Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Morze szumi, mewy krzyczą, smażalnie kuszą aromatem, ale kiedy masz alergię na skorupiaki, urlop nad wodą może przypominać spacer po polu minowym. Na szczęście da się połączyć nadmorski klimat z jedzeniem bez stresu – trzeba tylko wiedzieć, o co pytać i gdzie szukać i jak unikać owoców morza na wakacjach.
Spis treści
Uśmiech, gestykulacja i kilka dobrze zapamiętanych słów działają lepiej niż najbardziej dramatyczne opisy reakcji alergicznej. Warto mówić prosto i bez owijania w bawełnę: „Mam alergię, nie mogę jeść niczego ze skorupiakami – to dla mnie niebezpieczne”. W krajach turystycznych obsługa zwykle zna podstawy angielskiego, więc wystarczy nauczyć się kilku fraz:
Dobrze mieć zapisane zdanie w telefonie albo na kartce, bo w stresie słówka potrafią umykać. Pamiętaj, że nie musisz tłumaczyć w obcym języku zasad piramidy zdrowego żywienia, tylko zakomunikować prosty przekaz. Liczy się precyzja, dlatego nie wstydź się skorzystać z tłumacza. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że kelner dobrze Cię zrozumie.
Sprawdź także: Suplementy diety w diecie wegańskiej – czy są konieczne?
Problem w nadmorskich restauracjach polega na tym, że skorupiaki mogą być wszędzie – w zupie rybnej, w makaronie, a czasem nawet w oleju po smażeniu. To ważne z uwagi na alergie krzyżowe. Kiedy kuchnia używa tych samych garnków czy patelni do przygotowania różnych potraw, alergik może zaobserwować niepożądaną reakcję, nawet jeśli zamówił danie bez alergenów. Dlatego samo zamówienie pizzy bez owoców morza nie zawsze rozwiązuje sprawę.
Jak planować jedzenie nad morzem, mając alergię pokarmową? Najprościej jest szukać miejsc, które są w stanie zagwarantować jedzenie bez skorupiaków. Często są to bary z kuchnią lokalną, gdzie królują dania mięsne, warzywne albo makarony.
Pamiętaj jednak, by zawsze na wszelki wypadek poinformować o alergii. Zdarza się, że kucharze używają tego samego oleju do frytek i do kalmarów, a to może poskutkować reakcją krzyżową.
Oczywiście oprócz zwracania uwagę na bezpieczeństwo menu, nie zapominaj też o zbilansowanym, pełnowartościowym jadłospisie, czyli odpowiedniej ilości błonnika w diecie, prawidłowej podaży białka i tłuszczów oraz odpowiedniej proporcji węglowodanów. Alergia nie powinna oznaczać bagatelizowania innych aspektów diety.
Jeśli masz taką możliwość, rozważ zamówienie diety pudełkowej bez skorupiaków. Dzięki temu nie będziesz się martwić, czy posiłki są bezpieczne. Pamiętaj, że w przypadku każdej diety najważniejsze jest dopasowanie jej do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.
Sprawdź także: Dieta fit od kuchni, czyli jak jeść zdrowo i smacznie? Przepisy na śniadanie, deser i nie tylko!
Plan na potencjalnie niebezpieczne sytuacje to nie przesada, tylko zdrowy rozsądek. Jeśli masz strzykawki z adrenaliną, zabieraj je zawsze – bez wyjątku. Noś też przy sobie leki antyhistaminowe, bo nawet słabe objawy uczulenia na krewetki potrafią zepsuć dzień.
Warto też poinformować znajomych, z którymi podróżujesz, jak reagować w razie problemów. Dwa zdania w stylu: „Mam alergię na skorupiaki. Jeśli będzie źle – tu jest adrenalina, wzywajcie pomoc” mogą uratować sytuację szybciej niż paniczne szukanie instrukcji w internecie.
Fakt, że miasto leży nad morzem, nie oznacza, że cała lokalna kuchnia kręci się wokół krewetek. Nawet w portowych miejscowościach znajdziesz świetne makarony, pizze, dania warzywne, mięsa z grilla, lokalne sery czy desery.
W wielu krajach turystycznych restauracyjnym standardem są dania wegetariańskie, które są całkowicie wolne od owoców morza. A jeśli trafisz na małą lokalną knajpkę, możesz dogadać się z kucharzem i poprosić o przygotowanie czegoś prostszego, ale bezpiecznego. Wakacje z alergią nie muszą oznaczać rezygnacji z lokalnych smaków, ale wymagają nieco dociekliwości i odwagi do zadawania pytań.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Jesienią i zimą wszędzie spotykamy produkty czy potrawy „na odporność” - herbatę z imbirem, czosnek dodawany do wszystkiego i duże dawki witaminy C stosowane przy pierwszym kichnięciu. Niektóre z tych zwyczajów mają sens i warto je stosować w tym okresie, ale wiele z nich bywa mocno przecenianych. Co rzeczywiście działa na odporność i po co warto sięgać w okresie przeziębień?
Jesień to sezon na kurki, podgrzybki, borowiki i inne grzyby leśne. Cenimy je przede wszystkim za smak i aromat, ale wbrew obiegowej opinii nie są one pozbawione wartości odżywczej. Dostarczają niewiele kalorii, a jednocześnie zawierają błonnik, niewielkie ilości białka, witaminy i składniki mineralne. Nie każdy jednak powinien jeść je bez ograniczeń. Liczy się też porcja, sposób przygotowania, a przede wszystkim bezpieczeństwo. Sprawdź, czy warto jeść grzyby i dla kogo nie będą one najlepszym wyborem!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
