Rosół – ile ma kalorii? Właściwości regenerujące i odżywcze

Talerz czystego, domowego rosołu (ok. 250 ml) dostarcza od 50 do 80 kcal, co czyni go lekkim i niskokalorycznym daniem. Jego właściwości regenerujące i odżywcze wynikają z bogactwa składników uwalnianych podczas długiego gotowania mięsa, kości i warzyw. Rosół jest źródłem kolagenu, który wspiera stawy i kości, potasu, wapnia i magnezu. Dzięki lekkostrawnej formie nawadnia organizm, rozgrzewa i jest polecany w okresach osłabienia oraz infekcji.

Spis treści

1. Ile kalorii ma rosół z makaronem?
2. Rosół z makaronem – właściwości odżywcze
3. Jak wykorzystać warzywa z rosołu?
4. Przepis na najlepszy rosół

Ile kalorii ma rosół z makaronem?

Szklanka czystego rosołu z drobiu zawiera około 40–60 kcal, w zależności od zawartości tłuszczu. To, ile kcal ma rosół zależy od rodzaju wywaru i dodatków. Bulion można przygotować na mięsie wołowym, porcji rosołowej, skrzydełkach z kurczaka czy samych warzywach. Można podać go z niewielką porcją makaronu, z podrobami lub warzywami. Odpowiedź na pytanie o to, ile kcal ma rosół z makaronem, nie jest więc oczywista. Talerz zupy z makaronem (ok. 400 ml) może mieć od 250 do nawet 400 kcal.

• Rosół na skrzydełkach drobiowych ma zazwyczaj od 50 do 80 kcal w 100 ml.
• Rosół na chudej wołowinie (np. szponder, mostek) ma około 45–60 kcal w 100 ml, ale jeśli jest gotowany na tłustszych częściach, np. żeberkach, kaloryczność może być wyższa.
• Rosół wieprzowy może mieć około 70–80 kcal w 100 ml.
• Czysty bulion warzywny ma zaledwie od 5 do 30 kcal w porcji ok. 250 ml.

Do kaloryczności wywaru należy doliczyć dodatki.

• Standardowa porcja ugotowanego makaronu typu nitki (ok. 50–70 g suchego produktu) to dodatkowe 100-150 kcal.
• Porcja wątróbki drobiowej (gotowanej, ok. 50 g) to dodatkowe 80-85 kcal.
• Serca drobiowe (gotowane, ok. 50 g) to około 90 kcal.
• Żołądki drobiowe (gotowane, 50 g) to 77 kcal.
• Warzywa, takie jak marchew, pietruszka seler dostarczają bardzo niewiele kalorii, ok. 15–30 kcal na porcję 50 g.

Rosół z makaronem – właściwości odżywcze

Nie bez powodu rosół pojawia się w dietach dla seniorów i każdego, kto wraca do formy po infekcji. Działa rozgrzewająco, łagodzi uczucie osłabienia i dostarcza składniki mineralne, które organizm traci w czasie choroby. Nic dziwnego, że babcie serwowały go przy każdym przeziębieniu.

Bulion przygotowany z mięsa drobiowego i warzyw dostarcza elektrolity (sód, potas i magnez) oraz niewielkie ilości aminokwasów. Składniki uczestniczą w procesach naprawczych tkanek oraz wspierają syntezę kolagenu. Dodatkowo ciepły wywar poprawia nawodnienie błon śluzowych i przynosi ulgę przy katarze. Rosół jest też lekkostrawny i nie obciąża układu pokarmowego.

Sprawdź także: Dlaczego należy jeść 5 posiłków dziennie?

Jak wykorzystać warzywa z rosołu?

Marchew, seler, pietruszka i por po ugotowaniu w bulionie nadal zawierają błonnik i sporą część składników mineralnych (to, co „ucieka”, trafia do rosołu). Wyrzucanie ich do kosza to strata nie tylko smaku i pieniędzy, lecz także cennych wartości odżywczych.

Składniki z rosołu świetnie nadają się na pastę kanapkową (wystarczy zmiksować je z oliwą, ziołami i odrobiną soli), farsz do pierogów lub bazę do kremowej zupy. Można też wykorzystać je w przepisach diety oczyszczającej jelita.

Sprawdź także: Dieta oczyszczająca jelita – zasady, zalecenia, przepisy

Przepis na najlepszy rosół

Składniki:

• 2 l wody
• 1 porcja z indyka (np. udziec lub szyja)
• pół kurczaka
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• pół dużego selera
• 1 por
• 2 cebule
• 4 suszone pomidory (takie bez zalewy)
• 4 suszone grzyby
• pół pęczka świeżego lubczyku
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 4 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• pieprz w ziarnach
• szczypta soli

Przygotowanie:

Włóż mięso do dużego garnka, zalej zimną wodą, zagotuj i usuń powstałą pianę. Cebule przekrój na pół i przypal na patelni (przekrojoną częścią). Obierz pozostałe warzywa i pokrój na kawałki. Dodaj do garnka warzywa, grzyby, suszone pomidory i przyprawy. Pęczki lubczyku i pietruszki obwiąż nitką i wrzuć w całości do garnka. Gotuj na bardzo małym ogniu przez co najmniej 3 godziny – im dłużej, tym głębszy smak. Na koniec dopraw rosół solą.

Rosół przygotowany na chudym mięsie z dużą ilością warzyw to danie, które doskonale uzupełni pełnowartościowy jadłospis. Jeśli chcesz się zdrowo odżywiać, ale nie masz czasu na samodzielne gotowanie lub nie wiesz, jak zbilansować swoje menu, wypróbuj dietę pudełkową. To wygodny sposób, by niemal bez wysiłku zadbać o swój organizm i ułatwić sobie codzienne życie. W cateringu Wygodna Dieta podchodzimy do odżywiania kompleksowo, dlatego w ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem. Dzięki profesjonalnemu wsparciu dobierzesz idealny dla siebie jadłospis pudełkowy i łatwiej zadbasz o swoje zdrowie, samopoczucie i sylwetkę.