17.04.2024

Dieta antycholesterolowa – jakie zmiany w sposobie odżywiania należy wprowadzić?

Zdrowa żywność w kształcie serca

Czy masz świadomość, że w Polsce główną przyczyną zgonów są choroby sercowo-naczyniowe? Każdego roku w szpitalach pojawia się 70 tysięcy pacjentów, u których diagnozuje się zawał serca. Dieta antycholesterolowa nie jest jedynie trendem – to przemyślana zmiana w sposobie odżywiania mająca realny wpływ na zdrowie układu krążenia. Poznaj najważniejsze zasady diety na wysoki cholesterol.

Spis treści:

  1. Co to jest cholesterol?
  2. Czy podwyższony cholesterol można leczyć odpowiednią dietą?
    • Co jeść na diecie antycholesterolowej?
  3. Jaki rodzaj diety pomoże obniżyć cholesterol?
  4. Jakie produkty należy wykluczyć ze swojej diety?

Co to jest cholesterol?

Cholesterol jest niezbędnym dla organizmu składnikiem, który pełni kluczowe funkcje w wielu procesach biologicznych, uczestniczy w budowie błon komórkowych, produkcji hormonów steroidowych oraz syntezie witaminy D. We krwi występuje w dwóch głównych formach: LDL – często określanej jako „zła” frakcja – i HDL – znanej jako „dobry” cholesterol. To dość potoczne nazewnictwo wynika z różnicy w funkcjach, jakie pełnią w organizmie te dwie frakcje cholesterolu.

LDL przyczynia się do tworzenia złogów tłuszczowych w naczyniach krwionośnych, co może prowadzić do miażdżycy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Z kolei HDL działa ochronnie – transportuje cholesterol z tkanek obwodowych do wątroby, gdzie jest metabolizowany i wydalany z organizmu.

Czy wiesz, że cholesterol dostarczany w diecie nie jest jedynym źródłem tego związku? Większość cholesterolu organizm produkuje samodzielnie w wątrobie, regulując stężenie we krwi. W odpowiedzi na zwiększone spożycie cholesterolu z pożywienia wątroba naturalnie zmniejsza produkcję, starając się utrzymać w ten sposób równowagę. Niestety nie zawsze jej się to udaje.

Jeśli codzienne posiłki składają się z produktów, które dostarczają znaczące ilości cholesterolu, a przy tym także tłuszcze nasycone i trans, to procesy regulacyjne mogą zostać zaburzone. W konsekwencji skutkuje to znaczącym wzrostem ryzyka rozwoju miażdżycy i wystąpienia zawału czy udaru serca. W takich przypadkach niezbędna staje się zmniejszenie tego ryzyka, a więc między innymi zastosowanie odpowiedniej diety na obniżenie cholesterolu.

Mężczyzna trzyma się za serce

Czy podwyższony cholesterol można leczyć odpowiednią dietą?

Jednym z najbardziej skutecznych sposobów na walkę z podwyższonym cholesterolem jest odpowiednio zbilansowany jadłospis. Dieta na wysoki cholesterol ogranicza produkty bogate w tłuszcze nasycone i trans, które przyczyniają się do wzrostu złego cholesterolu LDL.

Przepisy diety antycholesterolowej koncentrują się na żywności bogatej w składniki, które wspierają zdrowie serca i korzystnie wpływają na gospodarkę lipidową w organizmie – obniżają LDL i cholesterol całkowity, podwyższają HDL i korzystnie wpływają na poziom trójglicerydów.

Mechanizm działania diety przy wysokim cholesterolu jest związany z tym, jakie składniki są wykorzystywane w posiłkach.

Sprawdź także: Dieta na wysoki cholesterol

Co jeść na diecie antycholesterolowej?

Przede wszystkim należy wykluczyć lub maksymalnie ograniczyć te pokarmy, które dostarczają cholesterol. Są to przede wszystkim składniki odzwierzęce:

  • tłuste mięso,
  • boczek,
  • tłuszcze odzwierzęce (masło, smalec),
  • tłusty nabiał,
  • twarde sery żółte,
  • sery długodojrzewające,
  • przetwory mięsne.  

