W 100 g surowego kalafiora znajduje się około 25 kcal. Podobną wartość ma kalafior gotowany w wodzie lub na parze – o ile nie dodaje się do niego masła, bułki tartej, sosów albo dużej ilości tłuszczu. Sprawdź, jak kaloryczność kalafiora ma się do jego wartości odżywczej.
Spis treści:
- Kalafior – ile ma kalorii?
- Kalafior – wartości odżywcze
- Czy kalafior jest dobry na odchudzanie?
- Gotowany, pieczony czy smażony – kiedy kalafior ma najmniej kalorii?
- Czy kalafior jest lekkostrawny?
Kalafior – ile ma kalorii?
W 100 g kalafior surowy ma ok. 25 kcal, a gotowany (w wodzie lub na parze) ok. 23–30 kcal. Porcja to zwykle około 200 g, czyli 50–60 kcal. Sam kalafior ma więc mało kalorii, ale już kalafior z masłem i bułką tartą może mieć ich kilka razy więcej.
Kaloryczność dodatków:
- porcja bułki tartej (1 łyżka, 10 g) smażonej na maśle (2 łyżki, 30 g): ok. 260 kcal,
- sos majonezowo-jogurtowy: ok. 250 kcal,
- sos jogurtowy: ok. 80 kcal,
- oliwa z oliwek (1 łyżka): ok. 90 kcal,
- sok z cytryny (1 łyżka): ok. 5 kcal,
- sos sojowy (1 łyżka): ok. 5 kcal.
Jak widzisz, najważniejszy jest sposób podania kalafiora – kalorii po ugotowaniu warzywo ma niewiele, ale po dodaniu dodatków wartość ta istotnie rośnie.
Sprawdź także: Jak zachęcić dziecko do jedzenia warzyw?
Kalafior – wartości odżywcze
W 100 g kalafiora znajduje się niewielka ilość węglowodanów, białka i tłuszczu. Nad głównymi makroskładnikami dominuje woda. Dzięki temu warzywo ma dużą objętość przy niskiej wartości energetycznej.
Kalafior dostarcza także błonnika pokarmowego, witaminy C, folianów, potasu oraz związków charakterystycznych dla warzyw kapustnych. Należy do tej samej grupy co brokuł, kapusta, brukselka czy jarmuż.
Czy kalafior jest dobry na odchudzanie?
Tak, kalafior dobrze sprawdza się w daniach diety redukcyjnej. Ma mało kalorii, zawiera błonnik i pozwala przygotować większy objętościowo posiłek o niskiej kaloryczności. To ważne, ponieważ na diecie odchudzającej wiele osób odczuwa głód właśnie wtedy, gdy porcje są zbyt małe lub mało sycące.
Warzywo to możesz jeść w różnych formach, np. jako składnik purée, w zupie, zapiekankach, sosach czy sałatkach. Dobrze pasuje do produktów białkowych, np. jajek, ryb, mięsa, tofu, jogurtu naturalnego czy twarogu.
Sprawdź także: Jakie warzywa i owoce jeść wiosną?
Gotowany, pieczony czy smażony – kiedy kalafior ma najmniej kalorii?
Najmniej kalorii ma kalafior gotowany w wodzie, przygotowany na parze albo pieczony bez tłuszczu. Samo podgrzewanie nie zwiększa jego kaloryczności.
Kalafior gotowany będzie najlżejszy, jeśli podasz go z przyprawami, koperkiem, natką pietruszki, sokiem z cytryny albo lekkim sosem jogurtowym. Kalafior pieczony bez tłuszczu również do dostarczy wiele kalorii. Jeśli chcesz przed włożeniem do piekarnika posmarować go oliwą, odmierz porcję. Jedna łyżka oliwy ma około 90 kcal.
Najbardziej kaloryczna wersja to kalafior smażony, panierowany albo podany z masłem i bułką tartą.
Czy kalafior jest lekkostrawny?
Kalafior nie dla każdego jest lekkostrawny – bywa różnie tolerowany. U niektórych osób nie powoduje żadnych dolegliwości, u innych może nasilać wzdęcia, uczucie pełności, przelewanie w brzuchu albo dyskomfort po posiłku. Wynika to z obecności błonnika i fermentujących węglowodanów, które w jelitach mogą być rozkładane przez bakterie.
Nie oznacza to, że kalafior jest „zły” dla jelit. U wielu osób sprawdza się bardzo dobrze. Jeśli jednak zmagasz się z zaburzeniami jelitowymi (np. SIBO, IBS), może nie być dla Ciebie odpowiedni. Potrzebujesz wsparcia w odżywianiu? A może nie wiesz, jak zadbać o swoje menu i jak komponować posiłki, by były zdrowe i pełnowartościowe? Skorzystaj z cateringu dietetycznego. W cateringu WygodnaDieta oferujemy Ci kompleksową pomoc. Oprócz pysznych i zdrowych posiłków pudełkowych zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z dietetykiem. To najlepszy sposób, by zadbać o swoje odżywianie tak, jak organizm tego potrzebuje.
