Dieta sirtfood – na czym polega i dla kogo jest skuteczna

Dieta sirtfood zyskała ogromną popularność po spektakularnej metamorfozie Adele. Opiera się na produktach aktywujących tzw. sirtuiny, a jej efekty zależą od wielu czynników, w tym bilansu energetycznego, stylu życia i indywidualnych cech organizmu. Sprawdź, czym się wyróżnia i jakie efekty daje dieta sirtfood. 

Spis treści:

1. Dieta sirtfood – co to jest i jak działa?
2. Co to są sirtuiny i jak wpływają na organizm?
3. Jakie produkty aktywują sirtuiny w diecie sirtfood?
4. Dieta sirtfood – co jeść w trakcie stosowania?
5. Dieta sirtfood krok po kroku – etapy i zasady
6. Dla kogo dieta sirtfood będzie skuteczna?
7. Wady i zalety diety sirtfood

Dieta sirtfood – co to jest i jak działa?

Dieta sirtfood,  nazywana jest również dietą sirtuinową, dietą sirt lub dietą Adele. Jej założenia zostały opracowane przez dwóch ekspertów w dziedzinie żywienia i w 2016 roku wydane w formie książki, która zawiera również zbiór przepisów. Glen Matten i Aidan Goggins pokazują jak z pomocą konkretnych produktów spożywczych oraz schematowi diety sirt skłonić organizm do intensywnego spalania tkanki tłuszczowej. 

Dieta sirtuinowa zakłada spożywanie żywności bezglutenowej i bogatej w tzw. aktywatory sirtuin. Według autorów to innowacyjna metoda odchudzania. Efekty jej stosowania to przede wszystkim poprawa ogólnego samopoczucia, zwiększenie poziomu energii, a także spadek masy ciała z tkanki tłuszczowej przy zachowaniu masy mięśniowej.

Co to są sirtuiny i jak wpływają na organizm?

Białka sirtuinowe (z ang. sir, silent information regulator) po raz pierwszy odkryto w komórkach drożdży Saccharomyces cerevisiae. Późniejsze badania naukowe pozwoliły na wykrycie rodziny siedmiu białek sirtuinowych również u ssaków. Są to enzymy, które uczestniczą w przemianach białek, dzięki czemu mogą wpływać na wiele procesów zachodzących w ludzkim organizmie. Należą do nich m.in. metabolizm węglowodanów, tłuszczów i cholesterolu, a także mechanizmy naprawy materiału genetycznego DNA. 

Odgrywają również role w: 

• zmniejszaniu stresu oksydacyjnego (to niekorzystny stan nadmiaru wolnych rodników i niedoboru antyoksydantów), 
• łagodzeniu stanów zapalnych,
• spowalnianiu procesów starzenia się organizmu. 

Aktywacja białek sirtuinowych może pomóc w leczeniu i zapobieganiu rozwojowi chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2 czy otyłość. Jednak dotychczasowe badania są prowadzone z udziałem grzybów lub na zwierzętach, dlatego ich wyników nie można interpretować w kontekście wpływu na organizm człowieka.

Jakie produkty aktywują sirtuiny w diecie sirtfood?

Zadaniem diety sirt (według jej autorów) jest zwiększenie aktywności białek sirtuinowych poprzez odpowiednio dobraną dietę. Wyniki badań naukowych przeprowadzanych z udziałem szczurów dostarczają informacji, że czynnikiem zwiększającym aktywność białek sirt jest krótkotrwała restrykcja kaloryczna, natomiast negatywny wpływ na ich działanie ma nadmiar spożywanych węglowodanów oraz tłuszczów.

Pozytywny wpływ na aktywność białek sirt w badaniach z udziałem zwierząt miała żywność zasobna w polifenole. Są to związki chemiczne o działaniu antyoksydacyjnym naturalnie występujące w roślinach m.in. w:

• owocach, 
• warzywach, 
• przyprawach, 
• ziołach, 
• produktach zbożowych,
• nasionach strączków. 

Korzystny wpływ mają również wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, które należą do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (w skrócie NNKT). Organizm nie potrafi samodzielnie wytwarzać ich w ilościach pokrywających dzienne zapotrzebowanie, dlatego należy dostarczać je wraz z dietą. Ich źródłem są tłuste ryby np. łosoś, makrela, szprotki, tran oraz algi. Produkty roślinne, takie jak orzechy włoskie, olej lniany czy olej rzepakowy, dostarczają związki, z których organizm może wytwarzać nieduże dawki omega-3.

Dieta sirtfood – co jeść w trakcie stosowania?

Sirtuiny w diecie nie są aktywowane przez pojedyncze produkty. Istotne są: całościowy sposób odżywiania, utrzymywanie odpowiedniego bilansu energetycznego i dbanie o jakość posiłków. Sama lista sirtfood czy ogólne przepisy na tydzień diety sirt nie gwarantują efektu Adele. Konieczna jest trwała zmiana podejścia do żywienia i modyfikacja stylu życia.

Produkty zawierające substancje będące aktywatorami sirtuin to wg autorów diety: 

•  gryka (w postaci kaszy gryczanej, mąki lub płatków),
•  soja,
•  ryby,
•  seler naciowy,
•  cykoria,
•  natka pietruszki,
•  rukola,
•  lubczyk,
•  jarmuż,
•  kapary,
•  papryczka chili,
•  kurkuma,
•  cebula (najlepiej czerwona),
•  owoce jagodowe: truskawki, jagody, maliny, poziomki,
•  oliwa z oliwek extra virgin,
•  orzechy włoskie,
•  daktyle,
•  kakao,
•  gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao, 
•  czerwone wytrawne wino,
•  zielona herbata oraz matcha,
•  kawa.

Wszystkie pozycje z listy zdaniem twórców diety to tzw. sirtfood. Warto zauważyć, że są to produkty mało przetworzone, zasobne w różnorodne substancje odżywcze, zalecane w ramach zdrowej i zbilansowanej diety.

Sprawdź także: Błonnik pokarmowy – dlaczego jest tak ważny?

Dieta sirtfood krok po kroku – etapy i zasady

Schemat diety sirt jest podzielony na trzy następujące etapy:

Etap I

• czas trwania: 3 dni
• limit kcal na dobę: 1000 kcal
• rodzaj posiłków: 3 zielone koktajle, 1 danie (np. sałatka, zupa) zawierające pokarmy z listy produktów sirtfood

Etap II

• czas trwania: 4 dni
• limit kcal na dobę: 1500 kcal
• rodzaj posiłków: 2 zielone koktajle, 2 posiłki z produktami sirtfood

Etap III

• czas trwania: 14 dni
• limit kcal na dobę: brak
• rodzaj posiłków: 1 zielony koktajl, 3 dania zawierające pokarmy sirtfood

Inny podział uwzględnia dwa etapy, gdzie pierwszy łączy się z drugim. Autorzy zwracają też uwagę na odpowiednie nawodnienie. Do picia polecane są: woda, zielona herbata oraz kawa bez dodatku cukru i mleka.

Sprawdź także: Tłuszcz w odchudzaniu – wróg czy przyjaciel?

Dla kogo dieta sirtfood będzie skuteczna?

Niektóre założenia diety sirtfood są dobre, ponieważ promuje ona spożywanie warzyw, owoców, produktów mało przetworzonych i związków o działaniu antyoksydacyjnym, jednak nie jest to dieta idealna ani uniwersalna. Choć internetowe opinie na temat diety sirt są zazwyczaj bardzo pozytywne, to jej skuteczność i bezpieczeństwo zależą od dopasowania do indywidualnych potrzeb. Zbyt duże restrykcje na początkowych etapach z pewnością nie sprzyjają długoterminowym efektom.

Jeśli wciąż popełniasz błędy w odchudzaniu, codzienne obowiązki Cię przytłaczają, a stres jest wrogiem odchudzania, ułatw sobie codzienność. W takiej sytuacji warto sięgnąć po catering dietetyczny, który może Ci realnie pomóc, odciążając z planowania i gotowania oraz ułatwiając utrzymanie kontroli nad dietą bez dodatkowej presji i nadmiernych restrykcji żywieniowych. W cateringu WygodnaDieta doskonale wiemy, że zmiana żywienia nie jest prosta, dlatego robimy wszystko, by Ci ją ułatwić. W ramach wykupionego planu zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu pudełkowego i spersonalizowaniu go do Twoich osobistych wymagań. Dzięki temu osiąganie celu nie wymaga od Ciebie wyrzeczeń, a stawianie kolejnych kroków na drodze do zdrowia i pięknej sylwetki jest przyjemnością.

Wady i zalety diety sirtfood

Zalety diety sirtfood:

• szybki (krótkotrwały) ubytek masy ciała w pierwszych etapach stosowania diety, który jest efektem utraty nadmiaru zgromadzonej w organizmie wody i glikogenu, a nie tkanki tłuszczowej,
• duża podaż świeżych warzyw i owoców, 
• obecność produktów mało przetworzone bogatych w związki o działaniu antyoksydacyjnym,
• posiłki o niskim indeksie glikemicznym, które zapobiegają wahaniom poziomu cukru we krwi, dzięki czemu nie jest odczuwalne silne uczucie głodu lub utrata sił,
• wiele produktów z listy sirtfood jest smacznych, np. kakao, gorzka czekolada, truskawki.

Wady diety sirtfood:

• wbrew oczekiwaniom nie jest to dieta cud, która pozwoli bez wyrzeczeń zredukować masę ciała. Jej działanie wynika z ograniczenia ilości spożywanych kalorii w ciągu dnia oraz eliminacji produktów wysokoprzetworzonych, 
• manu nie uwzględnia indywidualnych potrzeb organizmu w kontekście zapotrzebowania na energię, białko, węglowodany i tłuszcze,
• 1000 kcal w I etapie diety to niewystarczająca ilość energii dla większości osób dorosłych,  
• dieta wymaga restrykcyjnego przestrzegania zasad,
• w pierwszym etapie konieczne jest spożywanie zielonego koktajlu, którego smak nie każdemu przypadnie do gustu,
• nie ma przekonujących dowodów naukowych, aby dieta sirt była skuteczną metodą redukcji masy ciała,
• badań dotyczące aktywności białek sirt zostały przeprowadzane z udziałem grzybów i zwierząt.  

Bibliografia:

1. Wercińska M., Rosołowicz Huszcz D., Naturalne i syntetyczne modulatory aktywności sirtuin, „Kosmos”, 2017.
2. Matten G., Goggins A., Dieta SIRT. Przełom w dziedzinie zdrowego stylu życia i odchudzania, „Laurum”, 2017.