Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Grahamka kojarzona jest ze zdrowym pieczywem i często znajduje swoje miejsce m.in. w jadłospisach odchudzających. Czy istotnie różni się od klasycznej pszennej kajzerki i jest lepszych wyborem w zbilansowanym menu? Sprawdzamy, ile kalorii ma bułka grahamka oraz jakie są jej wartości odżywcze.
Spis treści
To, ile kalorii ma 1 bułka grahamka, zależy przede wszystkim od jej wagi i dokładnego składu. Różni producenci wykorzystują różne rodzaje mąk i dodatków, więc finalne wartości różnych tego typu wypieków mogą być nieco inne. Ile waży bułka grahamka? Zwykle jedna sztuka ma ok. 70 g, a kcal bułki grahamki o takiej wadze to ok. 150–170 kcal. Pamiętaj jednak, że są to orientacyjne wartości. Różnice w składzie wypieku mogą podnosić kaloryczność i wpływają też na to, ile węglowodanów ma bułka grahamka oraz jaki jest udział pozostałych makroskładników.
Przyjmuje się, że wartość odżywcza w 100 g bułki grahamki jest następująca:
Sprawdź także: Czy gluten szkodzi?
Pod względem wartości odżywczych grahamka zdecydowanie wypada lepiej niż klasyczna bułka pszenna. Jej przewaga wynika z zastosowania mąki graham (typu 1850), czyli pełnoziarnistej mąki pszennej powstającej z całego zmielonego ziarna, łącznie z otrębami i zarodkiem. Taka mąka ma cenne składniki odżywcze (witaminy z grupy B, magnez, cynk czy żelazo), a wypieki z jej udziałem pod są bardzo wartościowe.
Bułka grahamka – w przeciwieństwie do klasycznej kajzerki – to zatem m.in. dobre źródło błonnika w diecie. Składnik ten wspiera pracę jelit, reguluje glikemię i sprzyja utrzymywaniu uczucia sytości na dłużej. Regularne spożywanie pieczywa pełnoziarnistego, takiego jak grahamka, może poprawić trawienie i stanowi element profilaktyki chorób metabolicznych.
Bułki pszenne są produkowane z mąki typu 450, czyli wysoko oczyszczonej, o znacznie niższej zawartości błonnika pokarmowego i mikroelementów. W efekcie mają wyższy indeks glikemiczny, szybciej podnoszą poziom glukozy we krwi i są mniej sycące.
Sprawdź także: Jak obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne?
W składzie bułki grahamki zawsze znajdują się mąka pszenna typu graham (pełnoziarnista), woda, drożdże i sól. Niektórzy producenci stosują jednak różne dodatki, które wpływają na smak czy strukturę. W gotowych produktach często znajdują się różne mąki, dodatki technologiczne, tłuszcze roślinne czy substancje poprawiające puszystość i trwałość pieczywa.
Na liście składników – oprócz bazowych substratów – mogą znaleźć się: gluten pszenny, olej rzepakowy, kwas askorbinowy, cukier, słód pszenny jasny, soja czy nasiona sezamu.
Jeśli udział mąki graham jest niewielki, wypiek traci wiele ze swoich cennych właściwości. Im więcej tego składnika, tym lepiej. Warto czytać etykiety i wybierać te bułki, które zawierają jak najwięcej mąki graham, najlepiej w ilości przekraczającej 50%.
Sprawdź także: Jaki chleb na diecie? Rodzaje, kaloryczność pieczywa i wartość odżywcza
Grahamki to idealna baza do pożywnych kanapek. Doskonale komponują się z chudymi wędlinami, serami, pastami warzywnymi, hummusem czy awokado. Warto dodać do nich dużą porcję świeżych warzyw, aby posiłek był jeszcze bardziej wartościowy. Dobrym pomysłem na śniadanie jest np. kanapka z hummusem, pieczoną marchewką i cukinią, posypana prażonymi płatkami migdałowymi.
Tego typu pieczywo nadaje się też jako dodatek do zup i sałatek – może zastąpić grzanki lub tradycyjny chleb i jest sycącym dodatkiem do zup-kremów oraz sałatek. Z dodatkiem cynamonu i domowego dżemu owocowego lub twarożku z owocami sprawdzi się jako słodkie drugie śniadanie. Wiele inspiracji na wykorzystanie grahamek w menu może dostarczyć Ci dieta pudełkowa. Co więcej, takie menu dopasowane do indywidualnych potrzeb organizmu i celów pomoże Ci zadbać o swoje zdrowie i wypracować lepsze nawyki. W naszym cateringu Wygodna Dieta w ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem. To profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań.
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Bułka z serem żółtym bez masła ma około 215–225 kcal na sztukę, a słodka bułka z twarogiem – około 280–460 kcal. Warto to rozróżnić, bo pod nazwą „bułka z serem” kryją się różne kanapki i wypieki. Ich kaloryczność zależy od wielkości porcji, rodzaju pieczywa lub ciasta, ilości sera i dodatków.
Croissant pistacjowy może dostarczać około 377–440 kcal w 100 g, a duża, obficie nadziewana sztuka – nawet ponad 700 kcal. Kaloryczność zależy od masy rogalika, ilości masła w cieście oraz porcji i składu kremu pistacjowego. Znaczenie mają też dodatki, takie jak polewa czy posypka z pistacji.
Jalapeño Burger z McDonald’s dostarcza około 303 kcal na sztukę. Na jego kaloryczność wpływają przede wszystkim bułka, wołowina oraz sosy. Same papryczki jalapeño mają niewielki udział w wartości energetycznej kanapki. Znacznie więcej kalorii dostarcza cały zestaw z frytkami i słodzonym napojem.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
