Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
100 gramów sera mascarpone dostarczy około 400 kcal. To kremowy ser o maślanym smaku, który wykorzystuje się w klasycznym tiramisu, sernikach na zimno, kremach, musach i deserach z owocami.
Spis treści:
Mascarpone to włoski serek śmietankowy o wyjątkowo delikatnej konsystencji, który powstaje z połączenia śmietanki i kwasu cytrynowego lub winnego. Na pierwszy rzut oka przypomina gęstą śmietanę. W jego produkcji zamiast podpuszczki używa się właśnie kwasu, który powoduje ścięcie tłuszczu i białek mleka. Po odcedzeniu powstaje gładki, kremowy produkt – bez grudek, o maślanej strukturze i neutralnym smaku.
Ser mascarpone dobrze sprawdza się w daniach słodkich i wyrwanych. Ma neutralny profil – nie jest ani wyraźnie słony, ani kwaśny. W towarzystwie miodu i owoców może stać się kremową bazą do deserów. Z dodatkiem soli, ziół, czosnku lub pieprzu zamienia się w wytrawny dip, nadzienie do naleśników, dodatek do kanapek albo składnik sosu do makaronu.
W kuchni włoskiej znajdziesz go zarówno w słodkim tiramisu, jak i w risotto z parmezanem. Wszystko zależy od dodatków – mascarpone zawsze zostaje w tle, podkreślając smak reszty. A to w kuchni cenimy najbardziej. To jeden z tych składników, które „podkręcają” nawet w najprostsze przepisy.
Sprawdź także: Dieta w ciąży – co jeść, a czego unikać?
100 gramach serka mascarpone zawiera:
Dokładne wartości odżywcze mascarpone mogą się różnić w zależności od producenta. Mascarpone to z definicji produkt wysokotłuszczowy – i właśnie dlatego wystarczy go niewiele, by uzyskać kremową konsystencję i intensywny smak dania.
To, ile tłuszczu ma mascarpone, nie jest argumentem za tym, by definitywnie go omijać. Wystarczy dodawać go w odpowiednich ilościach. W zdrowej diecie jest miejsce na różne składniki. Jeśli chcesz zainspirować się ciekawymi pomysłami na pyszne, urozmaicone dania, rozważ zamówienie diety pudełkowej. Posiłki z cateringu to najlepszy dowód na to, że zdrowe menu nie oznacza ograniczeń. W cateringu WygodnaDieta w ramach wykupionego planu zapewniamy Ci nie tylko smaczne dania, ale i bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze jadłospisu.
Sprawdź także: Dieta fit od kuchni, czyli jak jeść zdrowo i smacznie? Przepisy na śniadanie, deser i nie tylko!
Aby zmniejszyć kaloryczność mascarpone i odchudzić ulubiony deser, najlepiej wymieszać serek z mniej tłustym produktem. Skład serka mascarpone jest bardzo prosty (zwykle to dwa składniki: pasteryzowana śmietanka i kwas cytrynowy), więc dobrze skomponuje się zarówno z odtłuszczonym jogurtem naturalnym, jak i zmielonym twarogiem. Jeżeli chcesz wykorzystać w diecie przepisy z mascarpone, zadbaj po prostu o to, by umiejętnie połączyć serek z lżejszymi dodatkami.
Niskokaloryczne fit desery, które możesz przyrządzić z mascarpone to na przykład:
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
W 100 g surowego kalafiora znajduje się około 25 kcal. Podobną wartość ma kalafior gotowany w wodzie lub na parze – o ile nie dodaje się do niego masła, bułki tartej, sosów albo dużej ilości tłuszczu. Sprawdź, jak kaloryczność kalafiora ma się do jego wartości odżywczej.
Po powrocie z urlopu waga pokazuje 3 kg więcej niż przed wyjazdem? Zanim uznasz, że cały dotychczasowy wysiłek poszedł na marne, daj sobie kilka dni. Tak szybki wzrost masy ciała zwykle nie oznacza, że przybyło Ci dokładnie tyle samo tkanki tłuszczowej.
100 gramów mango dostarcza około 70 kcal. Owoc dostarcza jednak składniki, które mogą korzystnie wpływać na organizm i ma wiele prozdrowotnych właściwości. Sprawdź, dlaczego warto uwzględnić ten owoc w menu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
