Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta ketogeniczna, znana z niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu, może być stosowana przez różne grupy osób, choć nie jest odpowiednia dla wszystkich. Co to jest dieta keto i jakie są zasady diety ketogenicznej? Sprawdź, dla kogo dietę ketogeniczną polecają dietetycy i jakie są medyczne wskazania do jej stosowania.
Spis treści
Dieta ketogeniczna stała się w ostatnich latach bardzo popularna. Zasady diety ketonowej nie są skomplikowane, ale dla początkujących mogą być trudne do przestrzegania. Dieta ketogeniczna jest metodą odżywiania prowadzącą do zwiększonej produkcji ciał ketonowych (β-hydroksymaślanu, acetooctanu i acetonu) w organizmie, a tym samym do stanu ketozy. Klasyczna dieta ketogenna jest wysokotłuszczowa, normobiałkowa oraz niskowęglowodanowa. Dieta keto opiera się na proporcji wagowej tłuszczu do łącznej ilości białek i węglowodanów wynoszącej 4:1 lub 3:1. Oznacza to, że na każde podane 4 g (3 g) tłuszczu przypada łącznie 1 g białek i węglowodanów. Z diety wyklucza się węglowodany, m.in.: pieczywo, niektóre owoce, kasze, ziemniaki, makarony, słodycze, cukier, klasyczne wyroby cukiernicze. W większych ilościach uwzględnia się za to produkty będące głównie źródłem tłuszczów i dostarczające białko, np.: mięso, orzechy, awokado, olej rzepakowy i inne tłuszcze, a także warzywa i niektóre owoce.
Oto, kto może rozważyć przejście na dietę ketogeniczną:
Przed rozpoczęciem diety ketogenicznej, szczególnie w przypadku osób cierpiących z powodu schorzeń zdrowotnych, ważne jest skonsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, że nie ma przeciwwskazań do stosowania keto jadłospisu.
Wiele osób zastanawia się, czy dieta ketogeniczna jest zdrowa? Temat ten jest wciąż w fazie badań, a hasła ketoza i dieta pojawiają się w wielu publikacjach naukowych. Wiadomo, że niskowęglowodanowe menu jest skuteczne w leczeniu padaczki i jest niewątpliwie bardzo obiecującym modelem w terapii innych chorób neurologicznych (np. choroby Alzheimera i choroby Parkinsona).
W jednym z badań wykazano jednak, iż uczestnicy stosujący dietę ketogeniczną o bardzo niskiej zawartości węglowodanów mieli znacznie większy poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-C) w porównaniu z uczestnikami stosującymi dietę niskotłuszczową. Ten wzrost LDL-C może następnie prowadzić do rozwoju miażdżycy i zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
W innych badaniach wykazano z kolei, iż dieta ketogeniczna może przynieść korzyści u osób z cukrzycą typu 2, ponieważ powoduje znaczne obniżenie stężenia hemoglobiny glikowanej oraz trójglicerydów. Kluczowe są jednak dalsze badania oceniające długoterminowych konsekwencje stosowania diety ketogenicznej.
Sprawdź także: Duszone żeberka ze szpinakiem – keto przepis
Dietę ketogenną można stosować w przypadku padaczki lekoopornej u dzieci, przy różnych typach napadów. Tego typu dieta jest metodą leczenia i jest korzystna dla zdrowia, ale musi być stosowana pod ścisłym nadzorem lekarza neurologa i dietetyka. Specjaliści przygotowują jadłospis dopasowany do indywidualnego zapotrzebowania pacjenta na energię.
Bezwzględnym wskazaniem do stosowania diety ketogennej są dwa schorzenia metaboliczne związane z wrodzonymi zaburzeniami na drodze przemian węglowodanów. W ich przypadku leczenie dietą stanowi tzw. leczenie z wyboru (tzn. jest to jedyna możliwa metoda leczenia). Są to: deficyt transportera glukozy typu 1. (GLUT1DS) oraz deficyt dehydrogenazy pirogronianowej (PDHD). Oba schorzenia powiązane są z trudnościami – a nawet niemożnością – wykorzystania glukozy jako materiału energetycznego dla mózgu.
Wiesz już, dla kogo zalecana jest dieta ketogeniczna, ale kto nie powinien jej stosować?
Efekty diety ketonowej są wyraźnie widoczne u dzieci chorujących na padaczkę lekkooporną, ale czy dieta ketonowa wpływa na zdrowie i poziom energii? Poprzez zmianę głównego źródła paliwa dla organizmu z węglowodanów na tłuszcze menu może powodować wzrost poziomu energii. Kiedy spożycie węglowodanów jest drastycznie ograniczone, organizm wchodzi w stan ketozy. W rezultacie wiele osób doświadcza stabilniejszego poziomu energii przez cały dzień, ponieważ ketony zapewniają bardziej równomierne i długotrwałe źródło energii w porównaniu do glukozy, która może powodować skoki i spadki cukru we krwi. Ponadto dieta ketogeniczna może u niektórych poprawić funkcje poznawcze i zmniejszyć uczucie zmęczenia, co dodatkowo wpływa na ogólną wydajność i lepsze samopoczucie.
Interesuje Cię dieta ketogeniczna, ale nie masz czasu i pomysłów na przygotowywanie keto posiłków? Ketogeniczna dieta pudełkowa może być idealnym rozwiązaniem.
Bibliografia:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Bułka z serem żółtym bez masła ma około 215–225 kcal na sztukę, a słodka bułka z twarogiem – około 280–460 kcal. Warto to rozróżnić, bo pod nazwą „bułka z serem” kryją się różne kanapki i wypieki. Ich kaloryczność zależy od wielkości porcji, rodzaju pieczywa lub ciasta, ilości sera i dodatków.
Croissant pistacjowy może dostarczać około 377–440 kcal w 100 g, a duża, obficie nadziewana sztuka – nawet ponad 700 kcal. Kaloryczność zależy od masy rogalika, ilości masła w cieście oraz porcji i składu kremu pistacjowego. Znaczenie mają też dodatki, takie jak polewa czy posypka z pistacji.
Jalapeño Burger z McDonald’s dostarcza około 303 kcal na sztukę. Na jego kaloryczność wpływają przede wszystkim bułka, wołowina oraz sosy. Same papryczki jalapeño mają niewielki udział w wartości energetycznej kanapki. Znacznie więcej kalorii dostarcza cały zestaw z frytkami i słodzonym napojem.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
.png)
