Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta sokowa opiera się na spożywaniu wyłącznie soków lub koktajli warzywno-owocowych. Choć wiele osób decyduje się na dietę sokową, wierząc, że pozwoli szybko zrzucić zbędne kilogramy i „oczyścić organizm z toksyn” to jednak nie jest ona skutecznym i bezpiecznym sposobem na trwałe odchudzanie. Wyjaśniamy, jakie zagrożenia niesie ze sobą dieta sokowa oraz czy i w jakich sytuacjach warto ją rozważyć.
Spis treści:
Dieta sokowa jest nazywana również detoksem sokowym. Choć oparcie menu o owoce i warzywa wydaje się skutecznym i przyjemnym sposobem na obniżenie masy ciała, to tzw. oczyszczająca dieta sokowa jest niezbilansowana, a jej stosowanie przez dłuższy czas nie sprzyja zdrowiu ani utrzymaniu szczupłej sylwetki.
Zasady diety sokowej nie są skomplikowane. Zamiast zwykłych dań o konsystencji stałej wystarczy przyjmować płynne posiłki, głównie w postaci soków owocowych i warzywnych oraz koktajli i zup krem.
Dieta sokowa jest rodzajem roślinnej niskokalorycznej kuracji zapewniającej nie więcej niż 1000 kcal dziennie. Między innymi dlatego można stosować ją nie dłużej niż kilka dni – największą popularnością cieszą się dieta sokowa 3-dniowa lub tygodniowa dieta sokowa. Według autorów takich diet płynne posiłki należy spożywać regularnie w ciągu dnia, najlepiej 4–6 porcji.
Sprawdź także: Dieta po porodzie, czyli zdrowe jedzenie w czasie połogu.
Podczas przygotowywania napojów diety sokowej, należy korzystać z różnorodnych warzyw i owoców, aby zapewnić najwyższą wartość odżywczą koktajli. Najlepiej sugerować się kolorami, które świadczą o obecności konkretnych substancji odżywczych. Na przykład zielone owoce i warzywa zapewniają chlorofil, pomarańczowe są źródłem beta-karotenu, natomiast czerwone likopenu.
Lepszym wyborem niż soki są koktajle przygotowane z miksowanych w całości warzyw i owoców, ponieważ zapewniają znacznie więcej błonnika pokarmowego, w porównaniu do soków. Z tego względu często rekomendowana jest warzywna dieta sokowa.
Dieta sokowa nie jest skutecznym ani zdrowym sposobem na trwałą utratę zbędnej tkanki tłuszczowej. Ponieważ stosowanie detoksu sokami nie powinno trwać dłużej niż kilka dni, obniżenie masy ciała nie będzie nadzwyczajne. Efekty odchudzające diety sokowej to (w zależności od wyjściowej masy ciała) utrata do 1 do 4 kilogramów.
Spadek masy ciała wynika przede wszystkim z:
Ubytek masy ciała nie wynika z redukcji tkanki tłuszczowej, dlatego dieta sokowa nie daje trwałych efektów odchudzania.
Sprawdź także: Dieta oczyszczająca jelita – zasady, zalecenia, przepisy
Dieta sokowa jest dietą bardzo restrykcyjną, gdyż opiera się na spożywaniu posiłków płynnych, złożonych z warzyw i owoców. Soki oczyszczające stanowią ubogie źródło białka stanowiącego budulec mięśni. Taka dieta nie zapewniają odpowiedniej ilości tłuszczów, w tym niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Warto wiedzieć, że niedostateczne spożycie tłuszczu sprawia, że część zawartych w warzywach i owocach składników odżywczych nie jest w pełni przyswajana przez organizm (np. likopen czy beta-karoten).
Należy również pamiętać, że kuracja sokami oczyszczającymi nie ma pozytywnego wpływu na poziom glukozy i insuliny we krwi. Dieta sokowa dostarcza energię przede wszystkim w postaci cukrów prostych obecnych w owocach. Dlatego charakteryzuje się wysokim indeksem glikemicznym, a jej menu nie zapewnia wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Jest ubogie w białko, tłuszcze i węglowodany złożone.
Ponadto nie zapewnia m.in. witaminy B12, witaminy D, a także składników mineralnych m.in. wapnia, żelaza i cynku. Nawet najlepiej zaplanowana domowa dieta sokowa nie jest w stanie dostarczyć wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Do skutków ubocznych wynikających ze stosowania detoksu sokowego należą:
Wymienione objawy powinny ustąpić po powrocie do pełnowartościowego sposobu odżywiania się.
