Jak powinna wyglądać dieta przy cukrzycy typu 2?

Pizza na razowym spodzie z pomidorem, brokułem, cebulą, serem greckim i bazylią (posiłek z cateringu wygodnej diety, dla diabetyka)

Szacuje się, że w 2015 roku na cukrzycę typu 2 chorowało 415 milionów osób, a do roku 2040 liczba ta wzrośnie aż do 642 milionów1. Odpowiednio skomponowana dieta odgrywa kluczową rolę w profilaktyce tej choroby. Jeśli zastanawiasz się, co można jeść, jak ma się cukrzycę, jak powinien wyglądać jadłospis przy cukrzycy typu 2 lub szukasz pomysłu na obiad dla cukrzyka typu 2 – koniecznie przeczytaj poniższy artykuł.

Spis treści:

  1. Jak wygląda dieta w cukrzycy typu 2?
  2. Produkty zalecane w diecie cukrzycowej
    • Przykładowe posiłki dla diety w cukrzycy typu 2 
  3. Czego unikać w trakcie diety cukrzycowej?
  4. Efekty po zastosowaniu diety cukrzycowej

Jak wygląda dieta w cukrzycy typu 2?

Cukrzyca to grupa chorób metabolicznych cechująca się podwyższonym stężeniem glukozy we krwi. Wynika z defektu produkcji lub działania insuliny wydzielanej przez komórki trzustki. W przypadku cukrzycy typu 2 – która występuje najczęściej – trzustka jest zdolna wytwarzać insulinę, jednak tkanki docelowe, na które działa, są na nią oporne (zjawisko insulinooporności). 

Diabetyk sprawdza poziom cukru we krwi

Zalecanymi metodami leczenia cukrzycy są farmakoterapia i odpowiednie postępowanie dietetyczne oraz wdrożenie aktywności fizycznej. Przy cukrzycy typu 2 najlepiej sprawdzają się: dieta z niskim indeksem glikemicznym, dieta DASH i dieta śródziemnomorska.

Jadłospis dla cukrzyka typu 2 powinien być przede wszystkim dopasowany indywidualnie. Często musi uwzględniać towarzyszące choroby czy schorzenia (np. nadciśnienie, otyłość, hiperlipidemię). Ważne jest, aby w diecie znalazły się produkty o wysokiej wartości odżywczej, niskiej wartości energetycznej i niskim indeksie glikemicznym. Aby dobrze dopasować dietę w cukrzycy typu 2, należy najpierw dowiedzieć się, jak obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne. Dopiero znając tę wartość, można przystąpić do komponowania jadłospisu.

Zaleca się wdrożenie praktycznych metod obniżania ładunku glikemicznego posiłku np.: 

  • wybieranie produktów pełnoziarnistych jako źródła węglowodanów, 
  • zadbanie o odpowiednią podaż błonnika w posiłkach, 
  • uwzględnianie źródeł białka, 
  • dodawanie wartościowych źródeł tłuszczu do potraw,
  • unikanie nadmiernego rozdrobnienia czy rozgotowywania produktów.

W diecie osób z cukrzycą typu 2 znajduje zastosowanie większość zaleceń, które przedstawia piramida zdrowego żywienia

Sprawdź także: Jakie warzywa i owoce jeść wiosną?

Diabetyk sprawdza poziom cukru na tle owoców i płatków owsiancych

W diecie dla cukrzyka typu 2 zalecane są:

  • produkty zbożowe pełnoziarniste: pieczywo żytnie razowe, pełnoziarniste, orkiszowe, owsiane, graham, gryczane, pumpernikiel, pieczywo z dodatkiem ziaren, pieczywo z dodatkiem otrąb, brązowy ryż, gruboziarniste kasze (np. gryczana, pęczak), makaron razowy, pełnoziarnisty, mąka żytnia, mąka owsiana, mąka orkiszowa, mąka sojowa, mąka z ciecierzycy, płatki owsiane, otręby pszenne, otręby żytnie;
  • mleko i produkty mleczne: jogurty naturalne, kefir, maślanka i inne produkty mleczne bez dodatku cukru;
  • warzywa: wszystkie warzywa (szczególnie zielonoliściaste) pod różną postacią (surowe, gotowane, blanszowane, kiszone);
  • owoce, a szczególnie: maliny, porzeczki, jabłka, borówki, kiwi, cytrusy, agrest, jagody, wiśnie, truskawki;
  • chude mięso z indyka i z kurczaka, chuda wołowina, cielęcina, dziczyzna;
  • ryby i owoce morza;
  • nasiona roślin strączkowych: soczewica, ciecierzyca, fasola, groch;
  • zdrowe tłuszcze: oliwa z oliwek, olej lniany, olej z wiesiołka, olej z pestek dyni, olej z pestek winogron, olej z czarnuszki, awokado;
  • orzechy, pestki, nasiona.

owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste

Sprawdź także: Zamienniki cukru. Poznaj te najzdrowsze!

Indyk duszony w pomidorach

Składniki:

  • 80 g piersi z indyka
  • pół cebuli
  • ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szklanka pomidorów z puszki krojonych
  • 1/4 brokułów
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżeczka koperku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki kaszy gryczanej
  • 1 łyżka pestek słonecznika

Indyk duszony w pomidorach

Sposób wykonania:

Umyj mięso i pokrój je na mniejsze kawałki. Pokrój drobno cebulę, posiekaj czosnek, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W garnku na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i marchew. Dodaj do nich mięso, dopraw solą i pieprzem, podlej wodą i duś do miękkości. Dodaj pomidory i duś wszystko jeszcze przez kilka minut. Ugotuj brokuły i podziel na mniejsze kawałki. Na koniec wymieszaj mięso z posiekaną natką pietruszki i nasionami słonecznika. Ugotuj kaszę gryczaną według przepisu na opakowaniu. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt z posiekanym koperkiem i polej brokuły.

Sałatka z tuńczykiem i groszkiem

Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka w wodzie (konserwowego)
  • 1 jajko
  • 5 łyżek groszku zielonego konserwowego
  • 30 g ryżu brązowego
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 łyżeczka musztardy

sałatka z tuńczykiem i groszkiem

Sposób wykonania:

Jajko ugotuj na twardo i pokrój w kostkę. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do miski dodaj tuńczyka, jajko, groszek, ryż i pokrojonego ogórka. Wymieszaj z jogurtem i musztardą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 

Czego unikać w trakcie diety cukrzycowej?

W diecie cukrzycowej typu 2 należy przede wszystkim ograniczać spożycie cukrów prostych i produktów wysokoprzetworzonych, które niekorzystnie wpływają na glikemię. Na szczęście istnieje wiele przepisów na dania i wypieki o niskim indeksie glikemicznym, np. fasolowe brownie, które można uwzględnić w menu dla cukrzyka typu 2. 

W diecie chorych na cukrzycę ogranicza się:

  • cukier spożywczy, miód, a także produkty z dodatkiem cukru, miodu, syropu glukozowo-fruktozowego itp.;
  • słodkie napoje, soki owocowe, wody smakowe, kompoty;
  • słodkie wyroby cukiernicze (rogaliki, ciastka, ciasta, batoniki itp.);
  • słodzone produkty mleczne;
  • wysokosłodzone dżemy, konfitury, marmolady, suszone owoce, przetwory owocowe i słodycze;
  • fast foody, gotowe dania;
  • słone przekąski.

Spożywanie alkoholu również nie jest dobrym pomysłem, ponieważ stwarza ryzyko wystąpienia niedocukrzenia. Należy także ograniczać spożycie soli do 5 g/dobę. 

Ręka kobiety oddziela zdrowe jedzenie od niezdrowego

Efekty po zastosowaniu diety cukrzycowej

Celem diety cukrzycowej typu 2 i terapii cukrzycy jest kontrola glikemii oraz redukcja rozwoju powikłań cukrzycy. Odpowiednio skomponowana dieta w cukrzycy typu 2 powinna korzystnie wpływać nie tylko na glikemię, ale i masę ciała (redukcję nadmiernej masy ciała i utrzymanie prawidłowej wagi), gospodarkę lipidową (frakcję LDL, HDL, stężenie trójglicerydów) oraz ciśnienie tętnicze.

Jeśli nie wiesz, co jeść przy cukrzycy typu 2 i nie masz czasu na przygotowywanie posiłków, dobrym pomysłem będzie catering dietetyczny o odpowiednio dobranej energetyczności i niskim indeksie glikemicznym.

Catering dietetyczny z wygodnej diety (dieta dla diabetyka)

Bibliografia:

  1. International Diabetes Federation. IDF Diabetes Atlas, 7 ed. Brussels, Belgium: International Diabetes Federation, 2015.

 

Keto dieta wegetariańska
Przepisy, Porady dietetyka
26.11.2024

Dieta keto wege – założenia, efekty, przepisy

Przejście na keto dietę wegetariańską niewątpliwie jest wyzwaniem. Jednak wiele osób jest na tyle zdeterminowanych, by mu sprostać. Chociaż zbilansowanie takiej diety jest możliwe, w praktyce może okazać się naprawdę trudne – zwłaszcza bez odpowiedniej wiedzy czy wsparcia dietetyka. Dowiedz się, jak skomponować dietę keto bez mięsa oraz jakie przepisy wegetariańskiej diety keto warto wypróbować.

Dieta keto wege – założenia, efekty, przepisy
posiłek na diecie ketogenicznej
Przepisy, Porady dietetyka
22.11.2024

Dieta ketogeniczna – przeciwwskazania, czyli kto nie powinien stosować diety keto?

Dieta ketogeniczna zyskała w ostatnim czasie dużą popularność ze względu na szybkie efekty redukcji masy ciała. Social media szybko obiegła wieść o skuteczności żywienia ketogennego, co spowodowało, że model zyskał wielu zwolenników. Czy mody na keto styl życia to tylko chwilowy trend? Poznaj zdanie dietetyka i dowiedz się, kto nie może stosować diety ketogenicznej.

Dieta ketogeniczna – przeciwwskazania, czyli kto nie powinien stosować diety keto?
https://www.wygodnadieta.pl/adm_mda/blog/posts/edit/501
Przepisy, Porady dietetyka
19.11.2024

Dieta kolarza – przykłady posiłków idealnych przed i po treningu. Zalecenia żywieniowe dla cyklistów

Nie od dzisiaj wiadomo, że dobrze dobrane menu to nieodłączny element dobrego planu treningowego. Przemyślane posiłki w diecie kolarskiej mogą przyczynić się sukcesu sportowego, szybszej regeneracji i lepszej kondycji. Dowiedz się więcej o tym, jak poprawić wyniki z pomocą diety. Kolarz amator, szosowy i górski – każdy sportowiec może odczuć korzyści stosowania odpowiedniego menu.

Dieta kolarza – przykłady posiłków idealnych przed i po treningu. Zalecenia żywieniowe dla cyklistów

Sprawdź, jak smaczne może być odchudzanie

Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.

Wygodnadieta.pl (my) korzystamy z cookies i innych podobnych technologii
Jeśli zaakceptujesz wszystkie cookies, zapiszemy w Twoim urządzeniu cookies i inne pliki (ogólnie cookies) analityczne i marketingowe... więcej (w celu profilowanego marketingu). Jeśli odrzucisz wszystkie - zapiszemy tylko cookies techniczne, niezbędne dla działania naszych stron. Cookies możesz też ustawić samodzielnie (Ustawienia). Używamy cookies zgodnie z Polityką prywatności,... więcej
Ustawienia
Akceptuję