Zamiast nich warto wybierać chude gatunki mięs, odtłuszczony nabiał i nasiona roślin strączkowych oraz tofu (jako źródło białka). Do jadłospisu można włączyć domowe zamienniki tłustych, tradycyjnych potraw, np. burgery z batatów czy kotleciki z ciecierzycy.

Po drugie, dieta na cholesterol powinna dostarczać duże ilości błonnika pokarmowego. Błonnik w diecie jest szczególnie istotny, ponieważ wiąże cholesterol w przewodzie pokarmowym, zapobiegając jego wchłanianiu do krwi. Co więcej, błonnik rozpuszczalny korzystnie wpływa na obniżenie frakcji LDL. Znajdziesz go w kaszy jęczmiennej, nasionach roślin strączkowych i płatkach owsianych. Na co dzień polecane są szczególnie: dania z kasz, zupy (np. krupnik), pasty warzywne ze strączków czy owsianka – właściwości tych posiłków będą nieocenione w diecie przy wysokim cholesterolu.

Różne typy zdrowego jedzenia

Po trzecie ogromne znaczenie mają zdrowe jedno- i wielonienasycone tłuszcze, które powinny zastąpić tłuszcze nasycone i trans. Pamiętaj, że dieta antycholesterolowa nie ogranicza spożycia wszystkich tłuszczów. Należy jednak świadomie je dobierać. Tłuszcze nienasycone, znajdujące się m.in. w tłustych rybach morskich, nasionach, orzechach, pestkach, awokado i olejach roślinnych (poza palmowym i kokosowym), pomagają w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu.

Zastanawiając się nad tym, co jeść przy wysokim cholesterolu, nie sposób nie wspomnieć o znaczeniu warzyw i owoców. Zwłaszcza te o intensywnych barwach są bogate we flawonoidy i inne antyoksydanty, które redukują stres oksydacyjny w organizmie, co ma pośredni wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu i zmniejszenie ryzyka rozwoju miażdżycy.

Warto rozważyć także wygodną opcję, jaką jest dieta pudełkowa wegetariańska plus ryby od Wygodnej Diety, która dostarcza odpowiednio zbilansowane posiłki bogate w kwasy omega-3 i błonnik. Taki catering dietetyczny pomaga łatwo wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe, wspierając obniżenie poziomu cholesterolu i poprawę kondycji układu sercowo-naczyniowego. Więcej informacji znajdziesz na stronie diety pudełkowej wegetariańskiej plus ryby.

Jaki rodzaj diety pomoże obniżyć cholesterol?

Jak obniżyć cholesterol? Dieta to podstawa, a skuteczne mogą okazać różne modele żywieniowe. Każdy z nich kładzie nacisk na nieco inne, specyficzne elementy diety, jednak zwróć uwagę, że wszystkie opierają się na wyżej opisanych zasadach.

  • Dieta DASH – pierwotnie została opracowana do walki z nadciśnieniem, okazuje się jednak, że może redukować cholesterol, dzięki niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cukrów prostych.
  • Dieta roślinna – eliminuje produkty pochodzenia zwierzęcego i równocześnie całkowicie wyklucza spożycie cholesterolu. Dzięki temu naturalnie obniża spożycie tłuszczów nasyconych, co korzystnie wpływa na gospodarkę lipidową.
  • Dieta śródziemnomorska – jest bogata w zdrowe tłuszcze i antyoksydanty pochodzące z ryb, owoców morza, oliwy z oliwek, orzechów i szerokiej gamy owoców i warzyw.

Pieczony łosoś z sałatką

Wszystkie te diety wspierają zdrowie serca i krążenia oraz redukują ryzyko rozwoju chorób związanych z wysokim cholesterolem. Jeśli nie wiesz, jak zbić cholesterol, jednak chcesz zrobić krok w stronę zdrowego odżywiania – rozważ catering dietetyczny. Dieta pudełkowa opracowana przez dietetyka pomoże Ci w przestrzeganiu zasad diety antycholesterolowej.

