Dieta wegetariańska na kempingu – jak jeść roślinnie z dala od cywilizacji?

Wyjazdy pod namiot zwykle kojarzą się ze smakiem kiełbasy z ogniska, nawet jeśli jest to wegański odpowiednik. Jednak jeśli spędzamy na kempingu kilka dni, warto nieco rozszerzyć swój kulinarny arsenał wegańskich przepisów na ognisko. W kamperze planowanie menu jest nieco łatwiejsze, ale to nie znaczy, że weganie śpiący pod namiotem są skazani na jedzenie suchego chleba i fasolki prosto z puszki. Kemping daje wolność, ale jednocześnie wymaga dobrego przygotowania. Zaplanuj z naszą pomocą roślinne posiłki w plenerze.

Spis treści

1. Jak zaplanować wegańskie posiłki na wyjazd?
2. Przechowywanie produktów roślinnych w warunkach polowych
3. Szybkie dania wegańskie na ognisko lub kuchenkę turystyczną
4. Roślinne źródła białka – co zabrać do plecaka turystycznego?
5. Pomysły na warzywne przekąski i śniadania pod namiotem

Jak zaplanować wegańskie posiłki na wyjazd?

Jak gotować wegańsko na biwaku? Sam dostęp do roślinnych produktów nie stanowi obecnie problemu – tofu, mleko roślinne, burgery sojowe czy wegańskie pasty da się znaleźć nawet w mniejszych sklepach. Może nie zawsze wybór jest ogromny, ale zwykle bez większych trudności można zaopatrzyć się w wegańskie składniki.

Trudności mogą pojawić się dopiero na etapie przygotowania posiłków w warunkach kempingowych. Do przygotowania dań potrzeba przecież nie tylko produktów, ale i palników, garnków, desek czy noży.

Jeżeli wyjazd jest organizowany dla większej grupy, często pojawia się konieczność pogodzenia wegańskiego i tradycyjnego stylu gotowania. Makaron, kasza, ziemniaki czy świeże surówki są uniwersalne i można je przygotować wspólnie. Schody zaczynają się przy sosach na bazie mięsa czy tych zabielanych nabiałem. Jest jednak na to sposób.

• Najrozsądniej zaproponować wspólną bazę – np. duży garnek sosu pomidorowego czy curry z warzywami. Do takiej bazy każdy może dodać swoje źródło białka: tofu, tempeh czy strączki – są odpowiednie dla wegan, a kurczak czy ser dla pozostałych. W takim układzie nie trzeba gotować dwóch zupełnie innych dań – wystarczy zadbać o osobne naczynia do podsmażania dodatków.

Sprawdź także: Dieta wege 1500 kcal – wpływ na zdrowie, skuteczność, przykładowe posiłki

Przechowywanie produktów roślinnych w warunkach polowych

Trwałość produktów zależy od temperatury i wilgotności. Warzywa korzeniowe (marchew, buraki, ziemniaki) spokojnie wytrzymają kilka dni poza lodówką. Jabłka i cytrusy także można przechowywać w temperaturze pokojowej. Sytuacja wygląda inaczej z zieleniną czy pomidorami – te produkty szybko więdną i lepiej przechowywać je w lodówce turystycznej.

Warzywa i owoce przechowywane w nieodpowiednich warunkach nie są dużym zagrożeniem dla naszego zdrowia, ale warto obserwować, czy nie pojawiają się na nich przebarwienia lub pleśń. Produkty roślinne wrażliwe na ciepło – tofu, hummus, zamienniki nabiału – warto trzymać w chłodnych warunkach. Próżniowe opakowania przedłużają trwałość i sprawdzają się przy dłuższych wyjazdach, jednak nie gwarantują ochrony przed upałami.

Przed wyjazdem najlepiej jest zaopatrzyć się w turystyczną lodówkę. Jeżeli jest to niemożliwe, ratunkiem jest przechowywanie żywności w cieniu, na ziemi namiotu, w miejscu najmniej nasłonecznionym.

Planowanie wegańskiej kuchni bez lodówki nie jest wyzwaniem, ale warto uważnie podchodzić do kwestii związanych z bezpieczeństwem żywności. Wegańskie zamienniki także mogą się popsuć i stwarzać ryzyko zatrucia pokarmowego.

Sprawdź także: Co jedzą wegetarianie?

Szybkie dania wegańskie na ognisko lub kuchenkę turystyczną

Szybkie wege jedzenie pod namiotem możesz przygotować, nawet mając tylko 1 naczynie, i to w kilka chwil. Co jedzą wegetarianie i weganie na kempingach?

• Ziemniaki w folii z tofu – ziemniaki przekrój na pół, dodaj pokruszone tofu, oliwę, czosnek i zioła. Zawiń w folię i ułóż w żarze ogniska. Poczekaj mniej więcej pół godziny i masz aromatyczny, sycący posiłek.
• Gulasz z ciecierzycy – podsmaż cebulę i czosnek w menażce na oliwie, dodaj marchew, paprykę, puszkę ciecierzycy i krojone pomidory. Dopraw kuminem i wędzoną papryką. Gotowe danie dobrze smakuje z kuskusem albo chlebem.
• Szaszłyki warzywne z tofu – tofu zamarynuj w sosie sojowym i czosnku, a następnie nabij na patyczki razem z papryką, cebulą i pieczarkami. Potrzymaj kilka minut nad żarem i gotowe.

Roślinne źródła białka – co zabrać do plecaka turystycznego?

W menu diety roślinnej białko kryje się w wielu produktach, które świetnie znoszą podróż. Co warto zabrać ze sobą na kemping?

• puszki z ciecierzycą, fasolą czy soczewicą,
• tofu i tempeh w opakowaniach próżniowych,
• wegańską odżywkę białkową (najlepiej poporcjowaną),
• masła orzechowe,
• mieszanki orzechów i pestek,
• komosę ryżową i kaszę gryczaną (bogate w białko dodatki węglowodanowe).

Pomysły na warzywne przekąski i śniadania pod namiotem

Śniadania pod namiotem nie muszą ograniczać się do bułki z dżemem. Mając dobry plan, możesz zapewnić sobie na kempingu urozmaicone, pyszne dania. Jeśli jednak nie chcesz się tym przejmować, zawsze możesz zamówić catering dietetyczny. Pudełka z jedzeniem wygodnie zabierzesz w podróż, a jeśli wybierasz się na biwak tylko na weekend, możesz zabrać ze sobą gotowe zestawy na dwa dni. Pamiętaj, że w przypadku każdej diety najważniejsze jest dopasowanie jej do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.

Jako szybkie śniadanie pod namiotem świetnie sprawdza się też owsianka. Przed wyjazdem przygotuj własną mieszankę, którą w porze śniadania zalejesz gorącą wodą lub roślinnym mlekiem. Wystarczy, że do strunowego woreczka wsypiesz płatki owsiane, nasiona chia, posiekane ulubione suszone owoce, orzechy i odżywkę białkową.

Jako przekąski świetnie sprawdzają się warzywa w najprostszej formie – marchewki, papryka, ogórki gruntowe. Do tego hummus w małych słoiczkach i masz gotowy, zdrowy zestaw do chrupania. Jeśli masz więcej czasu, możesz przygotować pieczone kotleciki ze strączków czy warzywne krakersy.