Diety sokowej nie powinny stosować zwłaszcza:
Jeśli Twoim celem jest zwiększenie spożycia warzyw i owoców, znacznie bezpieczniejszym rozwiązaniem niż pełna dieta sokowa może być wzbogacenie menu o koktajle owocowo-warzywne. W zaleceniach dotyczących tego, co pić na diecie podkreśla się jednak, że soki owocowe (nawet naturalne) są głównie źródłem cukrów prostych, więc przygotowując koktajle, lepiej bazować na warzywach. Pamiętaj też, że bardzo ważne jest, ile wody dziennie pić, aby wspierać organizm. Koktajle sokowe nie wystarczą do zapewnienia organizmowi odpowiedniego nawodnienia.
Zamiast całkowicie eliminować stałe posiłki, warto rozważyć zastąpienie jednego posiłku dziennie pełnowartościowym smoothie lub koktajlem warzywno-owocowym. Taki napój powinien bazować głównie na warzywach, z dodatkiem niewielkiej ilości owoców, aby ograniczyć podaż cukrów prostych, a jednocześnie dostarczyć dużo przeciwutleniaczy, witamin i składników mineralnych.
Do odżywczego koktajlu warto dodać źródło błonnika, np. siemię lniane lub nasiona chia oraz niewielką ilość tłuszczu, który umożliwi wchłanianie składników odżywczych rozpuszczalnych w tłuszczach i zapewni większą sytość.
Nawet najlepsza dieta sokowa nie przyniesie takich efektów jak stosowanie zbilansowanego, różnorodnego menu oraz praktykowanie zdrowych nawyków żywieniowych. Pełen detoks sokowy zwiększa ryzyko niedoborów i negatywnych skutków zdrowotnych. Jeśli chcesz schudnąć, bez szkody dla zdrowia, a nie masz czasu lub wiedzy, by zadbać o swoje odżywianie, zamów dietę pudełkową. W cateringu WygodnaDieta oprócz posiłków dostosowanych do Twoich potrzeb zapewniamy Ci możliwość konsultowania się z doświadczonym dietetykiem. Dzięki profesjonalnemu wsparciu w doborze jadłospisu pudełkowego zyskasz menu, które ułatwi Ci osiągnięcie celów i uzyskanie wymarzonej sylwetki bez szkody dla zdrowia. Takie żywienie to także sposób na uniknięcie efektu jo-jo po odchudzaniu i wypracowanie zdrowych nawyków.
Dietetycy nie powinni zalecać diety sokowej jako sposobu na odchudzanie. Owszem, można na niej stracić kilka kilogramów, jednak jest to głównie utrata wody, a przez to po powrocie do normalnego żywienia bardzo łatwo o efekt jo-jo. Eksperci podkreślają również, że chcąc dbać o zdrowie i uzyskać trwałe efekty odchudzania, najlepiej stosować zbilansowaną dietę o obniżonej kaloryczności, dostarczającą w odpowiednich proporcjach białko, węglowodany i tłuszcze.
Dieta odchudzająca powinna stanowić źródło wszystkich niezbędnych składników mineralnych, witamin, antyoksydantów i błonnika pokarmowego. Powinna zapewniać również zdrowe kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 (obecne m.in. w tłustych rybach morskich i tranie), których niedobór wiąże się z chorobami serca i naczyń krwionośnych, siatkówki oka oraz ma negatywny wpływ na pracę mózgu. Dieta sokowa nie spełnia wymienionych założeń.
Bibliografia:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Bułka z serem żółtym bez masła ma około 215–225 kcal na sztukę, a słodka bułka z twarogiem – około 280–460 kcal. Warto to rozróżnić, bo pod nazwą „bułka z serem” kryją się różne kanapki i wypieki. Ich kaloryczność zależy od wielkości porcji, rodzaju pieczywa lub ciasta, ilości sera i dodatków.
Croissant pistacjowy może dostarczać około 377–440 kcal w 100 g, a duża, obficie nadziewana sztuka – nawet ponad 700 kcal. Kaloryczność zależy od masy rogalika, ilości masła w cieście oraz porcji i składu kremu pistacjowego. Znaczenie mają też dodatki, takie jak polewa czy posypka z pistacji.
Jalapeño Burger z McDonald’s dostarcza około 303 kcal na sztukę. Na jego kaloryczność wpływają przede wszystkim bułka, wołowina oraz sosy. Same papryczki jalapeño mają niewielki udział w wartości energetycznej kanapki. Znacznie więcej kalorii dostarcza cały zestaw z frytkami i słodzonym napojem.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