Sprawdź także: Dieta DASH – jadłospis, zasady, produkty zalecane i niezalecane

Jakie produkty należy wykluczyć ze swojej diety?

To oczywiste, że aby obniżyć poziom cholesterolu, kluczowe jest unikanie produktów, które mogą negatywnie wpływać na organizm. Czego nie jeść przy wysokim cholesterolu? Na liście tych produktów, znajdują się przede wszystkim tłuszcze trans i nasycone – często obecne w fast foodach, przetworzonych przekąskach oraz niektórych produktach mlecznych i mięsnych.

Kobieta zamiast burgera wybiera jabłko

Ponadto zaleca się ograniczenie spożycia cukru, który – choć nie zawiera cholesterolu – może przyczyniać się do wzrostu trójglicerydów i w konsekwencji do podwyższenia poziomu frakcji LDL.

Warto mieć również świadomość tego, że spożywanie alkoholu w nadmiernych ilościach również zakłóca równowagę metaboliczną w organizmie, wpływając negatywnie na profil lipidowy.

Choć dieta przy wysokim cholesterolu nie może zastąpić leczenia farmakologicznego w przypadkach poważnych zaburzeń lipidowych, jest niezwykle ważna w profilaktyce i we wspomaganiu terapii. Przestrzeganie zaleceń dietetycznych pozwala na naturalną regulację poziomu cholesterolu oraz zmniejszenie ryzyka powikłań zdrowotnych związanych z jego wysokim stężeniem.

 

Szklanka wody mineralnej z cytryną
Porady dietetyka
16.07.2025

Nawodnienie w upały – 3 testy, które wykonasz w 5 minut

Odwodnienie podczas upałów może pojawić się szybciej, niż się tego spodziewasz, szczególnie gdy dużo się pocisz, nie masz apetytu i nie uzupełniasz elektrolitów. Często nie zdajemy sobie sprawy z jego pierwszych objawów, takich jak uczucie zmęczenia, spadek koncentracji czy bóle głowy. Warto zatem poznać proste testy, które w zaledwie kilka minut pomogą ocenić, czy Twój organizm jest odpowiednio nawodniony.

Nawodnienie w upały – 3 testy, które wykonasz w 5 minut
zdrowy posiłek na plażę
Porady dietetyka
15.07.2025

Co jeść przed pójściem na plażę? Oto produkty, których lepiej unikać

Plażowanie to nie tylko słońce, woda i relaks. Nie można zapomnieć, że to też wyzwanie dla organizmu. Wysoka temperatura, zmiany ciśnienia, aktywność fizyczna i długie przebywanie na słońcu sprawiają, że to, co zjesz przed wyjściem z domu, może zaważyć na całym Twoim dniu. Zamiast zmagać się z uczuciem ciężkości, sennością czy rozstrojem żołądka, lepiej wiedzieć, czego unikać.

Co jeść przed pójściem na plażę? Oto produkty, których lepiej unikać
zdrowe żywienie na wakacjach
Porady dietetyka
14.07.2025

10 zasad zdrowego żywienia na wakacjach – jak nie stracić formy?

Wakacje to czas odpoczynku i oderwania od codziennej rutyny. Dla wielu to także moment, w którym pojawia się stres związany z tym, że kilka dni luzu wystarczy, by zaprzepaścić efekty dotychczasowej diety czy treningów. Nieregularne posiłki, wakacyjne pokusy czy brak aktywności mogą sprawić, że po urlopie wracamy z dodatkowymi kilogramami. W tym artykule przedstawimy Ci 10 zasad zdrowego odżywiania na wakacjach, dzięki którym wrócisz nie tylko wypoczęty, ale i bez dodatkowych kilogramów.

10 zasad zdrowego żywienia na wakacjach – jak nie stracić formy?

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję