Ciasto francuskie – ile kcal ma i dlaczego jest tak kaloryczne?

Ciasto francuskie w 100 g dostarcza 550–570 kcal. Jedno całe opakowanie to prawie 3 razy tyle. Ten rodzaj ciasta należy do najbardziej kalorycznych – mimo że po upieczeniu wygląda bardzo lekko. To efekt tego, że między cienkimi płatami ciasta znajduje się duża ilość tłuszczu.

Spis treści:

1. Czy ciasto francuskie jest kaloryczne?
2. Ciasto francuskie – ile kalorii ma w porównaniu do kruchego i drożdżowego?
3. Ile kalorii mają wypieki z ciasta francuskiego?
4. Zdrowsze alternatywy ciasta francuskiego 

Czy ciasto francuskie jest kaloryczne?

Ciasto francuskie w 100 g ma ok. 550–570 kcal, więc nie jest dobrą bazą fit deserów niskokalorycznych. W wersji wytrawnej często podaje się je z serem albo z mięsnymi dodatkami. Wysoka kaloryczność ciasta francuskiego wynika głównie z dużej zawartości tłuszczu. W tradycyjnym przepisie jest to cała kostka masła. To właśnie ono sprawia, że kalorie małego rogalika z ciasta francuskiego dorównują tym z pożywnego posiłku. 

W 100 g znajduje się zwykle sporo węglowodanów, niewiele białka i mało błonnika. Taki skład daje kruchość, charakterystyczną teksturę i intensywny smak, ale nie zapewnia substancji odżywczych.

Sprawdź także: Cheat meal i cheat day - zasady, wady i zalety?

Ciasto francuskie – ile kalorii ma w porównaniu do kruchego i drożdżowego?

Ciasto francuskie ma zwykle więcej kalorii niż klasyczne ciasto drożdżowe i bywa zbliżone pod względem kaloryczności do kruchego, choć różnice zależą od przepisu oraz ilości tłuszczu. Ciasto kruche również jest tłuste, ale bardziej zbite. Dlatego nie tak łatwo zjeść je w bardzo dużych ilościach. Ciasto drożdżowe ma mniej tłuszczu i jest bardziej puszyste, ponieważ wyrasta na drożdżach. 

• Upieczone ciasto francuskie: ok. 500–550 kcal na 100 g
• Klasyczne ciasto kruche (surowe/upieczone): ok. 420–460 kcal na 100 g
• Upieczone ciasto drożdżowe (bez kruszonki i nadzienia): ok. 290–320 kcal na 100 g

Sprawdź także: Pomysły na fit słodkości

Ile kalorii mają wypieki z ciasta francuskiego?

Wypieki z ciasta francuskiego mają od 100 do nawet 400 kcal. Zależy to głównie od wielkości porcji i nadzienia.

Orientacyjne wartości:

• mały rogalik z ciasta francuskiego: ok. 180-250 kcal,
• rogalik z czekoladą lub kremem: ok. 300-400 kcal,
• vol-au-vent bez nadzienia: ok. 80-120 kcal za sztukę,
• vol-au-vent z kremowym farszem: ok. 200-350 kcal za sztukę,
• pasztecik z ciasta francuskiego: ok. 200-350 kcal,
• ślimak z serem lub szynką: zwykle ok. 250-400 kcal.

Zdrowsze alternatywy ciasta francuskiego

Ciasta francuskiego niestety nie da się zastąpić 1:1. Jego smak i kruchość wynikają z dużej ilości tłuszczu oraz specyficznego sposobu przygotowania. 

• Potrzebujesz cienkiej, chrupiącej warstwy? Sprawdzi się trochę mniej kaloryczne ciasto filo.
• Do wytrawnych tart i przekąsek lepsze może być cienkie ciasto kruche. 
• Zamiast zawijasów z ciasta francuskiego możesz zrobić roladki z tortilli.

Chcesz odżywiać się zdrowo i dbać o siebie bez liczenia kalorii? Wypróbuj catering dietetyczny w wariancie dopasowanym do Twoich potrzeb i celów. Dzięki diecie pudełkowej nie musisz obsesyjnie ważyć porcji, liczyć kalorii i samodzielnie bilansować menu oraz gotować. W cateringu WygodnaDieta. zapewniamy Ci smaczne, urozmaicone posiłki odpowiadające Twoim potrzebom. Dodatkowo oferujemy bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem, który pomoże Ci wybrać optymalny dla Ciebie jadłospis.