Przepis na sałatkę z kuskusem, warzywami i granatem

Kuskus to kasza pochodząca z północno-zachodniej Afryki. Jego historia sięga 3 tys. lat p.n.e. W kuchni muzułmańskiej jest symbolem szczęścia i dostatku. Tam też często podawany jest podczas wielu uroczystości. Powstaje z twardej pszenicy durum i ma postać okrągłych ziarenek. Jest lekkostrawny, zawiera wiele błonnika oraz białka i może być spożywany przez osoby mające problemy z przewodem pokarmowym. Potrawy z kuskusu robią się coraz bardziej popularne w Polsce. Dziś proponujemy Wam zatem przepis na smaczną i szybką do zrobienia sałatkę z dodatkiem warzyw, fety i granatu.

Warto pamiętać, że osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym mogą skorzystać z diety pudełkowej lekkostrawnej od Wygodnej Diety, która oferuje zbilansowane i łatwo przyswajalne posiłki, wspierające komfort trawienia i zdrowie jelit.

Zobacz również:  Przepis na zapiekany kuskus z bakaliami

Składniki (porcja dla 4 osób:

• kuskus 140 g
• bulion warzywny – 1 szklanka
• natka pietruszki – 1 łyżeczka
• bazylia świeża – 1 łyżeczka
• kolendra świeża – 1 łyżeczka
• pestki dyni 30 g
• ziarna granatu 50 g
• ser feta 120 g
• cebula czerwona 40 g
• papryka 160 g
• rukola 40 g
• sok z cytryny 20 ml
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek 15 g

Dowiedz się więcej:  Jakie warzywa jeść zimą?

Wykonanie: Kuskus zalewamy szklanką gorącego bulionu warzywnego, przykrywamy i czekamy około 5 minut aż spęcznieje. Ser feta i paprykę kroimy w kostkę, cebulę w drobne piórka. Obieramy granat. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Zioła drobno siekamy. Sok z cytryny, oliwię i zioła mieszamy na dressing. Kuskus, ser, paprykę, cebulę, ziarna granatu oraz pestki dyni mieszamy ze sobą. Rukolę i dressing dodajemy tuż przed podaniem sałatki.

Sprawdź także:  Przewodnik po owocach egzotycznych

Smacznego!