Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Kaloryczność kiełbasy z grilla waha się od 250 do nawet 400 kcal na 100 g, w zależności od składu i zawartości tłuszczu. Aby zmniejszyć kaloryczność posiłku z kiełbasą, wybieraj chude gatunki (np. drobiowe o niższej zawartości tłuszczu), grilluj je bez dodatku tłuszczu i przede wszystkim – zestawiaj z dużą ilością niskokalorycznych warzyw (stanowiących co najmniej połowę talerza). Ogranicz też dodatki bogate w cukry i tłuszcze, takie jak sosy czy pieczywo.
Spis treści:
Kiełbasa z grilla ma średnio od 210 do 320 kcal na 100 g produktu. Dokładna wartość energetyczna zależy od rodzaju mięsa oraz zawartości tłuszczu – jedna standardowa sztuka kiełbasy (ok. 120 g) dostarcza zazwyczaj od 300 do 450 kcal.
Kupując kiełbasę na grilla, zawsze sprawdzaj zawartość mięsa. Szukaj produktów, które mają go powyżej 80-90%. Unikniesz wtedy zbędnych wypełniaczy (skrobi, błonnika bambusowego), które podbijają objętość, ale obniżają jakość odżywczą posiłku.
| Rodzaj kiełbasy | Energia (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) | Uwagi |
| Kiełbasa Śląska | 210–250 | 15–18 | 18–22 | 1–2 | Najpopularniejszy wybór, umiarkowany tłuszcz |
| Kiełbasa Podwawelska | 240–270 | 14–16 | 20–24 | 1–2 | Klasyk, nieco bardziej tłusta od Śląskiej |
| Kiełbasa Drobiowa (z kurczaka/indyka) | 150–190 | 14–17 | 9–13 | 1–3 | Wariant fit–znacznie mniej tłuszczu i kalorii |
| Kiełbasa Biała (parzona) | 260–290 | 13–15 | 22–26 | 1–2 | Często wybierana na grill, ma wysoką zawartość tłuszczu |
| Kaszanka | 190–220 | 10–12 | 12–16 | 10–15 | Zawiera kaszę, więc ma najwięcej węglowodanów |
| Kiełbasa Roślinna (Vege) | 180–230 | 12–18 | 10–15 | 5–10 | Kaloryczność zbliżona do drobiowej, wysoka zawartość błonnika |
Sprawdź także: Najczęstsze błędy podczas odchudzania
Kiełbasa pod względem odżywczym nie jest najbardziej wartościowym produktem, ale nie można powiedzieć, że jest jednoznacznie niezdrowa. Produktów nie powinno się oceniać solo, ponieważ z dietetycznego punktu widzenia ważne jest także to, w jakich daniach się pojawiają i jak często są spożywane.
Kiełbasa z grilla zjedzona raz na jakiś czas nie wpłynie negatywnie na zdrowie czy masę ciała, jeśli utrzymywane na co dzień menu jest dobrze zbilansowane i ma kaloryczność odpowiadającą zapotrzebowaniu. W przypadku każdej diety najważniejsze jest dopasowanie jej do indywidualnych potrzeb organizmu i celów. Taką możliwość oferujemy w cateringu WygodnaDieta, gdzie w ramach wykupionej diety pudełkowej zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem.
W kiełbasie i innych tego rodzaju przetworach mięsnych niekorzystne dla zdrowia są głównie tłuszcze nasycone. Ich regularne spożywanie sprzyja wzrostowi stężenia cholesterolu LDL we krwi (tzw. złego cholesterolu), a to przekłada się na większe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Kiełbasy to produkty wysokoprzetworzone, zawierające duże ilości soli, a często także azotynów i azotanów – substancji dodawanych w celu zwiększenia trwałości mięsa i zachowania jego barwy. Podczas obróbki cieplnej, zwłaszcza w wysokiej temperaturze grilla, mogą powstawać związki bardzo niekorzystne dla zdrowia.
Sprawdź także: Białko w diecie – budulec nie tylko dla mięśni
Zarówno grilowanie, jak i smażenie nad ogniskiem mogą być dobrymi metodami obróbki, ale warto jednak poznać kilka przydatnych faktów.
Czy wiesz, że to, ile kalorii ma kiełbasa z ogniska, nie zależy wyłącznie od tego, co zapisano na etykiecie? Równie ważne jest to, jak ją przygotujesz. I tu ponownie pojawia się wątek tłuszczu, który pod wpływem temperatury zaczyna się… wytapiać.
Podczas pieczenia nad ogniem tłuszcz z wnętrza kiełbasy wypływa – kropelka po kropelce, spada wprost do żaru. To właśnie ten moment, kiedy liczba kalorii w kiełbasie zaczyna się realnie zmniejszać.
Nie oznacza to jednak, że wystarczy długo piec, by kaloryczność zmniejszyła się o połowę. Długo pieczona kiełbasa rzeczywiście traci część tłuszczu, ale nie są to duże ilości. Niestety nie wystarczy dobrze obsmażyć kiełbasy, by nagle mogła stać się składnikiem lekkostrawnego menu, np. diety wrzodowej.
Pieczona kiełbasa nie należy do składników lekkostrawnych i nie jest najlepszą odpowiedzią na pytanie, co jeść na kolację, ale od czasu do czasu możesz wkomponować ją w zbilansowane danie. Racjonalne podejście do żywienia nie oznacza ograniczeń i surowych restrykcji. Jeśli na co dzień jesz zdrowo, raz na jakiś czas możesz pozwolić sobie na kaloryczne i mniej wartościowe potrawy.
Na to, ile kalorii ma kiełbasa z grilla, ostatecznie wpływają też dodatki. Warto jeść ją z małą bułką grahamką, musztardą albo ketchupem, grillowaną cukinią i sałatką ze świeżych warzyw. Taka porcja obiadowa dostarczy około 500 kcal, nasyci na długo i usatysfakcjonuje smakiem.
To, ile kalorii ma jedna kiełbasa z grilla, zaczyna tracić znaczenie, jeśli obok niej na talerzu pojawiają się tłuste sery, boczek i wysokokaloryczne sosy. Warto więc podejmować świadome decyzje i zachować racjonalne podejście do żywienia.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Jesienią i zimą wszędzie spotykamy produkty czy potrawy „na odporność” - herbatę z imbirem, czosnek dodawany do wszystkiego i duże dawki witaminy C stosowane przy pierwszym kichnięciu. Niektóre z tych zwyczajów mają sens i warto je stosować w tym okresie, ale wiele z nich bywa mocno przecenianych. Co rzeczywiście działa na odporność i po co warto sięgać w okresie przeziębień?
Jesień to sezon na kurki, podgrzybki, borowiki i inne grzyby leśne. Cenimy je przede wszystkim za smak i aromat, ale wbrew obiegowej opinii nie są one pozbawione wartości odżywczej. Dostarczają niewiele kalorii, a jednocześnie zawierają błonnik, niewielkie ilości białka, witaminy i składniki mineralne. Nie każdy jednak powinien jeść je bez ograniczeń. Liczy się też porcja, sposób przygotowania, a przede wszystkim bezpieczeństwo. Sprawdź, czy warto jeść grzyby i dla kogo nie będą one najlepszym wyborem!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
