Rzodkiewka – kalorie i wartości odżywcze

Rzodkiewka (obok ogórków i pomidorów) to klasyk na polskim stole. Jest chrupiąca, soczysta i dostępna niemal przez cały rok. Czy wiesz, jakie ma wartości odżywcze? Dowiedz się, ile kalorii ma rzodkiewka i dlaczego warto znaleźć dla niej miejsce w codziennym jadłospisie.

Spis treści

1. Rzodkiewka – kcal i makroskładniki
2. Odmiany rzodkiewki – kcal i właściwości
3. Surowa, gotowana, kiszona – forma rzodkiewki a kcal
4. Rzodkiewka a dieta lekkostrawna

Rzodkiewka – kcal i makroskładniki

Rzodkiewka to jedno z tych warzyw, które łatwo wyhodować nawet w doniczce na parapecie. Jest bardzo często wykorzystywana w dietach dla seniorów i jadłospisach odchudzających, ponieważ dostarcza dużo cennych składników i niewiele kcal. Rzodkiewka w 100 g ma zaledwie 15 kcal, a jej wartości odżywcze są następujące:

• 3-3,5 g węglowodanów
• 1 g białka
• 0,5 g tłuszczów
• 1,5–2 g błonnika

Warzywo jest też źródłem potasu, magnezu i niewielkich ilości witamin z grupy B. To, ile kcal ma rzodkiewka, sprawia, że bez obaw można ją chrupać jako przekąskę i dorzucać do sałatek. 1 rzodkiewka ma 2-3 kcal, więc nawet osoby skrupulatnie liczące kalorie nie muszą się ograniczać. Cały pęczek (8–10 rzodkiewek) dostarcza zaledwie 20–30 kcal.

Sprawdź także: Dieta sałatkowa – czyli jak jeść smacznie i zdrowo

Odmiany rzodkiewki – kcal i właściwości

W Polsce rzodkiewka kojarzy się z intensywnie różową skórką i białym miąższem. To jednak nie jedyna odmiana tego warzywa. W krajach azjatyckich bardzo popularne są gatunki białe i purpurowe. Poszczególne odmiany różnią się nie tylko kolorem, ale także kształtem, rozmiarem i intensywnością smaku. Chociaż ilość kcal rzodkiewek jest podobna, właściwości są nieco inne.

• Rzodkiew Daikon (rzodkiew japońska) – zawiera enzymy, które ułatwiają trawienie tłuszczów i skrobi i wspomagają metabolizm.
• Czarna rzodkiew – jest ceniona za właściwości żółciopędne i żółciotwórcze, dzięki czemu wspiera pracę wątroby.
• Rzodkiew arbuzowa – zawiera antyoksydanty i duże ilości błonnika.
• Rzodkiewka fioletowa i żółta – fioletowa jest bogata w antocyjany chroniące komórki przed starzeniem, a żółta w karotenoidy wspierające wzrok i skórę.

Sprawdź także: Dlaczego należy jeść 5 posiłków dziennie?

Surowa, gotowana, kiszona – forma rzodkiewki a kcal

Większość z nas najczęściej sięga po surowe rzodkiewki, ale to warzywo doskonale smakuje także na ciepło i po ukiszeniu. Gotowana, duszona czy pieczona rzodkiewka traci ostrość i staje się delikatniejsza. Kiszona staje się źródłem kwasu mlekowego i bakterii fermentacyjnych. Podczas fermentacji barwa korzeni blednie, a nawet zanika, ale wartości odżywcze pozostają takie same.

Rzodkiewka a dieta lekkostrawna

Rzodkiewka należy do tej samej rodziny co kalafior i brokuł. To warzywa, które często uznaje się za wzdymające, więc w diecie lekkostrawnej są niezalecane. U niektórych osób jednak dyskomfort nie pojawia się w przypadku warzywa ugotowanego lub podduszonego, które staje się łatwiej strawne.

Chcesz wykorzystać rzodkiewkę w swojej diecie, ale nie wiesz, jak to zrobić? Rozważ dietę pudełkową, która pomoże Ci odkryć potencjał prozdrowotny różnych składników i zainspiruje Cię do komponowania pysznych posiłków. Pamiętaj, że w przypadku każdej diety najważniejsze jest dopasowanie jej do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu Wygodna Dieta. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.