Celiakia to nieuleczalna genetyczna choroba, w której nawet najmniejsze ilości glutenu w diecie powodują groźne powikłania. Pacjenci zmagający się z tym schorzeniem muszą dbać o zdrową kuchnię bezglutenową – także wtedy, gdy kwestie żywieniowe nie zależą od nich w 100%. We własnych domach większość osób jest w stanie stworzyć swój własny „bezglutenowy raj”. Niestety w innych miejscach często nie jest to takie łatwe. Jak radzić sobie w sezonie letnim, jedząc poza domem częściej niż zwykle? Poznaj wskazówki, jak zaplanować bezglutenowe wakacje.
Spis treści
- Wyzwania bezglutenowej diety w podróży
- Jak znaleźć restauracje i sklepy z opcjami bezglutenowymi?
- Co warto spakować do walizki – bezglutenowy niezbędnik
- Bezpieczne jedzenie na lotniskach i w hotelach
Wyzwania bezglutenowej diety w podróży
Najczęstsze problemy osób na diecie bezglutenowej na wyprawach to: nieznajomość lokalnego języka, ograniczony dostęp do produktów bezglutenowych oraz brak informacji o składnikach dań w restauracjach.
Osoby z celiakią są narażone nie tylko na przypadkowe spożycie glutenu, lecz także na kontakt krzyżowy. Nawet minimalna ilość tego składnika prowadzi do problemów zdrowotnych i wywołuje dyskomfort żołądkowo-jelitowy.
Sprawdź także: Dieta bezglutenowa – czym jest gluten?
Jak znaleźć restauracje i sklepy z opcjami bezglutenowymi?
Szukaj specjalnych oznaczeń i nie bój się pytać. Może się zdarzyć, że w podstawowej ofercie samodzielnie nie znajdziesz opcji z certyfikatem „Bezglutenowe menu”, a po rozmowie z obsługą okaże się, że taki wariant będzie możliwy do przygotowania.
Pamiętaj, by dokładnie zaznaczyć, że KAŻDA ilość glutenu jest szkodliwa. Niestety w niektórych przypadkach nie wystarczy wymienić makaronu na ryż lub nie dodawać grzanek do sałatki. Gluten znajduje się w sosach, panierkach czy mieszankach przypraw. Jego śladowe ilości mogą znajdować się na deskach do krojenia, kuchennych blatach, a nawet w powietrzu. Pacjenci z celiakią muszą zwracać uwagę nie tylko na to co jeść, ale także, co pić na diecie pozbawionej glutenu.
Jeśli jasno wyjaśnisz, czym jest kontakt krzyżowy i że zależy Ci na jego uniknięciu, obsługa restauracji w najgorszym razie odmówi przygotowania dania. Bezpieczniej będzie wtedy poszukać innego miejsca niż ryzykować zdrowiem.
Jeśli jesteś rodzicem dziecka z celiakią i chcesz wysłać swoją pociechę na wakacje, znajdź specjalistyczne kolonie z dietą bezglutenową, podczas których nad jadłospisem Twojego malucha będą czuwali specjaliści dietetycy.
Co warto spakować do walizki – bezglutenowy niezbędnik
Podstawą udanych wakacji jest przygotowanie. Na liście rzeczy, które warto ze sobą zabrać na bezglutenowe wyprawy, powinny znajdować się produkty „awaryjne” – przekąski, pieczywo czy drobne słodkości. To pozwoli uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek w obcym miejscu.
Jeśli wiesz, że w miejscu, w którym będziesz przebywać, nie ma możliwości wyboru diety bez glutenu i nabiału, nie zmieniaj celu podróży. Możesz zastanowić się nad zamówieniem we własnym zakresie cateringu dietetycznego. Wygodna Dieta działa niemal w całym kraju. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.
Sprawdź także: Czy gluten szkodzi?
Bezpieczne jedzenie na lotniskach i w hotelach
Lotniska i hotele nie zawsze są gotowe na gości wymagających diety eliminacyjnej, dlatego jeszcze przed podróżą należy zweryfikować ofertę wybranego przewoźnika czy sieci hotelowej. Na szczęście coraz więcej obiektów wprowadza menu z certyfikatem Stowarzyszenia Osób z Celiakią (z symbolem przekreślonego kłosa).
