Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
100 g świeżego szpinaku zawiera zaledwie ok. 23 kcal, a jednocześnie jest źródłem m.in. kwasu foliowego, witaminy K, magnezu i luteiny. To jedno z najbardziej wartościowych warzyw liściastych, które przy bardzo niskiej kaloryczności dostarcza wiele witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy. Podpowiadamy jak go przyrządzić i wkomponować w dietę.
Spis treści:
Szpinak od lat uznawany jest za jedno z najbardziej wartościowych warzyw liściastych. Dostarcza niewiele kalorii, a jednocześnie jest bogatym źródłem witamin, składników mineralnych i związków o działaniu antyoksydacyjnym.
Surowy szpinak dostarcza zaledwie około 23 kcal w 100 g produktu, natomiast blanszowany szpinak to około 35 kcal w 100 g. Warzywo to może być wartościowym elementem zdrowej diety, również podczas odchudzania.
Szpinak składa się w ponad 90% z wody. Niewielka ilość kalorii i wysoka zawartość składników odżywczych sprawiają, że szpinak zaliczany jest do produktów o wysokiej gęstości odżywczej. Oznacza to, że dostarcza stosunkowo dużo witamin i składników mineralnych w przeliczeniu na każdą spożytą kalorię. Z tego względu szpinak często pojawia się w jadłospisach osób dbających o zdrowie i prawidłową masę ciała.
Sprawdź także: Jakie warzywa i owoce jeść wiosną?
Analizując wartości odżywcze szpinaku, warto zwrócić uwagę przede wszystkim na jego bogaty skład.
Szpinak dostarcza m.in.:
Kwas foliowy uczestniczy w procesach podziału komórek i syntezie materiału genetycznego. Z kolei witamina K wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi, natomiast magnez bierze udział w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego. Jednymi z najcenniejszych składników obecnych w szpinaku są luteina i zeaksantyna. Są to karotenoidy, które naturalnie występują również w siatkówce oka.
Sprawdź także: Jak jeść więcej warzyw strączkowych?
Szpinak doskonale sprawdza się podczas odchudzania. Niska kaloryczność oraz wysoka objętość sprawiają, że może zwiększać objętość posiłków bez znaczącego podnoszenia ich wartości energetycznej. Dodanie szpinaku do omletu, koktajlu, sałatki czy makaronu pozwala zwiększyć ilość warzyw w diecie i poprawić sytość posiłku.
Ze względu na wysoką wartość odżywczą szpinak warto wykorzystać w menu. Jeśli nie masz pomysłów na dania z jego udziałem lub po prostu brakuje Ci czasu, by zadbać o swój jadłospis, skorzystaj z cateringu dietetycznego. W przypadku każdej diety liczy się przede wszystkim jej dopasowanie jej do potrzeb organizmu i celów, a taką możliwość oferujemy w cateringu WygodnaDieta. Zapewniamy Ci bezpłatne konsultacje z dietetykiem i profesjonalne wsparcie w doborze diety pudełkowej, więc możesz mieć pewność, że Twój organizm otrzyma dokładnie to, czego potrzebuje.
Szpinak często kojarzony jest z wysoką zawartością żelaza. Rzeczywiście dostarcza ten składnik, jednak warto pamiętać, że jest to żelazo niehemowe, które wchłania się słabiej niż żelazo obecne w produktach zwierzęcych. Nie oznacza to jednak, że szpinak nie ma wartości. Jego spożywanie w połączeniu z produktami bogatymi w witaminę C może wspierać przyswajanie żelaza i stanowić element diety osób dbających o prawidłową gospodarkę żelazową.
Sprawdź także: Dlaczego należy jeść 5 posiłków dziennie?
Szpinak jest jednym z produktów na liście tego, co jedzą wegetarianie. Można wykorzystać go do przygotowania sałatek, koktajli, farszów, zup czy dań makaronowych. W połączeniu z nasionami roślin strączkowych, orzechami lub pełnoziarnistymi produktami zbożowymi pomaga zwiększyć wartość odżywczą posiłków.
Szpinak może być składnikiem diety bez glutenu i nabiału, ponieważ nie zawiera laktozy i glutenu. Świetnie komponuje się z ryżem, kaszami bezglutenowymi, roślinnymi zamiennikami nabiału oraz daniami opartymi na warzywach i strączkach.
Szpinak można spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.
Najpopularniejsze sposoby wykorzystania szpinaku to:
Warto pamiętać, że krótka obróbka termiczna pozwala zachować większość cennych składników odżywczych.
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Jeden ząbek czosnku ma zwykle ok. 4-5 kcal. Daje intensywny smak i dostarcza związki siarkowe, które przyczyniają się do poprawy odporności. Zawiera też składniki mineralne, między innymi: potas, fosfor, wapń, selen i mangan. Wyjaśniamy, dlaczego warto wykorzystywać go w kuchni.
Jesienią i zimą wszędzie spotykamy produkty czy potrawy „na odporność” - herbatę z imbirem, czosnek dodawany do wszystkiego i duże dawki witaminy C stosowane przy pierwszym kichnięciu. Niektóre z tych zwyczajów mają sens i warto je stosować w tym okresie, ale wiele z nich bywa mocno przecenianych. Co rzeczywiście działa na odporność i po co warto sięgać w okresie przeziębień?
Jesień to sezon na kurki, podgrzybki, borowiki i inne grzyby leśne. Cenimy je przede wszystkim za smak i aromat, ale wbrew obiegowej opinii nie są one pozbawione wartości odżywczej. Dostarczają niewiele kalorii, a jednocześnie zawierają błonnik, niewielkie ilości białka, witaminy i składniki mineralne. Nie każdy jednak powinien jeść je bez ograniczeń. Liczy się też porcja, sposób przygotowania, a przede wszystkim bezpieczeństwo. Sprawdź, czy warto jeść grzyby i dla kogo nie będą one najlepszym wyborem!
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
