Mówiąc o czereśniach, każdy z nas oczami wyobraźni widzi targi i stragany z pełnymi skrzynkami czerwono-żółtych owoców. Czy wiesz, że odmian czereśni jest bardzo wiele? Od jasnych, delikatnych, po niemal całkowicie czarne, o intensywnym smaku i większej zawartości barwników roślinnych. Każdy z tych gatunków ma nieco inny profil odżywczy, ale wszystkie dostarczają węglowodany, potas, witaminę C, antocyjany i oczywiście: pewne kalorie. Czereśnie są bardzo zdrowe i bez obaw możesz włączyć je do menu w kontrolowanych ilościach.
Spis treści
- Ile kalorii mają czereśnie?
- Indeks glikemiczny czereśni
- Potas w czereśniach – składnik mineralny regulujący gospodarkę wodno-elektrolitową
- Antocyjany – barwniki i naturalne przeciwutleniacze
Ile kalorii mają czereśnie?
Każdy produkt w diecie ocenia się pod względem kalorii, makroskładników i właściwości zdrowotnych. Ile kcal ma 100 g czereśni i jak przekłada się to na wartość odżywczą? W 100 g czereśni jest ok. 50 kcal – to mniej niż w przypadku mango czy banana, ale nieco więcej w porównaniu z truskawkami czy malinami.
Jak to w owocach, głównym źródłem kalorii czereśni są węglowodany proste – glukoza i fruktoza. Największą część masy owocu stanowi jednak woda. To właśnie dzięki niej czereśnie są orzeźwiające i świetnie gaszą pragnienie.
Indeks glikemiczny czereśni
Indeks glikemiczny czereśni jest niski, więc poziom glukozy po ich zjedzeniu wzrasta powoli. Poza cukrami prostymi owoce dostarczają także bardzo duże ilości błonnika pokarmowego. Są źródłem zarówno nierozpuszczalnej frakcji (która znajduje się głównie w ich skórce), jak i rozpuszczalnej (w miąższu).
Sprawdź także: Rola błonnika w diecie
Przekąszenie garści owoców (może nawet kilku) nie prowadzi do nagłych skoków cukru we krwi, dlatego czereśnie mogą być elementem jadłospisu osób dbających o stabilność gospodarki węglowodanowej. Zawsze warto łączyć je ze źródłem białka i/lub tłuszczu, aby dodatkowo spowolnić wzrost glikemii poposiłkowej. W letniej diecie owocowej warto zadbać więc o to, by łączyć czereśnie np. z jogurtem i orzechami. Dobrym pomysłem jest też dodawanie do takich posiłków kardamonu lub cynamonu, czyli przypraw, które mają właściwości hipoglikemizujące. Wszystkie wymienione składniki możesz też zmiksować, aby szybko przygotować koktajl odchudzający.
Nie wiesz, jak łączyć produkty, by wykorzystać ich prozdrowotny potencjał, i chcesz się zainspirować do zdrowego gotowania zbilansowanych posiłków? Wypróbuj catering dietetyczny. W przypadku każdej diety dopasowanie do indywidualnych potrzeb organizmu i celów ma fundamentalne znaczenie, a taką możliwość daje korzystanie z diety pudełkowej. W ramach wykupionego planu w Wygodna Dieta zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.
Potas w czereśniach – składnik mineralny regulujący gospodarkę wodno-elektrolitową
W organizmie potas odpowiada za przewodzenie impulsów nerwowych, prawidłowy przebieg procesów skurczów i rozkurczów mięśni oraz za utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego krwi. Zaleca się, by codziennie z dietą dostarczać minimum 3500 mg potasu.
Czereśnie mogą w tym pomóc. W 100 g owoców znajduje się około 220 mg potasu. Porcja czereśni nie pokryje całego dziennego zapotrzebowania na ten składnik mineralny, ale istotnie w tym pomoże.
Sprawdź także: Magnez – źródła, objawy niedoboru i nadmiaru, rola w organizmie
Antocyjany – barwniki i naturalne przeciwutleniacze
Antocyjany to związki, które należą do grupy polifenoli. Nadają owocom i warzywom czerwony, fioletowy i granatowy odcień. Pełnią w roślinach funkcje ochronne. W naszej diecie interesują nas z innego powodu – są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Neutralizują wolne rodniki (reaktywne cząsteczki), które powstają w procesach metabolicznych i pod wpływem stresu oksydacyjnego.
Czereśnie – zwłaszcza odmiany o bardzo ciemnej skórce – zawierają ogromne ilości antocyjanów. Im bardziej intensywny kolor, tym więcej korzystnych związków. To prosta zależność, na którą warto zwracać uwagę.
Sprawdź także: Antyoksydanty w żywności – czym są przeciwutleniacze?
.png)
