Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Udko z kurczaka ma około 144 do 193 kcal w 100 g, w zależności od tego, czy jest bez skóry czy ze skórą. Jednak mięso to nie tylko źródło kalorii, udko z kurczaka zawiera też sporo białka – w 100 g znajduje się około 17–19 g pełnowartościowych protein. Poniżej wyjaśniamy, skąd biorą się te różnice i jak sposób przygotowania wpływa na kaloryczność udka z kurczaka.
Spis treści
Kaloryczność udka z kurczaka zależy przede wszystkim od obecności skóry oraz sposobu obróbki kulinarnej. Surowe udko z kurczaka ze skórą dostarcza około 188-193 kcal w 100 g, natomiast surowe udko bez skóry ma wyraźnie mniej energii, około 144-149 kcal w 100 g. Różnica ta wynika głównie z zawartości tłuszczu, który koncentruje się w skórze.
Sprawdź także: Zasady diety 80/20 – doskonały balans dla zdrowia i smaku
Kaloryczność udka z kurczaka po obróbce termicznej zależy głównie od obecności skóry, jego wielkości oraz dodatku tłuszczu. Smażone udko z kurczaka ze skórą dostarcza zwykle około 230–280 kcal w 100 g, ponieważ mięso wchłania tłuszcz z patelni. Podane wartości są jedynie orientacyjne, ponieważ zależą od ilości tłuszczu użytego do smażenia.
Znacznie mniej kaloryczne jest udko z kurczaka pieczone bez skóry, które przygotowane bez dodatku tłuszczu i ma około 150 kcal w 100 g. Podobną zawartość kalorii ma udko z grilla, o ile nie jest marynowane w tłustym sosie.
Najmniej kcal ma udko pieczone lub grilowane, a smażone – przez dodatek wysokokalorycznego tłuszczu – dostarcza dużo więcej kalorii.
Kaloryczność podudzia z kurczaka również zależy od obecności skóry oraz sposobu przygotowania. Surowe podudzie z kurczaka ze skórą dostarcza około 125-130 kcal w 100 g i zawiera ok. 18,4 g białka oraz ok. 5,9 g tłuszczu. Jest to więc część nieco mniej kaloryczna niż udko, a jednocześnie bogata w pełnowartościowe białko.
Po obróbce cieplnej wartości te ulegają zmianie. Gotowane lub duszone podudzie z kurczaka (bez skóry) dostarcza około 150-156 kcal w 100 g oraz ok. 24 g białka. Wzrost kaloryczności wynika głównie z utraty wody podczas gotowania, a nie z dodatku tłuszczu.
Najmniej kalorii mają mięsa gotowane, duszone lub pieczone bez skóry, natomiast smażenie z dodatkiem tłuszczu znacząco zwiększa ilość kcal w porcji.
Sprawdź także: Dieta tygodniowa – zasady, efekty oraz przykładowy jadłospis
Wiesz już, ile kalorii ma udko z kurczaka, a jak wypadają makroskładniki? W 100 g surowego udka z kurczaka ze skórą i bez wartości są nieco inne.
Udko z kurczaka ze skórą:
Udko z kurczaka bez skóry:
Takie zestawienie pokazuje, że usunięcie skóry wyraźnie zmniejsza ilość tłuszczu i kalorii, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej zawartości pełnowartościowego białka.
Sprawdź także: Białko w diecie – budulec nie tylko dla mięśni
Jeśli chcesz kontrolować ilość kalorii i tłuszczu w diecie, ale nie masz czasu i determinacji, by samodzielnie o to zadbać, wypróbuj catering dietetyczny. Dzięki temu rozwiązaniu zbilansowane posiłki będą trafiać wprost pod Twoje drzwi. W cateringu WygodnaDieta oferujemy różnego rodzaju plany dopasowane do różnych potrzeb. Możesz zdecydować się na dietę ketogeniczną, bez glutenu czy bez laktozy, a nawet ułożyć swój własny jadłospis, wybierając dania spośród różnych propozycji w ramach diety z wyborem menu. Co więcej, w ramach wykupionego planu zapewniamy Ci też bezpłatne konsultacje z doświadczonym dietetykiem.
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
W 100 g surowego kalafiora znajduje się około 25 kcal. Podobną wartość ma kalafior gotowany w wodzie lub na parze – o ile nie dodaje się do niego masła, bułki tartej, sosów albo dużej ilości tłuszczu. Sprawdź, jak kaloryczność kalafiora ma się do jego wartości odżywczej.
Po powrocie z urlopu waga pokazuje 3 kg więcej niż przed wyjazdem? Zanim uznasz, że cały dotychczasowy wysiłek poszedł na marne, daj sobie kilka dni. Tak szybki wzrost masy ciała zwykle nie oznacza, że przybyło Ci dokładnie tyle samo tkanki tłuszczowej.
100 gramów mango dostarcza około 70 kcal. Owoc dostarcza jednak składniki, które mogą korzystnie wpływać na organizm i ma wiele prozdrowotnych właściwości. Sprawdź, dlaczego warto uwzględnić ten owoc w menu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
.webp)