Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Pszenica jest najczęściej spożywanym ziarnem w Europie i Ameryce. Niektórzy świadomie ograniczają jej spożycie np. w celu zrzucenia zbędnych kilogramów lub ze względu na dolegliwości zdrowotne. Co może znaleźć się w jadłospisie diety bez zbóż, a czego należy unikać? Dowiedz się, w jakich produktach ukrywa się pszenica i jak wprowadzić zdrową, tanią dietę bez węglowodanów.
Spis treści:
Dietę bezzbożową, czyli dietę bez pszenicy, stosuje się w przypadku alergii na to zboże. Reakcja immunologiczna, IgE-zależna lub IgE-niezależna, może być wywołana kontaktem, wdychaniem lub spożyciem pszenicy. W wyniku kontaktu z alergenem dochodzi do uwolnienia mediatorów reakcji zapalnej (m.in.: histaminy, czynnika aktywującego płytki krwi czy leukotrienów), które są odpowiedzialne za objawy alergii. W przypadku alergii na pszenicę konieczne jest zatem ograniczenie kontaktu z tym alergenem. Efekty diety bez pszenicy u osób z alergią są widoczne dość szybko. Posiłki bez tego zboża zmniejszają występujący stan zapalny i wpływają korzystnie na trawienie i wygląd skóry. Warto wyjaśnić, że dieta bez pszenicy nie jest tym samym, co dieta bez zbóż czy dieta bezglutenowa. W przypadku tego ostatniego modelu żywienia należy wykluczyć wszystkie produkty zawierające białka glutenowe, czyli nie tylko pszenicę, ale również m.in. żyto, jęczmień czy owies.
Sprawdź także: Dieta bez glutenu i nabiału
Na diecie bezpszenicznej można spożywać wiele pysznych i zdrowych dań.
Istotna rola węglowodanów w diecie jest bezdyskusyjna, więc powinny być one obecne również w jadłospisie bez pszenicy. Oto lista przykładowych produktów, które są dozwolone:
Warto pamiętać, żeby zawsze sprawdzać etykiety produktów, ponieważ czasem mogą zawierać ukryty gluten lub pszenicę. Na rynku jest dostępnych wiele składników, które ułatwiają komponowanie codziennego jadłospisu i sprawiają, że osoby rezygnujące z pszenicy mogą piec ciasta, torty, chleby czy nawet zorganizować wielkanoc bez glutenu i laktozy.
Śniadanie: jaglanka z gruszką i siemieniem lnianym
Składniki:
Sposób wykonania:
Płatki zalej wrzątkiem i poczekaj, aż napęcznieją. Następnie dolej mleko, dodaj pokrojoną gruszkę, nasiona lnu i posiekane orzechy.
Obiad: pstrąg z rozmarynem, ziemniakami i kapustą kiszoną
Składniki:
Sposób wykonania:
Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj do miękkości. Rybę umyj, oprósz solą i pieprzem oraz natnij skórę w kilku miejscach. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i wymieszaj z masłem. Do środka ryby włóż masło czosnkowe i rozmaryn. Rybę przełóż do naczynia do zapiekania i piecz w piekarniku około 25–30 minut w 200°C. Gotową rybę skrop sokiem z cytryny. Podawaj z ziemniakami i kiszoną kapustą.
Podwieczorek: koktajl jabłkowo-orzechowy
Składniki:
Sposób wykonania:
Mleko, cukier lub erytrytol, masło orzechowe, siemię lniane i pokrojone w kostkę jabłko zmiksuj w blenderze na gładki koktajl.
Kolacja: sałatka winogronowa z kurczakiem i awokado
Składniki:
Sposób wykonania:
Mięso umyj i ugotuj w wodzie, a po ostudzeniu pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz, ugotuj i pokrój w kostkę. Winogrona przekrój na pół, usuń pestki, jeśli jest taka konieczność. Następnie dodaj mięso, pokrojonego ziemniaka, odsączoną kukurydzę i awokado pokrojone w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, curry i sokiem z cytryny. Wymieszaj z jogurtem z dodatkiem majonezu. Sałatkę odstaw na 2 godziny, by smaki dobrze się połączyły.
Sprawdź także: Jaki chleb na diecie? Rodzaje, kaloryczność pieczywa i wartość odżywcza
Produkty zakazane na diecie bez pszenicy to:
W praktyce ważne jest zatem uważne czytanie etykiet produktów spożywczych, ponieważ pszenicę mogą zawierać także inne produkty, np. słodycze, słone przekąski, gotowe dania czy wędliny.
Dietę bez pszenicy powinny stosować osoby mające alergię na pszenicę. Z kolei w przypadku celiakii czy nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten zaleca się stosowanie całkowitej diety bezglutenowej. Zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem drastycznych zmian w diecie, aby upewnić się, że model żywienia będzie odpowiedni i nie wpłynie negatywnie na organizm, np. nie doprowadzi do niedoborów żywieniowych. Jeśli poszukujesz diety bez pszenicy, a nie masz czasu na przygotowywanie posiłków dieta pudełkowa bez pszenicy może okazać się dobrym rozwiązaniem.
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta samuraja cieszy się popularnością głównie u osób chcących stracić na wadze i lepiej się odżywiać. Stanowi odmianę diety paleo i opiera się w dużej mierze na modelu żywienia, który stosują wyspiarze z Okinawy. Czy dieta samuraja jest zdrowa dla organizmu i czy wpływa korzystnie na sylwetkę? Dowiedz się o niej więcej i sprawdź przykładowe przepisy diety samuraja.
W ostatnich latach dieta SCD (dieta specyficznych węglowodanów) zyskuje na popularności, a badań oceniających jej skuteczność w wybranych jednostkach chorobowych wciąż przybywa. Co to jest dieta SCD i jak wpływa na organizm? Przedstawiamy, jakie są zasady diety SCD, jakie efekty daje stosowanie tego modelu odżywiania i jakie sprawdzone przepisy diety SCD warto poznać, chcąc skomponować jadłospis.
Helicobacter pylori to bakteria, która infekuje żołądek i może powodować pewne problemy zdrowotne. Szacuje się, że zakażenie dotyczy połowy ludzi na świecie. Jeśli zmagasz się z problemami żołądkowymi związanymi z infekcją, dowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy Helicobacter pylori. Produkty wskazane i zakazane oraz przykładowy jadłospis znajdziesz w niniejszym artykule.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
