17.02.2024

Dieta żołądkowa – czyli co jeść, a czego unikać w trakcie problemów żołądkowych

Dieta żołądkowa

Coraz więcej osób boryka się z problemami z żołądkiem, które mogą utrudniać codzienne funkcjonowanie. W wielu chorobach żołądka zalecana jest zmiana nawyków żywieniowych. Jak powinna wyglądać dieta na problemy żołądkowe, dieta przy grypie żołądkowej czy dieta na wrzody żołądkowe? Co można jeść na diecie lekkostrawnej, a czego unikać? Jeśli męczą Cię wzdęcia, problemy żołądkowe i trawienne, nadkwasota czy refluks, sprawdź, jak powinny wyglądać potrawy lekkostrawne w diecie żołądkowej. 

Spis treści:

  1. Na czym polega dieta żołądkowa?
    1. Dieta na refluks żołądka
  2. Jakie produkty są wykluczone w trakcie diety żołądkowej?
  3. Co można spożywać na chory żołądek?
  4. Dieta żołądkowa – przykładowe menu

Na czym polega dieta żołądkowa?

Dieta żołądkowa (potocznie zwana dietą dla żołądkowców) to po prostu dieta lekkostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Najczęściej jest stosowana w:

  • chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy,
  • refluksie żołądkowo-przełykowym, 
  • dyspepsjach czynnościowych żołądka.

W diecie żołądkowej wyklucza się produkty trudno strawne, wzdymające, ostro przyprawione, które długo zalegają w żołądku. Aby ograniczyć żucie, nasilające wydzielanie żołądkowe, zaleca się, aby potrawy miały konsystencję papkowatą. Błonnik w diecie również ulega ograniczeniu. Dodatkowo zaleca się przyrządzać potrawy metodą gotowania w wodzie i w kombiwarach. Wskazane są także tzw. dieta na parze, czyli gotowanie z wykorzystaniem obróbki termicznej żywności z użyciem pary, oraz duszenie bez obsmażania na tłuszczu. Tłuszcz należy dodawać dopiero do gotowych potraw. Niezalecane jest smażenie czy pieczenie potraw w sposób tradycyjny. 

szparagi, ziemniaki i gotowany kurczak

Posiłki powinny być spożywane regularnie, w małych objętościach, 5 razy dziennie. Zalecane jest, aby potrawy miały umiarkowaną temperaturę – nie mogą być zbyt zimne ani zbyt gorące – ponieważ chroni to przed przekrwieniem błony śluzowej żołądka. To, czego unikać na diecie lekkostrawnej, jest też uwarunkowane indywidualnie. Ważne jest dopasowanie diety tak, by wspomagać zdrowie układu trawiennego i metabolizm. Uważna obserwacja indywidualnych reakcji organizmu pozwala wykluczyć produkty i potrawy, które wywołują lub nasilają dolegliwości. W przypadku diety przy grypie żołądkowej kluczowe jest również odpowiednie nawodnienie organizmu. 

Sprawdź także: Dieta lekkostrawna – na czym polega?

Dieta na refluks żołądka

Nieco inaczej wyglądają zalecenie w diecie na refluks żołądka. W refluksie ważne są utrzymywanie prawidłowej masy ciała oraz indywidualne dopasowanie diety. Spożywanie tłustych i obfitych dań może nasilać objawy choroby. Zaleca się rzucić palenie papierosów, zredukować nadmierną masę ciała oraz ograniczyć spożycie produktów, które mogą nasilać refluks. Najczęściej są to: kawa, mocna herbata, pomidory, czekolada.

Sałatka z gotowanym kurczakiem, szpinakiem i kawałkami awokado

Jakie produkty są wykluczone w trakcie diety żołądkowej?

W diecie żołądkowej, czyli diecie lekkostrawnej z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane:

  • potrawy smażone na tłuszczu (smażone mięso, jajecznica, naleśniki itd.), marynowane, wędzone, 
  • sałatki z majonezem, musztardą, 
  • żytnie pieczywo, pieczywo razowe, pieczywo graham, pieczywo chrupkie, wszelkiego rodzaju świeże pieczywo,
  • tłuste gatunki mięs: baranina, gęś, wieprzowina, kaczka, dziczyzna,
  • tłuste ryby: węgorz, sum, tołpyga, nototenia, halibut niebieski, troć, szprot, pikling,
  • tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszki, pasztety, smalce, pikantne sery dojrzewające, sery żółte i topione, sery typu feta, dżemy, jaja na twardo,
  • tłuste zupy na wywarach mięsnych, kostnych, zasmażanych, zaprawianych śmietaną; pikantne zupy i zupy w proszku, zupy z: warzyw kapustnych, niedozwolonych warzyw, roślin strączkowych, cebulowych, pora,
  • warzywa: warzywa kapustne, cebula, czosnek, por, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, rzodkiewka, brukiew, kalarepa, szczaw, rzepa, kukurydza, wszelkiego rodzaju warzywa marynowane czy solone,
  • owoce: czereśnie, agrest, gruszki, śliwki, kawon, owoce suszone i owoce marynowane,
  • mocna herbata, kawa, płynna czekolada, napoje gazowane, kwaśne przetwory mleczne, alkohol.

przykładowe owoce niezalecane w diecie żołądkowej - gruszki i czereśnie

Co można spożywać na chory żołądek?

