Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Każdy z nas ma w pamięci smak pierogów lepionych przez babcię. Na niedzielny obiad trafiał wielki półmisek – gorące, pachnące, podane z cebulką. Ruskie pierogi to dla jednych danie tradycyjne, dla innych szybka opcja na obiad, bo można je kupić zamrożone. I choć wydają się niepozorne, kryją w sobie więcej niż tylko wspomnienie rodzinnego stołu.
Spis treści
Pierogi ruskie można serwować na wiele różnych sposobów – w każdej kuchni wykorzystuje się nieco inny przepis. Mimo to podstawa zawsze jest podobna: ciasto na bazie mąki, farsz z ziemniaków i twarogu. Te trzy składniki w głównej mierze decydują o wartościach odżywczych dania.
Mąka i ziemniaki to źródła węglowodanów, które zdecydowanie dominują w pierogach. Twaróg dostarcza białko, ale jego ilość zależy od rodzaju produktu i proporcji farszu. Jeśli ser stanowi większą część nadzienia, zawartość białka w gotowym posiłku rośnie, jeśli dominuje ziemniak – przeważają węglowodany. Zawartość tłuszczu zależy od 2 aspektów – rodzaju twarogu (tłusty, półtłusty, chudy) oraz metody przygotowania i dodatków, co wyjaśniamy poniżej.
Sprawdź także: Dieta dla początkujących – od czego zacząć odchudzanie? Jadłospis i przepisy na zdrowe jedzenie
W 100 g pierogów ruskich znajduje się około 170-180 kcal. Zwykle porcja to 8–10 sztuk, czyli 400–600 g. W takim przypadku kaloryczność rośnie do 700–1000 kcal. Ile kalorii ma jeden pieróg ruski? Zazwyczaj około 80–90 kcal.
Pierogi same w sobie nie są bombą kaloryczną, ale typowa porcja staje się już solidnym posiłkiem. Bez dodatku źródła białka czy warzyw to niemal wyłącznie węglowodany, które mogą powodować uczucie ciężkości i nie zapewniają sytości na długo.
Pierogi ruskie podaje się głównie na dwa sposoby: gotowane lub obsmażane. Różnica nie dotyczy wyłącznie smaku.
Z jednej strony tłuszcz sprawia, że posiłek wolniej podnosi poziom cukru we krwi, więc nie odczuwamy tak dużego „zjazdu” energetycznego. Z drugiej – to szybki sposób, by dostarczyć organizmowi znacznie więcej kalorii.
Sprawdź także: Jak obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne?
To, ile kcal ma pieróg ruski, w dużej mierze zależy od receptury. Jeśli przygotowujesz danie w domu, warto zwiększyć udział twarogu w farszu i wybrać półtłusty zamiast tłustego. Wtedy wzrasta ilość białka, a spada udział węglowodanów. Taka zmiana wpływa również na indeks glikemiczny posiłku.
Na to, ile pierogi mają kcal, wpływa też sposób ich podania, więc zamiast obsmażać je na dużej ilości masła, lepiej je po prostu ugotować. Pamiętaj, że w zdrowym menu jest miejsce dla różnych potraw i nie musisz odmawiać sobie przyjemności. Dbaj jednak o to, by wybierać świadomie i zachować równowagę – przygotowanie pierogów z półtłustym twarogiem, dodanie przypraw na odchudzanie do herbaty czy zmiana kolorowych słodkich napojów na wodę z owocami to proste decyzje, za które Twój organizm Ci podziękuje.
Chcesz zmienić swoje nawyki i zadbać o siebie, ale nie wiesz, od czego zacząć? Wypróbuj dietę pudełkową dopasowaną do indywidualnych potrzeb Twojego organizmu i osobistych celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań. Przekonaj się, że zdrowe odżywianie nie musi być wyzwaniem!
Sprawdź także: Na czym polega zbilansowana dieta i co powinna zawierać?
Nie ma potrzeby rezygnować z pierogów, nawet jeśli dbasz o linię i zdrową dietę. Możesz traktować je jak element posiłku, a nie osobne danie. Co jeść na kolację, aby potrawa była pełnowartościowa? Cztery pierogi ruskie podaj z surówką i pieczoną piersią z kurczaka, rybą lub tofu. Stworzysz zbilansowany zestaw – z białkiem, błonnikiem i warzywami.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
W 100 g surowego kalafiora znajduje się około 25 kcal. Podobną wartość ma kalafior gotowany w wodzie lub na parze – o ile nie dodaje się do niego masła, bułki tartej, sosów albo dużej ilości tłuszczu. Sprawdź, jak kaloryczność kalafiora ma się do jego wartości odżywczej.
Po powrocie z urlopu waga pokazuje 3 kg więcej niż przed wyjazdem? Zanim uznasz, że cały dotychczasowy wysiłek poszedł na marne, daj sobie kilka dni. Tak szybki wzrost masy ciała zwykle nie oznacza, że przybyło Ci dokładnie tyle samo tkanki tłuszczowej.
100 gramów mango dostarcza około 70 kcal. Owoc dostarcza jednak składniki, które mogą korzystnie wpływać na organizm i ma wiele prozdrowotnych właściwości. Sprawdź, dlaczego warto uwzględnić ten owoc w menu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
