Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Surowa pierś z indyka (bez skóry) dostarcza średnio 104 kcal w 100 g. Jest to odpowiedni wybór podczas redukcji tkanki tłuszczowej, ponieważ zawiera dużą ilość pełnowartościowego białka i niewiele tłuszczu, a ponadto efekt termiczny (TEF) jest wysoki, co oznacza, że organizm zużywa znaczną ilość energii na trawienie i przyswajanie białka, co wspomaga całkowity wydatek energetyczny.
Spis treści:
Pierś z indyka bez skóry należy do najmniej kalorycznych części drobiu – w 100 g surowego mięsa znajduje się zwykle około 80-100 kcal. Różnice, na które możemy natrafić między różnymi tabelami wartości odżywczych, wynikają głównie z zawartości wody czy sposobu oczyszczenia mięsa.
Po ugotowaniu albo upieczeniu kaloryczność w przeliczeniu na 100 g gotowego produktu rośnie. Nie dlatego, że samo mięso nagle zyskuje energię. Podczas obróbki ubywa wody, a białko i tłuszcz zostają w mniejszej masie produktu. Dlatego liczy się około 130-160 kcal/100 g indyka już po przygotowaniu.
Pierś z indyka ma wysoki indeks sytości, ponieważ ma wysoką zawartość protein. W 100 g surowego fileta znajduje się zwykle około 22-24 g białka. Ten makroskładnik zwiększa sytość po posiłku, a jego odpowiednia podaż sprawia, że organizm łatwiej utrzymuje masę mięśniową podczas ujemnego bilansu energetycznego. Ma to duże znaczenie nie tylko dla osób trenujących siłowo. Mięśnie wpływają na sprawność, postawę, siłę i codzienne funkcjonowanie.
Sprawdź także: Czy mięso jest zdrowe? Plusy i minusy diety pescowegetariańskiej
Drób – w tym pierś z indyka – zalicza się do chudego mięsa i dostarcza niewiele niekorzystnych kwasów tłuszczowych. Warto wykorzystywać ją w przepisach na dania ze zdrowymi kwasami tłuszczowymi (nienasyconymi) obecnymi, np. w awokado, oliwie z oliwek czy orzechach.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Z oliwy i przypraw przygotuj marynatę. Natrzyj mięso i odstaw na kilka godzin do lodówki. Jeśli nie masz czasu, wystarczy nawet 30 minut, ale dłuższe marynowanie daje lepszy efekt. Przed pieczeniem włóż indyka do naczynia żaroodpornego i przykryj pokrywką albo papierem do pieczenia. Możesz też użyć rękawa, by zatrzymać wilgoć i zapobiec przesuszeniu mięsa. Pierś piecz w temperaturze około 180°C. Czas zależy od wielkości kawałka, ale filet o masie 700–800 g zwykle potrzebuje około 35–45 minut w piekarniku.
Po upieczeniu nie krój mięsa od razu. Odstaw je na około 10 minut. W tym czasie soki rozprowadzą się w środku, a pierś będzie bardziej soczysta. Jeśli pokroisz ją natychmiast po wyjęciu z piekarnika, część wilgoci wypłynie na deskę.
Sprawdź także: Białko w diecie – budulec nie tylko dla mięśni
Sama pierś z indyka pieczona bez dużej ilości tłuszczu dostarcza zwykle około 130–160 kcal w 100 g gotowego produktu. Porcja obiadowa, czyli ok. 150 g pieczonego mięsa, ma mniej więcej 200–240 kcal i około 35–40 g białka. Nawet jeśli do marynaty dodasz łyżkę oliwy, danie zyska jedynie około 90 kcal. Czy pierś z indyka jest dietetyczna? Tak, jeśli odpowiednio zbilansujesz posiłek i zadbasz, by oprócz białka dostarczał też w odpowiedniej proporcji tłuszcze oraz węglowodany. Jeśli nie chcesz samodzielnie zajmować się bilansowaniem dań lub brakuje Ci wiedzy o żywieniu i szukasz wygodnego rozwiązania, by zadbać o swoje menu, rozważ catering dietetyczny. W cateringu WygodnaDieta maksymalnie ułatwimy Ci dbanie o codzienne odżywianie. W ramach wykupionego planu otrzymasz nie tylko zestaw pysznych dań, ale i bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
W 100 g surowego kalafiora znajduje się około 25 kcal. Podobną wartość ma kalafior gotowany w wodzie lub na parze – o ile nie dodaje się do niego masła, bułki tartej, sosów albo dużej ilości tłuszczu. Sprawdź, jak kaloryczność kalafiora ma się do jego wartości odżywczej.
Po powrocie z urlopu waga pokazuje 3 kg więcej niż przed wyjazdem? Zanim uznasz, że cały dotychczasowy wysiłek poszedł na marne, daj sobie kilka dni. Tak szybki wzrost masy ciała zwykle nie oznacza, że przybyło Ci dokładnie tyle samo tkanki tłuszczowej.
100 gramów mango dostarcza około 70 kcal. Owoc dostarcza jednak składniki, które mogą korzystnie wpływać na organizm i ma wiele prozdrowotnych właściwości. Sprawdź, dlaczego warto uwzględnić ten owoc w menu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
