Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Rezerwacja w ekologicznych domkach potwierdzona i czas ruszać na glamping? Wymarzonego urlopu nie muszą Ci popsuć dietetyczne trudności. Jeśli jesteś na diecie eliminacyjnej, to wiesz, o czym mowa. Weganie często zmagają się ograniczonym wyborem w menu. Ile razy można zamawiać sałatkę z bakłażanem albo boczniakami? No właśnie… zwłaszcza kiedy jest się na urlopie i w planach jest poznanie regionalnej kuchni (albo chociaż zwiedzanie bez burczenia w brzuchu). To wcale nie musi tak wyglądać. Jak więc planować wegańskie podróże?
Spis treści
Niestety nie we wszystkich sklepach półki są pełne wegańskich przekąsek, a w restauracjach obsługa nie zawsze wykazuje się wyrozumiałością. Jak zamienić wyjazd w przyjemną przygodę, a nie dietetyczny tor przeszkód?
Podstawą udanej podróży jest lista. Warto spisać sobie, co możesz zjeść na śniadanie, obiad i kolację, a potem zastanowić się, czy produkty do tych dań znajdziesz w sklepie w miejscu docelowym. Zacznij od pytania: czy będziesz mieć dostęp do kuchni? Jeśli tak, w bagażu umieść kilka pewniaków: puszkę ciecierzycy, kaszę w woreczkach, mleko roślinne, płatki owsiane czy pastę tahini.
W sytuacji, gdy gotowanie nie wchodzi w grę, lepiej postawić na dietę pudełkową lub gotowe sałatki, orzechy, owoce, warzywa, chleb i roślinne pasty. Dobrze mieć w zanadrzu szybki przepis, który można wykonać nawet w trudniejszych warunkach (np. na proste curry z warzyw i strączków, które da się przygotować w mikrofali).
Sprawdź także: Dieta wege 1500 kcal – wpływ na zdrowie, skuteczność, przykładowe posiłki
Chociaż obecnie bez problemu można kupić roślinne gotowce, to warto pamiętać, by taki osobisty pakiet wegański bazował na niskoprzetworzonych przekąskach. Mimo konieczności pewnego ograniczenia menu wciąż warto kierować się zasadami piramidy zdrowego żywienia.
Jako przekąski można wykorzystać zarówno pojedyncze produkty, jak i proste przepisy.
Produkty, które sprawdzają się w formie przekąsek to:
Proste przepisy „na wynos”:
Sprawdź także: Czy mięso jest zdrowe? Plusy i minusy diety pescowegetariańskiej
Nie zawsze trzeba gotować samemu – coraz więcej miast ma szeroki wybór restauracji, które serwują dania kuchni roślinnej. Wyszukanie dobrego miejsca do zjedzenia roślinnego obiadu zaczyna się najczęściej od kilku kliknięć w aplikacji.
Hitem ekoturystyki dla wegan jest HappyCow – to aplikacja, w której znajdziesz nie tylko lokale w centrach dużych miast, ale też ukryte knajpki na obrzeżach. Równie wygodne są mapy Google z filtrem „vegan”.
Przed wyjazdem warto też zajrzeć do grup na Facebooku – wegańska społeczność chętnie dzieli się poleceniami, ostrzeżeniami i opiniami o lokalnych restauracjach.
Jeśli nie znajdziesz typowo wegańskiej opcji, zapytaj obsługę o możliwość drobnych zmian w menu. W wielu miejscach kucharze przygotują roślinny wariant nawet tradycyjnego dania.
Sprawdź także: Rola węglowodanów w diecie
Menu w pociągu czy na lotnisku często nie rozpieszcza. Jeśli wiesz, że w opcji nie znajdziesz nic, co będzie dla Ciebie odpowiednie, najprościej zapakować własne jedzenie – kanapki z hummusem, wrapy, orzechy lub porcję kaszy z pieczonymi warzywami (w pojemniku).
Jeśli czeka Cię długi lot, nie zapomnij zamówić dań z diety wegańskiej podczas odprawy biletowej – w większości linii lotniczych taka opcja jest powszechnie dostępna (choć wymaga zgłoszenia z wyprzedzeniem).
Na stacjach benzynowych szukaj bananów, owoców, musów i bakalii. Dobrym rozwiązaniem są też gotowe zupy krem w słoikach, które można zjeść nawet na zimno. Zanim sięgniesz po pozornie roślinne danie, upewnij się, że w składzie nie ma śmietanki, mleka w proszku czy jajek. Najważniejsze, by nie dać się zaskoczyć i mieć pod ręką coś, co pozwoli przetrwać kilka godzin bez głodu.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Bułka z serem żółtym bez masła ma około 215–225 kcal na sztukę, a słodka bułka z twarogiem – około 280–460 kcal. Warto to rozróżnić, bo pod nazwą „bułka z serem” kryją się różne kanapki i wypieki. Ich kaloryczność zależy od wielkości porcji, rodzaju pieczywa lub ciasta, ilości sera i dodatków.
Croissant pistacjowy może dostarczać około 377–440 kcal w 100 g, a duża, obficie nadziewana sztuka – nawet ponad 700 kcal. Kaloryczność zależy od masy rogalika, ilości masła w cieście oraz porcji i składu kremu pistacjowego. Znaczenie mają też dodatki, takie jak polewa czy posypka z pistacji.
Jalapeño Burger z McDonald’s dostarcza około 303 kcal na sztukę. Na jego kaloryczność wpływają przede wszystkim bułka, wołowina oraz sosy. Same papryczki jalapeño mają niewielki udział w wartości energetycznej kanapki. Znacznie więcej kalorii dostarcza cały zestaw z frytkami i słodzonym napojem.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
.png)