Zatrucie pokarmowe i towarzyszące temu dolegliwości potrafią doprowadzić do znacznego osłabienia organizmu. Niemal każdy choć raz w życiu zmagał się z objawami takimi jak ból brzucha, nudności, biegunka, wymioty czy odwodnienie organizmu, dlatego warto wiedzieć, jak odpowiednio zadbać o swoje ciało w tym trudnym czasie. W poniższym artykule omawiamy, co na zatrucie pokarmowe u dorosłych zalecają lekarze, aby wspierać organizm w powrocie do zdrowia.
Spis treści
- Jakie produkty są najlepsze po zatruciu pokarmowym?
- Jakie pokarmy wykluczyć po zatruciu pokarmowym?
- Przykładowy jadłospis lekkostrawny po zatruciu pokarmowym
- Jak dbać o nawodnienie po zatruciu pokarmowym?
- Jakie napoje są zalecane po zatruciu pokarmowym?
Jakie produkty są najlepsze po zatruciu pokarmowym?
Dieta na zatrucie pokarmowe powinna być dietą lekkostrawną. Co zatem jeść przy zatruciu pokarmowym? Zalecane są posiłki o niskiej zawartości tłuszczu i błonnika pokarmowego, które nie obciążają układu pokarmowego. Dieta lekkostrawna po zatruciu pokarmowym powinna zawierać dania gotowane, na parze, podduszone czy zapiekane, ale bez dodatku tłuszczu np. w pergaminie czy naczyniu żaroodpornym. Dania należy podawać często, w mniejszych porcjach. Posiłki nie powinny być mocno przyprawione i zbyt gorące.
Dozwolone są:
- pieczywo pszenne, biały ryż, gotowane ziemniaki, drobne kasze, suchary, naturalne płatki błyskawiczne (jaglane, ryżowe, owsiane), mąka pszenna,
- chude mięso, np.: kurczak i indyk bez skóry, królik, cielęcina, chude ryby, w umiarkowanej ilości chude części wołowiny i wieprzowiny, np.: polędwica, rostbef, łopatka, mostek, chude wędliny, np.: szynka, schab, polędwica, filet,
- jajka na miękko i na twardo, jajecznica na dozwolonych tłuszczach, omlety jajeczne,
- niektóre dojrzałe owoce, np. banany, jabłka (najlepiej pieczone lub starte, bez pestek, skórki),
- warzywa, np.: cukinia, marchew, buraki,
- tłuszcze (dodawane pod koniec przygotowania dania), np.: oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany, masło, dobrej jakości margaryny miękkie,
- lekkie zupy, np.: bulion z warzyw, krem z cukinii, kleik ryżowy, owsiany,
- delikatne sosy, np. koperkowy,
- łagodne przyprawy ziołowe np.: majeranek, tymianek, bazylia, rozmaryn, cynamon, lubczyk, wanilia, koperek, natka pietruszki,
- niektóre desery, np.: kompoty, kisiel, musy owocowe, galaretki, biszkopty, ciasto drożdżowe.
Jakie pokarmy wykluczyć po zatruciu pokarmowym?
Wiesz już, co jest dobre na zatrucie, czego natomiast należy unikać? W przypadku zatrucia z towarzyszącymi wymiotami czy biegunką należy unikać dań, które mogłyby dodatkowo podrażniać przewód pokarmowy. Na diecie lekkostrawnej niezalecane są potrawy tłuste, smażone, pieczone z tłuszczem i wysokobłonnikowe.
Z diety należy wyeliminować:
- produkty zbożowe z pełnego ziarna (chleb pełnoziarnisty, pieczywo z ziarnami brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty, kasza gryczana, kasza pęczak, mąki z pełnego ziarna),
- surowe warzywa i owoce, owoce niedojrzałe, w syropie, owoce suszone,
- tłuste mięsa i ryby, ryby wędzone, konserwy, tłuste wędliny,
- nasiona roślin strączkowych,
- pikantne przyprawy, np. ostrą paprykę chili, musztardę, majonez, ocet, gorczycę,
- ostre sosy, sosy na zasmażkach i na tłustych wywarach mięsnych oraz grzybowych.
Wyżej wymienione produkty mogą dodatkowo podrażniać błonę śluzową żołądka i nasilać towarzyszące objawy, co utrudnia powrót do zdrowia.
Należy również unikać napojów gazowanych, kawy i alkoholu, które mogą powodować dyskomfort oraz odwodnienie. Niewskazane w diecie na zatrucie pokarmowe – szczególnie na początku – są również mleko i produkty mleczne, szczególnie pełnotłuste. Cukier mleczny (laktoza) bardzo często nasila nieprzyjemne objawy. Niezalecane są również: orzechy, pestki i nasiona, ale w zależności od indywidualnej tolerancji, czasami można włączyć ich niewielkie ilości w odpowiedniej formie np. masła.
Przykładowy jadłospis lekkostrawny po zatruciu pokarmowym
Przykładowa dieta przy zatruciu pokarmowym może wyglądać następująco:
- Śniadanie: kasza manna na napoju roślinnym z musem jagodowym
- Przekąska: galaretka owocowa na bazie naturalnych soków (bez dodatku cukru)
- Obiad: zupa marchwianka z dodatkiem białego ryżu lub ugotowanych na parze ziemniaków
- Podwieczorek: pieczone jabłko bez skórki z odrobiną cynamonu
- Kolacja: chude mięso drobiowe, np. z kurczaka lub indyka, gotowane na parze z dodatkiem gotowanej marchewki i cukinii
Jeśli potrzebujesz gotową dietę, która wesprze organizm po zatruciu pokarmowym lub nie wiesz, co jeść na zatrucie pokarmowe, wypróbuj catering dietetyczny. W ramach diety pudełkowej możesz zamówić menu, które będzie idealnie dopasowane do Twoich potrzeb i przyczyni się do poprawy Twojego stanu zdrowia.
Jak dbać o nawodnienie po zatruciu pokarmowym?
W przypadku zatrucia pokarmowego z towarzyszącymi wymiotami czy biegunką odpowiednie nawadnianie jest jednym z najważniejszych elementów procesu powrotu do zdrowia. Właściwe nawadnianie polega na uzupełnianiu utraconych płynów i elektrolitów, co zapobiega odwodnieniu i potencjalnym powikłaniom. Najważniejsze jest, aby przy wymiotach z towarzyszącą biegunką podawać chłodne płyny, w małych ilościach, ale często. Poniżej przedstawiamy co pić na zatrucie pokarmowe.
Jakie napoje są zalecane po zatruciu pokarmowym?
W przypadku wymiotów czy uporczywej biegunki bardzo często dochodzi do znacznego odwodnienia organizmu, co może prowadzić do zaburzeń wodno-elektrolitowych. Szczególnie narażone są osoby starsze, z chorobami przewlekłymi czy małe dzieci. Co na zatrucie pokarmowe warto zatem pić? Najlepiej doustne płyny nawadniające, czyli tzw. elektrolity, niegazowaną wodę, słabą herbatę, do której można dodać odrobinę soli lub domowe płyny nawadniające. Wskazane są też delikatne zupy na wywarze warzywnym czy marchwianka.
.png)