W diecie żołądkowej dozwolone są: 

  • pieczywo pszenne, jasne, czerstwe, biszkopty, pieczywo półcukiernicze, drożdżowe,
  • chude mięso, np.: cielęcina, królik, kurczak, indyk, 
  • chude ryby: dorsz, sola, płastuga, szczupak, morszczuk, mintaj, sandacz, pstrąg strumieniowy, lin, okoń, flądra, 
  • warzywa młode, soczyste, gotowane: dynia, kabaczki, buraki, szparagi, skorzonera – w formie purée, oprószone mąką, z wody, z masłem, 
  • ziemniaki gotowane w postaci purée, w umiarkowanych ilościach pieczone lub gotowane w całości,
  • owoce: dojrzałe, soczyste, bez skórki i pestek, niekwaśne, np. owoce jagodowe, winogrona, banany, brzoskwinie, morele, jabłka pieczone. W okresie zaostrzenia choroby owoce należy spożywać w postaci przecierów gotowanych,
  • masło, twarożki, serki homogenizowane, jaja na parze, jajecznica na parze, pasta z cielęciny, pasta z drobiu,
  • kompoty z dozwolonych owoców, galaretki, kiesie, musy z jabłek, budynie i kisiele mleczne, 
  • rosół jarski, zupy mleczne, krupnik z dozwolonych kasz, rozcieńczone zupy owocowe, zupy ziemniaczana i warzywna z dozwolonych warzyw – przecierane, zaprawiane mąką i masłem, zawiesiną z mąki i śmietanki, mąki i mleka, zaciągane żółtkiem,
  • łagodne sosy: koperkowy, potrawkowy, pomidorowy, pietruszkowy,
  • łagodne przyprawy: wanilia, sok z cytryny, zielona pietruszka, koper, cynamon, 
  • tłuszcze: masło, śmietanka, oleje: słonecznikowy, kukurydziany, rzepakowy, oliwa z oliwek.

jogurt naturalny bez laktozy z dodatkiem borówek

Sprawdź także: Dieta low FODMAP – wesprzyj swoje jelita

Dieta żołądkowa – przykładowe menu

Przepisy lekkostrawne w diecie żołądkowej trzeba dopasować indywidualnie pod kątem zapotrzebowania na energię, makroskładniki oraz witaminy i składniki mineralne. Poniżej przedstawiamy gotowe przepisy diety żołądkowej.

Jadłospis diety żołądkowej na 1 dzień

Śniadanie: bułka pszenna z masłem, pastą z kurczaka i pomidorem bez skórki, rozcieńczony sok owocowo-warzywny

II śniadanie: kleik ryżowy z duszonym jabłkiem, kawa zbożowa 

kleik ryżowy z duszonym jabłkiem, obok kawa zbożowa 

Obiad: mięso gotowane z kurczaka w sosie koperkowym, ziemniaki purée, szparagi gotowane

Podwieczorek: jogurt naturalny bez laktozy z borówkami 

Kolacja: gotowana cukinia z ryżem i dorszem na parze

Jeśli nie wiesz, jak powinna wyglądać Twoja dieta, skorzystaj z pomocy dietetyka. Wykwalifikowany specjalista przygotuje spersonalizowane zalecenia żywieniowe i podpowie, jak zbilansować dietę redukującą dolegliwości żołądkowe. W niektórych przypadkach dobrze sprawdzi się także catering dietetyczny, szczególnie wtedy, gdy nie masz czasu na gotowanie zdrowych posiłków.

 

Składniki do diety wysokotłuszczowej: mięso i olej
Porady dietetyka
10.04.2024

Dieta wysokotłuszczowa – zalecenia, efekty oraz jadłospis

W standardowej, zdrowej i prawidłowo zbilansowanej diecie tłuszcz stanowi ok. 1/3 wszystkich kalorii. Jeszcze parę lat temu królował mit, że to właśnie tłuszcz odpowiada za gromadzenie się tkanki tłuszczowej, więc wiele odchudzających się osób ograniczało ten składnik w diecie. Na szczęście obecnie tłuszcz nie wzbudza już lęku, a niezwykle popularne stały się diety wysokotłuszczowe. Jakie są zalecenia i efekty diety bogatej w tłuszcze i czy taki sposób żywienia ma sens?

Dieta wysokotłuszczowa – zalecenia, efekty oraz jadłospis
Jedzenie i waga (dieta 800 kcal)
Przepisy, Ciekawostki
09.04.2024

Dieta 800 kcal – na czym polega? Efekty oraz przykładowy jadłospis

Dieta 800 kcal to restrykcyjny plan żywieniowy, który zyskał popularność jako sposób na szybką utratę wagi. Jego podstawą jest przede wszystkim drastyczne ograniczenie dziennej liczby kalorii. Czy taka dieta faktycznie działa? Jak wpływa na zdrowie i czy pomaga schudnąć w zdrowy i zrównoważony sposób? Sprawdzamy.

Dieta 800 kcal – na czym polega? Efekty oraz przykładowy jadłospis
Dietetyczka rozpisuje dietę
Ciekawostki
08.04.2024

Dieta zgodna z grupą krwi – jak wygląda w praktyce?

Każdego roku pojawiają się setki nowych teorii dotyczących tego, co jeść, aby szybko schudnąć, być zdrowszym i pełnym energii. Dietetycy wciąż zastanawiają się, dlaczego osoby, które szukają odpowiedzi na te i podobne pytania, nie przyjmują do wiadomości jednego słusznego rozwiązania — pełnowartościowej diety. Jakiś czas temu, na fali popularności dziwnych strategii dla zdrowia, pojawiła się dieta zgodna z grupą krwi. Czy faktycznie ma sens? Sprawdźmy!

Dieta zgodna z grupą krwi – jak wygląda w praktyce?

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję