Dieta po zawale – czyli jak pomóc swojemu sercu?

serce z warzyw i owoców

Zawał mięśnia sercowego to stan niedokrwienia, który najczęściej powstaje w wyniku miażdżycy tętnic wieńcowych. Pacjenci po zawale serca powinni zmienić swój styl życia i sposób żywienia. Co można jeść po zawale serca? Jak powinien wyglądać jadłospis po zawale? Jeśli zastanawiasz się, czy można jeść banany po zawale i jak w ogóle powinna wyglądać dieta dla zawałowca, koniecznie zapoznaj się z poniższy artykułem. 

Spis treści:

  1. Jak powinna wyglądać dieta po zawale?
  2. Co jeść na diecie po zawale?
  3. Dieta po zawale – z jakich produktów należy zrezygnować?
  4. Dieta po zawale – przykładowe menu

Jak powinna wyglądać dieta po zawale?

Do głównych czynników ryzyka choroby sercowo-naczyniowej zaliczają się:

  • wysoki cholesterol, 
  • wysokie ciśnienie tętnicze, 
  • palenie papierosów,
  • cukrzyca, a także stan przedcukrzycowy,
  • nieprawidłowa masa ciała: nadwaga, otyłość.

złamany papieros

Biorąc pod uwagę powyższe czynniki ryzyka, nietrudno zauważyć, że odpowiednie żywienie ma znaczący wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Badania naukowe wskazują, że największą skuteczność ma dieta śródziemnomorska, która korzystnie wpływa na serce, poziom cukru we krwi, ciśnienie tętnicze czy hiperlipidemię. 

Przestrzeganie zasad diety śródziemnomorskiej zostało powiązane ze znaczną redukcją śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych (10%) oraz redukcją ogólnej śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny (8%). Wykazano także, że u osób będących na diecie śródziemnomorskiej bogatej w orzechy w ciągu 5 lat ryzyko choroby sercowo-naczyniowej o podłożu miażdżycowym było niższe o 28%, a na diecie, w której zwiększono spożycie oliwy z oliwek o 31%. Już samo ograniczenie spożycia mięsa oraz zwiększenie spożycia produktów roślinnych może mieć pozytywny wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych1.

dieta śródziemnomorska

Śródziemnomorski model żywienia uwzględnia duże ilości owoców, warzyw, nasion roślin strączkowych (np. soczewicy, ciecierzycy, fasoli), produktów zbożowych z pełnego ziarna, ryb oraz oliwy z oliwek. W diecie śródziemnomorskiej ważne jest także ograniczenie ilości mięsa (czerwonego), produktów mlecznych (np. pełnotłustego mleka, jogurtów, serów) oraz nasyconych kwasów tłuszczowych. Nie jest to typowa dieta lekkostrawna, ale nie obciąża układu pokarmowego i nie powinna powodować dolegliwości trawiennych.

W praktyce wdrożenie zasad diety śródziemnomorskiej może być wygodne dzięki diecie pudełkowej wegetariańskiej plus ryby od Wygodnej Diety, która łączy w sobie bogactwo warzyw, roślin strączkowych i ryb, zapewniając zbilansowane posiłki dostosowane do potrzeb osób po zawale serca.

Co jeść na diecie po zawale?

Dieta po zawale powinna być oparta głównie na pokarmach roślinnych, a nie zwierzęcych. Szczególnym ograniczeniom powinno ulec spożycie mięsa  – szczególnie czerwonego i przetworzonego (maksimum 250–500 g/tydzień) – i tłuszczu nasyconego. Kwasy tłuszczowe nasycone powinny stanowić <10% energii i powinny zostać zastąpione przez jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a ilość kwasów nienasyconych trans powinna być zmniejszona do minimum. 

fasola

Ilość błonnika pokarmowego powinna wynosić 30–45 g/dzień. Najlepsze źródła to produkty pełnoziarniste (np. gruboziarniste kasze, brązowy ryż, pieczywo pełnoziarniste, makaron pełnoziarnisty, otręby, płatki żytnie, płatki owsiane). Zaleca się także spożycie ≥200 g owoców na dzień (≥2–3 porcje) oraz ≥200 g warzyw na dzień (≥2–3 porcje). Warzywa i owoce są źródłem błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy (antyoksydantów). 

W diecie zawałowca powinny znaleźć się również ryby (ok. 2 porcje/tydzień). A ile orzechów jeść? Zaleca się codziennie spożywać jedną porcję (30 g). Dodatkowo w diecie po zawale należy ograniczyć sól do maksymalnie 5 g na dzień. Zamiast niej można wykorzystywać świeże i suszone zioła. 

orzechy ułożone w kształcie serca

Do diety warto włączyć także pokarmy zawierające fitosterole (sterole i stanole roślinne), które skutecznie obniżają stężenie LDL-C o średnio 10% przy spożyciu wynoszącym 2 g/dzień2

Z diety osoby po zawale należy także wykluczyć wszelkie słodzone napoje, owocowe soki i napoje gazowane. Alkohol należy ograniczyć do maksimum 100 ml/tydzień, a najlepiej wykluczyć go całkowicie. 

Sprawdź także: Rola ryb w diecie

Dieta po zawale – z jakich produktów należy zrezygnować?

Dieta pozawałowa powinna być dopasowana w taki sposób, aby wspomagała proces rekonwalescencji, poprawiała stan zdrowia serca i redukowała czynniki ryzyka powikłań.

Zalecenia w diecie po zawale mięśnia sercowego to między innymi:

  • Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, które mogą zwiększać poziom cholesterolu. Z diety należy wykluczyć tłuste mięso (np. wieprzowinę, podroby, jagnięcinę, baraninę), a także wszelkiego rodzaju tłuste wędliny i przetwory mięsne. Należy także unikać przetworzonych produktów spożywczych, fast foodów i smażonych potraw.
  • Przepisy w diecie po zawale i stentach nie mogą uwzględniać dużych ilości soli. W badaniach wykazano istotny związek pomiędzy redukcją soli w diecie, a spadkiem ciśnienia tętniczego. Zmniejszenie podaży soli o 2,5 g/dzień spowodowało spadek epizodów choroby sercowo-naczyniowej o podłożu miażdżycowym o 20%3. Należy unikać przetworzonej żywności, solonych przekąsek i potraw.
  • W diecie zawałowca należy ograniczyć produkty zawierające tłuszcze trans zwiększające ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dieta po zawale serca nie powinna uwzględniać: ciastek, ciast, słodkich wyrobów cukierniczych, margaryn, słonych przekąsek.
  • Przepisy w diecie po zawale nie powinny uwzględniać dodanego cukru. Należy ograniczyć spożycie produktów z dodatkiem cukru, czyli słodyczy, napojów gazowanych, ciastek i deserów. 
  • Z diety po zawale należy również wykluczyć wszelkie używki, m.in. alkohol i papierosy.

W diecie po zawale trzeba również zwracać uwagę na ograniczanie produktów będących bogatym źródłem cholesterolu. Jadłospis może bazować na wskazaniach diety na wysoki cholesterol.

płatki owsiane na mleku roślinnym z borówkami i migdałami

Sprawdź także: Tłuszcz w odchudzaniu – wróg czy przyjaciel?

Dieta po zawale – przykładowe menu

Poniżej przedstawiamy przykładowe posiłki diety dla osoby po zawale serca. Jadłospis zawsze należy jednak dopasować indywidualnie do stanu chorego.

Śniadanie: płatki owsiane na mleku roślinnym z borówkami i migdałami

II śniadanie: pieczywo żytnie z sałatką warzywną

pieczywo żytnie z warzywami

Obiad: łosoś pieczony bez dodatku tłuszczu z warzywami i brązowym ryżem

łosoś pieczony z warzywami i brązowym ryżem

Kolacja: pieczona papryka z kaszą gryczaną i ciecierzycą

Jeśli nie wiesz, jaki jadłospis zastosować, pomocna może okazać się dieta pudełkowa. Warto też skorzystać z pomocy dietetyka, który rozwieje wszelkie wątpliwości dotyczące zalecanej diety i w razie potrzeby dopasuje indywidualny plan żywienia.

Bibliografia:

  1.  European Heart Network. Transforming European food and drink policies for cardiovascular health
  2. Grupa Robocza ds. prewencji chorób sercowo-naczyniowych w praktyce klinicznej z przedstawicielami ESC. Wytyczne ESC 2021 dotyczące prewencji chorób układu sercowo-naczyniowego w praktyce klinicznej Vol 79, Supp. V (2021) - Zeszyty Edukacyjne Kardiologii Polskiej 5/2021
  3. He F.J., Tan M., Ma Y. i wsp.:. Salt reduction to prevent hypertension and cardiovascular disease: JACC state-of-the-art review. J Am Coll Car- diol. 2020; 75(6)

 

Szklanka wody mineralnej z cytryną
Porady dietetyka
16.07.2025

Nawodnienie w upały – 3 testy, które wykonasz w 5 minut

Odwodnienie podczas upałów może pojawić się szybciej, niż się tego spodziewasz, szczególnie gdy dużo się pocisz, nie masz apetytu i nie uzupełniasz elektrolitów. Często nie zdajemy sobie sprawy z jego pierwszych objawów, takich jak uczucie zmęczenia, spadek koncentracji czy bóle głowy. Warto zatem poznać proste testy, które w zaledwie kilka minut pomogą ocenić, czy Twój organizm jest odpowiednio nawodniony.

Nawodnienie w upały – 3 testy, które wykonasz w 5 minut
zdrowy posiłek na plażę
Porady dietetyka
15.07.2025

Co jeść przed pójściem na plażę? Oto produkty, których lepiej unikać

Plażowanie to nie tylko słońce, woda i relaks. Nie można zapomnieć, że to też wyzwanie dla organizmu. Wysoka temperatura, zmiany ciśnienia, aktywność fizyczna i długie przebywanie na słońcu sprawiają, że to, co zjesz przed wyjściem z domu, może zaważyć na całym Twoim dniu. Zamiast zmagać się z uczuciem ciężkości, sennością czy rozstrojem żołądka, lepiej wiedzieć, czego unikać.

Co jeść przed pójściem na plażę? Oto produkty, których lepiej unikać
zdrowe żywienie na wakacjach
Porady dietetyka
14.07.2025

10 zasad zdrowego żywienia na wakacjach – jak nie stracić formy?

Wakacje to czas odpoczynku i oderwania od codziennej rutyny. Dla wielu to także moment, w którym pojawia się stres związany z tym, że kilka dni luzu wystarczy, by zaprzepaścić efekty dotychczasowej diety czy treningów. Nieregularne posiłki, wakacyjne pokusy czy brak aktywności mogą sprawić, że po urlopie wracamy z dodatkowymi kilogramami. W tym artykule przedstawimy Ci 10 zasad zdrowego odżywiania na wakacjach, dzięki którym wrócisz nie tylko wypoczęty, ale i bez dodatkowych kilogramów.

10 zasad zdrowego żywienia na wakacjach – jak nie stracić formy?

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję