04.10.2019

Zioła w kuchni? Jakie wybrać i jakie mają właściwości?

zioła w kuchni

Oregano

Stanowi jedno z najczęściej stosowanych ziół na całym świecie. O jego dobroczynnym wpływie na zdrowie mówił już Arystoteles. Oregano charakteryzuje się silnymi właściwościami antybakteryjnymi i przeciwgrzybiczymi. Dodane do posiłków zwiększa produkcję śliny i soków żołądkowych, a co za tym idzie, może przynieść ulgę w problemach z niestrawnością. Działa rozkurczowo na mięśnie gładkie oskrzeli, dlatego stosowane jest także jako środek na kaszel. Oregano ma także działanie uspokajające. Ma szerokie zastosowanie w kuchni i sprawdzi się świetnie jako przyprawa do większości potraw: wzbogaci smak czerwonego mięsa, ryb i drobiu, zup, sosów oraz pieczywa.

Bazylia

Podobnie jak oregano, bazylia jest rośliną wykorzystywaną w większości kuchni świata. Przede wszystkim pokochali ją jednak mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego. Bazylia ma charakterystyczny anyżowo-korzenny zapach, intensywny smak i nieocenione dla zdrowia właściwości. Stymuluje układ odpornościowy, wspomaga usuwanie toksyn, ma korzystny wpływ na pracę serca i skutecznie koi nerwy. Przyprawy tej nie może zabraknąć w sosie pomidorowym do makaronu czy pizzy. W połączeniu z delikatnym serem mozzarella i soczystymi pomidorami stworzy pyszną sałatkę caprese. Pęczek bazylii można też zblendować z oliwą, parmezanem i orzechami – w ten sposób otrzymamy aromatyczne, intensywnie zielone pesto.

Mięta

Jest powszechnie znana i łatwo dostępna. Jej smak i aromat orzeźwią i dodadzą energii, dlatego warto sięgać po nią przede wszystkim latem. Mięta reguluje pracę wątroby, przynosi ulgę w problemach żołądkowych, rozluźnia i poprawia nastrój. Ma także korzystny wpływ na działanie dróg oddechowych. Będzie doskonałym dodatkiem do domowej lemoniady, owocowych smoothie i świeżych warzyw. To zioło jest także obowiązkowym składnikiem sałatki tabbouleh bardzo popularnej w krajach Bliskiego Wschodu.

Sprawdź też: Kuchnia bliskowschodnia - ciekawostki

zioła w kuchni

Majeranek

To zioło jest obowiązkowym składnikiem wielu tradycyjnych dań kuchni polskiej. Nie może zabraknąć go w żurku, barszczu, pieczonej kaczce i gęsi. Wzbogaci również smak jagnięciny i białych ryb. Majeranek jest jedną z najbogatszych w antyoksydanty rośliną. Przeciwdziała stanom zapalnym, ma działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Działa także upiększająco – wygładza cerę i usuwa przebarwienia. Majeranek pomoże także w pozbyciu się nadmiaru wody z organizmu.

Zobacz też:  Rozgrzewające przyprawy na odchudzanie

Lubczyk

Należy do rodziny selerowatych i jest kopalnią witaminy C, wapnia, potasu, cynku i magnezu. Ma korzystny wpływ na pracę serca, wątroby i nerek. Oczyszcza, odtruwa, działa rozkurczowo, poprawia nastrój. Lubczyk uważany jest również za naturalny afrodyzjak. Stanowi niezastąpiony dodatek do bulionów i rosołów i świetnie komponuje się z rybami i owocami morza.

Rozmaryn

Charakteryzuje się bogatym, leśnym aromatem. Najczęściej używany jest do przyprawiania mięs. Idealnie komponuje się ze smakiem jagnięciny, wieprzowiny i wołowiny. Rozmaryn pomoże obniżyć poziom glukozy we krwi, złagodzi bóle żołądka i uchroni przed wrzodami, usprawni trawienie, poprawi pamięć i pozytywnie wpłynie na nasz nastrój i samopoczucie.

Inne popularne zioła, po które warto sięgać to między innymi cząber, tymianek, koperek, kolendra czy melisa. Mają one mnóstwo dobroczynnych właściwości, a spożywane regularne z pewnością przyczynią się do poprawy naszego zdrowia i samopoczucia. Znacznie bardziej wartościowe są te świeże, ale suszone również sprawdzą się doskonale. Latem warto pomyśleć o założeniu ziołowego ogródka, chociażby na kuchennym parapecie.

szklanka mleka (dieta półpłynna)
Przepisy, Porady dietetyka
17.03.2024

Dieta półpłynna – kto powinien z niej skorzystać i dlaczego jest tak istotna po operacji?

W niektórych stanach chorobowych wymagana jest specjalna dieta obejmująca pokarmy w postaci płynnej lub półpłynnej. W poniższym artykule omawiamy szczegółowo, jak powinna wyglądać dieta półpłynna po operacji, co jeść na diecie półpłynnej oraz kiedy należy ją stosować. Jeśli lekarz zalecił Ci taki sposób odżywiania, koniecznie poznaj przepisy diety półpłynnej.

Dieta półpłynna – kto powinien z niej skorzystać i dlaczego jest tak istotna po operacji?
serce z warzyw i owoców
Przepisy, Porady dietetyka
16.03.2024

Dieta po zawale – czyli jak pomóc swojemu sercu?

Zawał mięśnia sercowego to stan niedokrwienia, który najczęściej powstaje w wyniku miażdżycy tętnic wieńcowych. Pacjenci po zawale serca powinni zmienić swój styl życia i sposób żywienia. Co można jeść po zawale serca? Jak powinien wyglądać jadłospis po zawale? Jeśli zastanawiasz się, czy można jeść banany po zawale i jak w ogóle powinna wyglądać dieta dla zawałowca, koniecznie zapoznaj się z poniższy artykułem.

Dieta po zawale – czyli jak pomóc swojemu sercu?
Kobieta w ciąży delektująca się sałatką warzywną
Przepisy, Porady dietetyka
15.03.2024

Dieta płodności – czy odpowiedni sposób odżywiania pomoże w zajściu w ciążę?

Rola odżywiania w płodności, zarówno męskiej, jak i żeńskiej, jest tematem o naprawdę dużym znaczeniu. Dieta a płodność powinna opierać się o kluczowe składniki odżywcze istotne z punktu widzenia zdolności organizmu do reprodukcji. Sprawdź, co może przyczynić się do poprawy płodności oraz co jeść, żeby zajść w ciążę.

Dieta płodności – czy odpowiedni sposób odżywiania pomoże w zajściu w ciążę?

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję