikać na diecie o niskim indeksie glikemicznym pozbawionej glutenu.
Spis treści
Do produktów bezglutenowych o niskim indeksie glikemicznym zaliczają się:
Na diecie bez glutenu i o niskim indeksie glikemicznym należy unikać tradycyjnych zbóż zawierających gluten, takich jak: pszenica, żyto, jęczmień i orkisz, a także produktów z nich zrobionych, np.: chleba, makaronów, ciastek, pizzy i wypieków. Ponadto niewskazane są wysoko przetworzone bezglutenowe produkty, które często zawierają duże ilości cukrów prostych lub skrobi. Wysoki indeks glikemiczny mają np.: gotowe pieczywo bezglutenowe, bezglutenowe krakersy, bezglutenowe ciastka, niektóre rodzaje chipsów bezglutenowych oraz bezglutenowe słodycze. Na liście produktów, których trzeba unikać, znajdują się także: ziemniaki, biały ryż oraz produkty z mąki ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej, które powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Warto również ograniczyć słodzone napoje, syropy, gotowe sosy i wszelką przetworzoną żywność, która może zawierać ukryte źródła glutenu i cukrów.
Dieta bezglutenowa o niskim indeksie glikemicznym może być korzystna dla zdrowia metabolicznego przede wszystkim u osób z celiakią. Pozwala bowiem na regenerację kosmków jelitowych, co poprawia wchłanianie składników odżywczych. Wybór produktów o niskim indeksie glikemicznym wspiera stabilizację poziomu glukozy we krwi, co jest istotne w prewencji i leczeniu insulinooporności czy cukrzycy typu 2. Produkty o niskim IG mają wpływ na wolniejsze uwalnianie glukozy do krwi, a to sprzyja stabilizacji poziomu energii w ciągu dnia i lepszemu samopoczuciu.
Posiłki na diecie bezglutenowej z niskim IG mogą być smaczne i różnorodne. Poniżej przedstawiamy przykładowe posiłki bezglutenowe z niskim indeksem glikemicznym.
Sprawdź także: Dieta w insulinooporności – zasady diety o niskim indeksie glikemicznym
Dieta bezglutenowa o niskim IG może przyczyniać się do redukcji masy ciała, o ile będzie powodowała deficyt energetyczny, czyli będzie dostarczać mniej energii, niż wydatkuje organizm. Co ważne, spożywanie produktów o niskim IG pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości, co zmniejsza potrzebę podjadania i może pomóc utrzymać ujemny bilans energii.
Sprawdź także: Metabolizm – co to jest? Co go przyspiesza, a co zwalnia?
Prawidłowe zbilansowanie diety z niskim indeksem glikemicznym, bez glutenu i laktozy, wymaga starannego doboru produktów, aby zapewnić odpowiednią ilość białka, tłuszczów, węglowodanów oraz witamin i minerałów. Dieta bezglutenowa i bezlaktozowa, a do tego z niskim IG może być trudna dla zbilansowania bez pomocy dietetyka i czasami może wymagać dodatkowej suplementacji. Aby mieć pewność, że jadłospis będzie pełnowartościowy, najlepiej zamówić catering dietetyczny. W naszej ofercie można znaleźć zarówno menu niskoglutenowe, jak i dietę niskoglutenową bez nabiału czy dietę z niskim indeksem glikemicznym.
Dieta bezglutenowa i bez laktozy o niskim IG powinna opierać się na pełnowartościowych zbożach (takich jak quinoa, gryka czy amarantus), roślinach strączkowych oraz zdrowych źródłach tłuszczu (awokado, orzechach czy oliwie z oliwek). Aby jadłospis dla diety bezglutenowej i bez laktozy o niskim IG dostarczał wystarczającą ilość białka, warto uwzględnić w nim: tofu, tempeh, mięso, ryby oraz roślinne alternatywy mleka (np. napoje migdałowe czy kokosowe). W diecie nie powinno również zabraknąć owoców i warzyw o niskim IG.
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Odpowiednie nawodnienie to jeden z najprostszych, a jednocześnie najczęściej zaniedbywanych elementów zdrowego stylu życia. Woda uczestniczy praktycznie we wszystkich procesach metabolicznych – od regulacji temperatury ciała, przez transport składników odżywczych, aż po pracę mózgu. Mimo to wiele osób pije jej zbyt mało. Ile wody dziennie powinniśmy pić i od czego to zależy? W tym artykule znajdziesz aktualne normy, praktyczne wskazówki oraz odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące nawadniania.
Dieta dla nastolatków powinna wspierać intensywny wzrost, rozwój i codzienne funkcjonowanie młodego organizmu, dlatego musi być odpowiednio zbilansowana i dostosowana do indywidualnych potrzeb. W tym okresie łatwo jednak o błędy żywieniowe, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie i samopoczucie. Warto więc wiedzieć, jakie są zasady zdrowego żywienia młodzieży, jakie składniki są kluczowe oraz czego unikać, aby zadbać o prawidłowy rozwój młodego organizmu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
