Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta lekkostrawna, nazywana także łatwostrawną, zalecana jest w konkretnych jednostkach chorobowych (np. w przypadku stanów zapalnych żołądka i jelit, w chorobach przebiegających z gorączką), a także w czasie rekonwalescencji po operacjach. By móc przyrządzać lekkostrawne posiłki, niezbędna jest wiedza o składnikach, które nie utrudniają procesów trawiennych. Podpowiadamy, jakie owoce spośród lekkostrawnych produktów są dozwolone i jaka jest ich rola w zbilansowanym menu.
Spis treści
Na diecie lekkostrawnej dozwolone jest spożywanie dojrzałych i soczystych owoców, m.in. jagodowych. Lekkostrawne truskawki, poziomki, maliny, borówki, jeżyny, jagody nie obciążają układu pokarmowego i nie powodują nieprzyjemnych dolegliwości. Dozwolone są również:
W umiarkowanych ilościach można uwzględnić w menu lekkostrawnym kiwi, ale u niektórych osób może czasami wywołać dolegliwości ze strony żołądka czy jelit.
Niewskazane na diecie lekkostrawnej są m.in.:
Awokado na diecie lekkostrawnej również nie jest wskazane. Jest bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, ale ze względu na dużą zawartość tłuszczu może nadmiernie obciążać układ pokarmowy. Nie zaleca się również uwzględniania w menu lekkostrawnym gruszki.
Śniadanie: kasza manna z bananem i malinami
II śniadanie: kanapki pszenne z chudą wędliną
Obiad: duszona pierś z kurczaka z marchewką i cukinią oraz gotowanymi ziemniakami i szpinakiem na ciepło
Podwieczorek: kisiel
Kolacja: gotowana ryba np. dorsz z purée z ziemniaków i dyni
Nie wiesz, jak przygotować posiłek lekkostrawny lub w ogóle nie masz pomysłów na lekkostrawne dania? Na szczęście w wariancie łatwostrawnym jest dostępna dieta pudełkowa. Korzystając z cateringu, nie musisz zastanawiać się, czy orzechy są lekkostrawne, które produkty są dozwolone, a których należy unikać. To bardzo wygodne rozwiązanie zarówno dla osób chorych, jak i zdrowych.
Błonnik pokarmowy jest bardzo ważnym składnikiem diety zarówno u osób zdrowych, jak i chorych. Składnik ten przede wszystkim reguluje procesy trawienne i stężenie glukozy, a ponadto wpływa korzystnie na metabolizm cholesterolu, zwiększa objętość stolca oraz zapobiega zaparciom i chorobom dietozależnym. Jednak na diecie lekkostrawnej błonnik pochodzący z pełnoziarnistych produktów zbożowych, skórek owoców i surowych warzyw może być trudny do strawienia i będzie podrażniać układ trawienny, dlatego nie zaleca się spożywania tego typu produktów. Łagodniejszy dla przewodu pokarmowego jest błonnik obecny w bananach czy jabłkach, dlatego te owoce można włączyć do diety lekkostrawnej w umiarkowanych ilościach.
Na diecie lekkostrawnej zaleca się, by podaż błonnika pokarmowego nie przekraczała 25 g na dobę. W celu zredukowania ilości błonnika w diecie zaleca się wybieranie delikatnych warzyw i dojrzałych owoców oraz poddawanie ich obróbce: obieranie, gotowanie, przecieranie przez sito, miksowanie, przygotowywanie soków czy przecierów. Zaleca się także sięganie po produkty zbożowe z mąki oczyszczonej.
Sprawdź także: Błonnik pokarmowy – dlaczego jest tak ważny?
Kleik ryżowy z duszonym jabłkiem i cynamonem
Składniki:
Sposób wykonania:
Ryż ugotuj na mleku do miękkości. Jabłko umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj do garnka z odrobiną wody i duś, aż zacznie się rozpadać. Następnie dodaj cynamon i wymieszaj. Jabłko z cynamonem połącz z ugotowanym ryżem.
Pieczony naleśnik z musem truskawkowym
Składniki:
Sposób wykonania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce rozbij jajka i ubij je na gładką masę, następnie dodaj mleko lub napój roślinny, mąkę, cukier waniliowy oraz szczyptę soli, i wszystko dokładnie wymieszaj. Formę do pieczenia lekko wysmaruj masłem, a następnie wlej do niej masę naleśnikową. Piecz ciasto przez około 15–20 minut, aż będzie lekko złociste i puszyste. W tym czasie umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Przełóż je do rondla, dodaj odrobinę wody (jeśli używasz mrożonych, woda nie jest konieczna) i gotuj na małym ogniu przez około 5–10 minut, aż truskawki zmiękną. Do owoców opcjonalnie można dodać miód lub syrop klonowy. Gdy truskawki zmiękną, zdejmij rondel z ognia i zmiksuj je na gładki mus.
Bibliografia:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Jesienią i zimą wszędzie spotykamy produkty czy potrawy „na odporność” - herbatę z imbirem, czosnek dodawany do wszystkiego i duże dawki witaminy C stosowane przy pierwszym kichnięciu. Niektóre z tych zwyczajów mają sens i warto je stosować w tym okresie, ale wiele z nich bywa mocno przecenianych. Co rzeczywiście działa na odporność i po co warto sięgać w okresie przeziębień?
Jesień to sezon na kurki, podgrzybki, borowiki i inne grzyby leśne. Cenimy je przede wszystkim za smak i aromat, ale wbrew obiegowej opinii nie są one pozbawione wartości odżywczej. Dostarczają niewiele kalorii, a jednocześnie zawierają błonnik, niewielkie ilości białka, witaminy i składniki mineralne. Nie każdy jednak powinien jeść je bez ograniczeń. Liczy się też porcja, sposób przygotowania, a przede wszystkim bezpieczeństwo. Sprawdź, czy warto jeść grzyby i dla kogo nie będą one najlepszym wyborem!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
