Dieta po udarze – co powinien jeść chory? Jadłospis i przepisy

Śniadanie w diecie po udarze

Udar mózgu może mieć poważne i długotrwałe konsekwencje dla zdrowia. Jest jednym z najczęstszych powodów zgonów w Polsce. Statystyki pokazują także, że udar mózgu jest w czołówce – zajmuje niehonorowe pierwsze miejsce – przyczyn niepełnosprawności wśród populacji osób dorosłych.

Spis treści:

  1. Jak powinna wyglądać dieta po udarze mózgu?
  2. Przykładowy jadłospis dla osoby po udarze niedokrwiennym mózgu
  3. Dieta po udarze – przepisy
    • Czekoladowy mus z kaszy gryczanej
    • Zupa krem z pomidorów

Jak powinna wyglądać dieta po udarze mózgu?

W rehabilitacji i zapobieganiu kolejnym zdarzeniom ogromne znaczenie ma odżywcza i dobrze zbilansowana dieta, która powinna być dostosowana do stanu pacjenta. Jak powinna wyglądać dieta po udarze niedokrwiennym mózgu? Zarówno dieta po udarze krwotocznym, jak i niedokrwiennym powinna wspierać regenerację organizmu i pomagać w zapobieganiu kolejnym incydentom. Istotne jest zastosowanie diety:

  • z ograniczeniem tłuszczów nasyconych – z wyłączeniem tłuszczów zwierzęcych i tłustego nabiału;
  • z odpowiednią ilością chudych źródeł białka, np. drobiu, ryb, chudego nabiału, nasion strączkowych, tofu;
  • z uwzględnieniem produktów przeciwzapalnych — przeciwutleniacze w żywności znajdują się przede wszystkim w owocach, warzywach, orzechach, nasionach, pestkach, herbacie i przyprawach (np. imbirze, kurkumie, czosnku). Właściwości imbiru i niektórych przypraw korzennych są nieocenione dla zdrowia układu krążenia i w redukowaniu tworzenia się nowych blaszek miażdżycowych.

Sprawdź także: Dieta Mind i inne brain boostery – pobudź swój mózg do pracy!

Obiad w diecie po udarze

Ponadto pacjentom zaleca się spożywanie posiłków, które są łatwe do strawienia, aby nie obciążać układu pokarmowego. Gotowanie na parze to doskonała metoda przyrządzania warzyw i mięsa, która pozwala zachować większość składników odżywczych i nie uwzględnia dodatku zbędnych tłuszczów. Posiłki powinny być serwowane w formie, która ułatwia jedzenie, szczególnie jeśli pacjent ma trudności z połykaniem. Polecane są kremowe zupy, gładkie purée lub delikatnie gotowane, rozdrobnione pokarmy. Należy regularnie podawać małe porcje kilka razy dziennie (5–6 posiłków).

Jeśli szukasz praktycznego wsparcia w codziennym odżywianiu, warto rozważyć dietę pudełkową lekkostrawną od Wygodnej Diety. Ten catering dietetyczny oferuje zbilansowane, łatwostrawne posiłki, które mogą ułatwić rekonwalescencję i wspomóc regenerację po udarze.

Aby ułatwić sobie codzienność, możesz skorzystać z diety pudełkowej: płynnej, przeciwzapalnej lub lekkostrawnej. Pamiętaj, że w przypadku każdej diety najważniejsze jest dopasowanie jej do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.

Przykładowy jadłospis dla osoby po udarze niedokrwiennym mózgu

Poniżej proponujemy przykładowy jadłospis diety po udarze mózgu, którym możesz się zainspirować podczas tworzenia menu.

Śniadanie: Budyń ze zmiksowanej kaszy bulgur, twarogu i mleka, z dodatkiem musu z truskawek i masła orzechowego

II Śniadanie: Jogurt naturalny z nasionami chia i pulpą z mango

Obiad: Zupa krem z białych warzyw z dodatkiem oliwy, podana z szarpaną piersią z kurczaka gotowaną na parze

Zupa krem z białych warzyw z oliwą

Podwieczorek: Kisiel z malin z namoczonymi płatkami migdałów

Kolacja: Ryż z sosem ze zmiksowanych warzyw (pomidorów, marchwi i cukinii) z kruszonką z twarogu

Ryż z sosem z miksowanych warzyw

Pamiętaj, że to tylko inspiracja do tego, jak może wyglądać dobrze zbilansowana dieta po udarze. Przepisy można modyfikować, by dopasować dania do preferencji pacjenta. Pamiętaj jedynie, by uwzględniać składniki wskazane przez lekarza wśród tego, co jeść po udarze i unikać produktów niezalecanych.

Sprawdź także: Zielone naleśniki z kurczakiem, szpinakiem i serem

Dieta po udarze – przepisy

Przepisy kulinarne po udarze mózgu nie muszą być skomplikowane i czasochłonne. Poniżej przedstawiamy propozycje smacznych i prostych do przygotowania dań.

Czekoladowy mus z kaszy gryczanej

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy gryczanej
  • 1/2 szklanki mleka 1,5%
  • 30 g chudego twarogu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżka orzechów laskowych
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • banan

Sposób wykonania:

Kaszę gryczaną ugotuj i zmiksuj na gładki mus z mlekiem, twarogiem, kakao, orzechami i połową banana. Pozostałą część owocu rozgnieć widelcem i wymieszaj z jogurtem. Mus podaj z jogurtowo-bananowym sosem.

Czekoladowy mus z kaszy gryczanej

Zupa krem z pomidorów

Składniki:

  • puszka pomidorów
  • marchew
  • ząbek czosnku
  • udko z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • szczypta imbiru
  • szczypta tymianku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Sposób wykonania:

Udko kurczaka obierz ze skóry i pozbądź się kości. Mięso włóż do garnka, dodaj pomidory, marchew pokrojoną w kostkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość duś pod przykryciem, aż mięso będzie ugotowane (ok. 15 minut). Wyjmij mięso z garnka, a do wywaru i warzyw dodaj przyprawy i całość zmiksuj na gładki krem. Mięso poszarp lub pokrój na małe kawałki. Zupę podawaj polaną oliwą, z kleksem jogurtu i mięsem.

 

 

Odżywianie na tropikalnych wyspach
Porady dietetyka
21.08.2025

Odżywianie na tropikalnych wyspach – o czym warto wiedzieć?

Podróż na tropikalne wyspy to nie tylko szansa na odpoczynek w rajskiej scenerii, ale również okazja do zetknięcia się z zupełnie inną kulturą kulinarną. Egzotyczne owoce, świeże ryby, lokalne przyprawy i nietypowe kompozycje składników kuszą bogactwem smaków, ale mogą też stanowić wyzwanie dla osób dbających o zdrową dietę. Wysokie temperatury, odmienny rytm dnia oraz spożywanie nieznanych produktów mogą odbić się na samopoczuciu. Warto wcześniej zastanowić się, jak cieszyć się wakacjami bez dolegliwości trawiennych i korzystać z dobrodziejstw lokalnej kuchni, bez szkody dla zdrowia.

Odżywianie na tropikalnych wyspach – o czym warto wiedzieć?
Smart snacking
Porady dietetyka
20.08.2025

Smart snacking – poznaj 5 świetnych przekąsek, które warto mieć w podręcznym bagażu!

W okresie wakacyjnym chętnie sięgamy po przekąski, jednak nie zawsze są one zdrowe i korzystne dla sylwetki. W podróży czy na plaży łatwo ulec pokusie pochrupania chipsów, rozsmakowania się w słodyczach czy słodkich napojach, które dostarczają puste kalorie i negatywnie wpływają na zdrowie. Warto przygotować się wcześniej i poznać smart snacking – sposoby na przekąszanie korzystne dla zdrowia. Oto 5 zdrowych i wartościowych propozycji, które doskonale sprawdzą się w podręcznym bagażu.

Smart snacking – poznaj 5 świetnych przekąsek, które warto mieć w podręcznym bagażu!
Keto wakacje
Przepisy, Porady dietetyka
17.08.2025

Keto wakacje – oto przykładowy jadłospis na sierpień!

Sierpień to czas pełen różnorodnych smaków – dojrzewają świeże warzywa, sezonowe owoce kuszą na straganach, a wakacyjne wyjazdy sprzyjają próbowaniu nowych dań. Osoby będące na diecie ketogenicznej często obawiają się, że w tym okresie trudno będzie utrzymać zasady diety i jednocześnie cieszyć się wakacyjną swobodą. Nic bardziej mylnego! Ten model odżywiania daje szerokie możliwości komponowania smacznych, sycących i różnorodnych posiłków, które można dopasować także do urlopowego trybu życia.

Keto wakacje – oto przykładowy jadłospis na sierpień!

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję